Saznajte što razlikuje crveni kupus od bijelog kupusa. Kakvo je povrće bolje odabrati?

Kupus je svakodnevni i sve konzumirani proizvod. Lako se probavlja, moguće je kuhati razne ukusne jela.

Crveni kupus razlikuje se od bijelog kupusa ne samo u plavo-ljubičastoj boji, već iu kemijskom sastavu (kalorijator). Sadrži više vitamina C i proteina, a također je bolje očuvana dugo vremena bez gubitka korisnih svojstava.

Među različitim vrstama ove obitelji, crveno-krvni ima posebno mjesto. To je izvor energije i jačanje ljudskog zdravlja, dostupan lijek za mnoge bolesti. Koja je razlika između crnog kupusa i njegovih "sestara" - bijele?

Definicija i kratki botanički opis

Crvena raznolikost

Crveni kupus je vrsta povrća iz skupine križeva. Trajanje životnog ciklusa je od jedne do dvije godine.

Listovi crvenog kupusa su veliki, raspoređeni u sljedećem redu, Sjeme je malo, teško je identificirati različite vrste povrća. Korijeni se sastoje od glavne vertikalne staze i bočnih procesa koji rastu u vodoravnom smjeru.

Korijen kratkog korijena. Dio toga, ulaska unutar, zove se panjev.Velika komponenta tvori korijene. Crveni kupus je dvogodišnje povrće s križem oprašivanja. U prvoj godini se formira glava, a sjeme se formira u drugoj godini. Boja unutarnjeg i vanjskog lišća je ljubičasta s svijetlo plavom ili tamno crvenom bojom. Posebna boja je pojedinačna značajka svake vrste. Ovisi o količini antocijana, tvari koja je jedinstvena po svojoj prirodi.

Voće su okrugle, ponekad su u obliku ovalnog ili konusa. Dobra gustoća dopušta postizanje težine od 1 do 3 kilograma. Kratak korijen stabljike ima snažan korijenski sustav. Duljina fetusa je oko 12 centimetara. Sjemenke su male, okrugle, tamno smeđe, smeđe

bijela

Kupus bijele - dvogodišnjak s velikim listovima debelim u podnožju i razgranatim korijenima, Stabljika raste ravno. Bazalni listovi ispod formiraju gustu rozetu. Vanjski od njih pod utjecajem sunčevih zraka izvana dobivaju zelenu boju. Unutarnja lišća ne dobivaju pravu količinu svjetlosti. U drugoj godini panjeva ima oblik cilindra.

Kada se posadi, u tlu se pojavljuju cvjetovi, koji se sastoje od četiri cvatnje bijele ili žute boje.Oni tvore kist sa sjemenkama. Pod ima duljinu do 10 centimetara i daje mali okruglo sjeme žućkasto smeđe ili smeđe boje.

Koje su razlike?

Po kemijskom sastavu

Crveni kupus - izvrstan proizvod za nježnu uravnotežena ishrana, Preporuča se osobama s pretilosti, s bolestima kardiovaskularnog sustava i gastrointestinalnim traktom. U 100 grama proizvoda sadrži samo 26 kcal. Udio proteina iznosi 0,8 grama, ugljikohidrata 7,6, masnoća 0,2.

100 grama sadrži:

  • vitamin K - 124c / o iz dnevne norme;
  • C = 67c / o;
  • B1 i B2 su 3c / o;
  • B3-6c / o;
  • B6-12c / o;
  • silicij - 93c / o;
  • kalij-12c / o;
  • mangan - 13c / o;
  • kalcij-5c / o;
  • magnezij-4c / o;
  • sumpor-7c / o;
  • fosfor - 5c / o;
  • glukoza 12c / o;
  • vlakno - 10c / o.
Svinjak crvenog kupusa djelotvoran je za liječenje bolesti peptičkog ulkusa, celuloza pridonosi uklanjanju nepotrebnih tvari. Bogat sastav vitamina i elemenata u tragovima pruža mnoge prednosti.

U usporedbi s bijelim krvlju u njemu postoji dvostruka norma vitamina C, a karoten sadrži 4 puta više.

Antocijanin jača krvne žile, sprječava prodor štetnih radioaktivnih elemenata. Phytoncides i enzimi uključeni u bijeli kupus omogućuju borbu protiv tuberkuloze, bronhitisa.

Smetnja pomaže u smanjenju krvnog tlaka, normalizira težinu. U bijelom kupusu mnogo različitih vrijednih vitamina i minerala. 100 grama sadrži:

  • 28kkal;
  • 1,8 grama proteina;
  • 4.7 ugljikohidrati;
  • 0,2 masti.

Poznat je po svojim vrlinama i izvanrednim osobinama, sadržaju velikog broja različitih prehrambenih komponenti. Prednosti crvenog vratnog povrća su neporecive. Dovoljno je napomenuti da u njemu postoji više vitamina C nego u agrumima. Proizvod se uspješno koristi u prevenciji raka.

Trajanje pohrane

Bijeli kupus se bere na suhom vremenu, Voće mora biti cjelovito, neoštećeno, zdravo, čisto od suvišnog zagađenja. Prilikom skladištenja, postavite cobove gore s labavim redovima. Između redaka povrća potrebno je osigurati dobru propusnost zraka.

To će osigurati vrijeme skladištenja za maksimalno razdoblje. "Dobro je očuvano na temperaturama od 0 do 1 s i vlažnosti zraka od 90 do 95 c / o.

Uz sve zahtjeve, bijeli kupus može se čuvati 3 do 6 mjeseci. Krasnokochany akumulira puno vrijednih, otpornih na štetnike, tako da izdrži duži rok trajanja.

Ovo razdoblje, ovisno o sorti, području uzgoja, briga može potrajati duže od 6 mjeseci.Možete pohraniti u trgovinama, podrumima, podrumima, hladnjacima. U tome nema posebnih poteškoća.

Cijena

Crveni kupus najčešće se koristi za izradu različitih salata, Upotreba u svježem obliku osobito je korisna za jačanje zdravlja djece i odraslih.

Za osobe s gastrointestinalnim bolestima - crijevni trakt preporuča se uključiti u prehrani kupus gulaš. U sirovom obliku, možete započeti s malim dijelovima.

Jednako je korisno kuhati i marinirati. Obično je crveni kupus u trgovinama skuplji od bijelog kupusa, Razlozi takvih cijena objašnjavaju se sljedećim točkama:

  1. zbog dugog vremena sazrijevanja, potrebno je više pažnje;
  2. Anthocyanin boje tvari listovi u prekrasnom bogatom bojom, dodati novi okus, pozitivno utječe na poboljšanje krvi;
  3. povrće ima ljekovita svojstva.

U osobitostima kultiviranja

Crveni kupus otporan na prehlade, Ima visoku gustoću, manje osjetljivu na bolesti. Razdoblje rasta i sazrijevanja duže je oko 160 dana. Sadnice su posadene na otvorenom terenu krajem svibnja.Klice se distribuiraju na udaljenoj udaljenosti jedna od druge.

Između bušotine udaljenost mora biti 25-30 cm, a između redova biljaka 45. Ostatak metode skrbi je gotovo isti. Bijela sjemena uzgaja se na dva načina: sjemenke i sadnice. Prerađene sadnice posadite krajem svibnja.

U bušotinama dodajte:

  • humus;
  • treseta;
  • pijesak;
  • pepeo.

Mlade biljke zahtijevaju česte zalijevanje, Tijekom tog razdoblja nastaje rozeta. Voće vole obilno navodnjavanje.

S nedostatkom vode, lišće pokazuje zavoje i neželjene srebrnaste naslage. Listovi u donjem dijelu moraju biti uklonjeni pravodobno, u ovom slučaju povećava se unos tvari. Obavezno otpuštanje i skidanje su obvezni.

Što odabrati i kada?

Za upotrebu u svježem obliku, bolje je odabrati crveni kupus jer sadrži znatan broj veza koji osiguravaju normalan rad unutarnjih organa i sustava. Poželjno je za druge tečajeve i praznine za zimu.

Prikladnije je za vaša omiljena prva jela - juha od kupusa, borsch, saltwort. Mliječni listovi uspješno se koriste za listove kupusa. Ukusna i korisna kiseli kupus, Možete kupiti kupus kupus tijekom cijele godine. Prave vrste za kiseljenje i mariniranje bolje je odabrati u jesen.

zaključak

Za raznovrsnu i hranjivu ishranu, morate koristiti ovo prekrasno povrće. Da biste nadopunili svoje znanje o zdravoj hrani, morate proučiti sva njegova pozitivna svojstva. Mjerodavni pristup organizaciji razumnog i produktivnog načina života pomoći će ne samo održavanju zdravlja, već i produljenju mladosti.

Loading...



Ostavite Komentar