Kako i koliko kuhati svježi kukuruz? Kuhanje recepata

Južan i mirisni kuhani kukuruz je omiljena poslastica za djecu i odrasle.

Kako bi se očuvala prehrambena vrijednost i okus, važno je pravilno pripremiti kukuruzne kolače.

Kako odabrati i koliko dugo je potrebno kuhati svježi kukuruz na kuglu? Što se može učiniti od svježeg kukuruza, samo dokazanih savjeta i savjeta.

vrste

Kultura se uzgaja za krmnu, hranu i tehničku namjenu. Ova žitarica je izvor silazne mase i zrna, koji je bogat korisnim makro i mikroelementima. Od žita također proizvodi škrob i glukozu. Velika potražnja za kukuruzom također je u hrani, koristi se za proizvodnju brašna, ulja, kokica i konditorskih proizvoda. Ukupan broj proizvoda koji čine ovaj žitarica prelazi 200 imena.

POMOĆ! Domovina kukuruza je Amerika. Danas su najveće plantaže koncentrirane u SAD-u, Brazilu i Rumunjskoj. U toj zemlji, od ovog korijena dobivaju se više od 37 centnara zrna po hektaru.

U agronomskoj klasifikaciji se razlikuju nekoliko vrsta kukuruza:

  • zubi slični (zrnca nalikuju zubima konja);
  • silicij;
  • škrob (koji se koristi u industriji škroba škroba);
  • pucanje (zrnca praska tijekom toplinske obrade);
  • šećer (konzumira u kuhanom obliku);
  • hibrid (jamči visoki prinos).

Korisna svojstva

Prednost kukuruza, osim izvrsnog okusa - koristan i uravnotežen sastav. U kuglu je visok postotak vitamina svih grupa i jedinstvenih mikroelemenata. Na njihovu popisu fosfor, kalij, željezo. Kultura je pravi riznica esencijalnih hranjivih tvari. Kako bi nadopunili svoju dnevnu ravnotežu, dovoljno je da osoba jede 40-50 grama kukuruza dnevno u bilo kojem obliku (konzervirano, kuhano).

Visok sadržaj vlakana u plodu može poboljšati rad probavnog trakta i ukloniti tijelo toksina. Liječnici savjetuju jesti kukuruz za osobe s dijabetesom, alergije, metaboličke poremećaje, pretilost.

Osobitosti svježih ušiju

To su pukotine koje su tek rastrgane s koroma; oni nisu podvrgnuti nikakvom dodatnom tretmanu. Mladi svježi voće imaju nježnu strukturu, dopušteno ih je uzimati za hranu, posipanu solom ili posve bez začina. Okus svježeg kukuruza je vrlo slatko i vodeno, tako da ne jedete mnogo.

U novo ripped cob sadrži veliki broj vitamina E - izvor prirodnih ljepota.

Kako odabrati pravu?

Glavni uvjet za kuhanje ukusnog jela je pravi izbor kola. Pravo svježe voće koje se uzgaja u prirodnim uvjetima može se prodavati samo u sezoni (ljeti). U jesen je rizik kupnje zrelog i tvrdog proizvoda visok. Zima i proljeće najčešće prodaju zamrznuti kukuruz na klipu.

Koji su glavni pokazatelji za pravi izbor:

  1. Prisutnost svih amnionskih lišća. Kupus koji prodavači ostavljaju samo u tankom bijelom lišću ne preporučuje se jer se u tom obliku ometa čistoća i svježina zrna.
  2. Provjerite za mlade. Potrebno je gurati lišće i jednostavno pritisnuti nokat u zrno. Svježi razlikuje elastičnost i sokoličnost, staru gustoću i škrobnost. Unutar mladih zrna sadrže bijelu gustu tekućinu koja podsjeća na mlijeko.
  3. Identificiramo bolesti. Da biste to učinili, savijte amnionske listove i pregledajte glavu. Kukuruz treba staviti u ravne redove, biti iste veličine i boje, bez plijesni i mrvica.

Svjetlina boje ne igra ulogu u odabiru. Prema nekim izvorima, svijetlo žuto zrno je znak starosti, a svjetlo - svježina.Taj savjet nije točan, jer je sjena ovisna o specifičnoj sorti (na primjer, mladi kukuruz Bonduelle razlikuje se u bogatoj žutoj boji).

Priprema

Prije svakog toplinskog tretmana važno je pripremiti čaše. Da biste to učinili, moraju se temeljito isprati pod tekućom vodom, a zatim osloboditi lišća.

Oslobađanje proizvoda od listova - izborni postupak, budući da se kod nekih kuhara savjetuje da s njima kuha postupak (sačuvati miris i sokovnost voća). Prije takvog kuhanja pazite da operete uši i uklonite pokvarene lišće, ako ih ima. Minus metode je teško čišćenje glave u kuhanom obliku.

Prije kuhanja preporuča se da se kuglice potapaju 60 minuta u hladnoj vodi - žitarice će se progutati i njihovo vrijeme kuhanja bit će skraćeno.

Za kuhanje važno je odabrati kukuruz iste veličine. Ako su plodovi veliki, podijelite ih na pola s nožem.

Potrebni alati i prvi koraci

Prva akcija s bilo kojom metodom je čišćenje i pranje glava. Popis onoga što vam je potrebno za kuhanje ovisi o odabranoj metodi. To može biti velika posuda, dvostruki kotao ili multivarka, pećnica, brašno, konvencionalna posuda za kuhanje ili roštilj.

Posuda za kuhanje za kukuruz bi trebala biti prostrana i debela zidova, Prikladna opcija je lijevano željezo ili kotao, koji su zatvoreni poklopcem. U procesu pripreme mogu se upotrijebiti kardamom i drobljeni orah - dodati po želji. Za naknadno posluživanje jela trebat ćete maslac i sol.

Kuhanje recepata

Postoji nekoliko varijanti kako bi kuhali kod kuće, mirisne i sočne komade. Odabir određene metode ovisi o priboru za kuhinju pri ruci i očekivanom ukusu (tradicionalni kuhani ili prženi kukuruz).

Na štednjaku

Na popisu sastojaka:

  • 5-8 glava;
  • 2-4 litre vode.

Algoritam akcija:

  1. Izbjegavamo voće s lišća i stigme.
  2. Ako glave nisu smještene - razbijemo ih u dva dijela.
  3. Jedna trećina razuzdanih lišća obložena je na dnu posude, čvrsto su pakirana na glavi.
  4. Zatim ulijte vodu tako da pokriva 1 cm voća.
  5. Odozgo položite ostatak lišća.
  6. Neukrećeno pokrijte posudu s poklopcem, stavite je na slabu vatru.

Koliko minuta kuhati svježi kukuruz? Vrijeme kuhanja za mlade kolače je 20-25 minuta, stari - od 40 minuta. Ne preporučuje se slanu vodu ili kukuruz, jer to smanjuje sokove.

Također možete gledati videozapis kako biste naučili ispravno kuhati kukuruz:

pari

Što vam treba:

  • glave kukuruza;
  • maslac;
  • drobljeni orah i kardamom;
  • sol.

Kako pripremiti voće:

  1. Očisti smo glave.
  2. Spremnik grijača je podmazan maslacem.
  3. Širimo kolače i držimo 30-35 minuta (kada kuhanje nečiste ili stare kuglice vrijeme se povećava za 2 puta).
  4. U zasebnom spremniku otopite maslac, dodajte začini.
  5. Spremni kukuruz širi se na posudu, od vrha ulijemo rezultirajuću uljnu smjesu. Sol je već poslužen za stolom.

Također možete gledati videozapis kako biste saznali kako kuhati steamed kukuruz:

prženje

Na popisu sastojaka:

  • mlade glave;
  • maslinovo ulje (može se zamijeniti rafiniranim suncokretom, kukuruzom ili kremastim).

postupak:

  1. Redovita posuda za kuhanje ili roštilj za zagrijavanje na maloj toplini.
  2. Dok se površina grije, očistimo glave lišća, vlakana, stigme.
  3. Ako kuhate na plin - uključite plamenik na srednju toplinu i zagrijte tavu 10 minuta. Kada kuhate na roštilju, ostavite ugljen da se spali dok se ne formira bijela boja.
  4. Zatim je glava očišćena tankim slojem ulja. Dopušteno je koristiti najviše 1 žlicu po 1 žlicu.

Vrijeme kuhanja u tavi i grillu je jednako - 6-10 minuta. U ovom slučaju, važno je pratiti kukuruz i okrenuti ga za ravnomjerno prženje. Znak kuhanja je smeđa boja zrna.Ako je malo manjih kukuruza, sve je u redu.

Također možete gledati videozapis kako biste na pravilno pržiti kukuruz na roštilju:

U mikrovalnoj pećnici

Na taj način možete pripremiti od 1 do 3 komada po vremenu (ovisi o veličini ploda). Također za kuhanje, potrebna vam je plastična vrećica.

Kako kuhati:

  1. Kukuruzno kora, isperite ostatke vlakana.
  2. Stavite kugu u vrećicu i vezujte ga.
  3. Snagom od 800 W, namjestimo vrijeme kuhanja na 10 minuta, uključite pećnicu.
  4. Nakon zvučnog upozorenja uklanjaju se kobasice, protrljaju se soli i jedu s apetitom.

Također možete gledati videozapis kako biste naučili pravilno kuhati kukuruz u mikrovalnoj pećnici:

U pećnici

komponente:

  • kukuruza;
  • bilo koje ulje;
  • voda;
  • folija.

Algoritam za kuhanje uključuje sljedeće korake:

  1. Podmažite posudu za pečenje uljem.
  2. Pločice na njemu (trebaju ostaviti par listova na njima).
  3. Vode vodu vodom da ih pokriva na pola puta.
  4. Pokrijte foliju za pečenje folijom.
  5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite kukuruz.
  6. Kuhajte 40-60 minuta.

Također možete gledati videozapis kako biste naučili pravilno kuhati kukuruz u pećnici:

Kako pohraniti?

Zapamtite da su najbolje svojstva okusa samo u svježe pripremljenom proizvodu. Ako želite zadržati kupus duže vrijeme, možete koristiti različite metode:

  • Ostavite kolače u toploj vodi (u tavi, peći), čvrsto pokrijte kontejner. U vrućem obliku plod će trajati par sati.
  • Također za skladištenje kratko, svaka ušica može biti omotana folijom i zamotana krpom.
  • Dulje pohranjivanje moguće je samo u hladnom obliku. Kuhani kukuruz može se prenijeti u posudu i staviti u hladnjak (staviti cijele čaše ili odvojiti žitarice od njih).
  • Za skladištenje duže od 3 mjeseca prikladna je metoda očuvanja.

Dakle, kukuruz je hranjiva i ukusna kultura koja će donijeti posebne pogodnosti u sezoni prirodnog rasta (ljeti). Da bi odabrali svježe voće, važno je obratiti pažnju na mekoću i sokovnost žitarica. Kuhanje na različite načine. Obvezna radnja prije pripreme - čišćenje i pranje čašica.

Loading...

Pošalji Komentar