Savjeti vrtlara i kućanica kako zadržati mrkvu do proljeća svježe

Nijedna hostesa ne može to učiniti u kuhinji bez takvog prekrasnog povrća poput mrkve. Koristi se u juhama, salatama, bočnicama, umacima, pa čak iu pečenju i desertima. Osim kvalitete okusa, mrkve su vrlo korisne. Sadrži vlakna, vitamine B, C, vitamin E, kalij, beta karoten, željezo.

Svakodnevno korištenje mrkve ojačat će vid, osvježiti lice, povećati imunitet. Akutno je pitanje kako pohraniti zdravo povrće kod kuće u zimi.

opis

Mrkve imaju krutu, drvenastu strukturu s dobro definiranom jezgrom i kore. Povrće je bogato vlaknima, šećerima i proteinima, Snaga stanica ovisi o volumenu vlakana, šećer koristi stanice za disanje tijekom skladištenja, a proteini vežu vodu. Svi ovi čimbenici sprječavaju zadebljanje i truljenje u određenim uvjetima skladištenja, pridonoseći produljenju roka trajanja proizvoda.

VAŽNO! Uvjeti čuvanja mrkve: tamno mjesto s relativnom vlagom zraka do 90%, temperatura ne bi trebala prelaziti 5 stupnjeva.

Najbolje vrste koje mogu leći do proljeća

U većini slučajeva, sorte mrkve srednje zrenja i kasno zrenja su bolje.Takvi usjevi korijena su veliki i dugi, težine do 200-230 g, konusni ili cilindrični. Ali u razdoblju vremenskih anomalija, u kasnim ljetima ili ranoj jeseni, kasne sorte nemaju vremena za doziranje i nakupljanje dovoljne količine šećera i vlakana. U takvim slučajevima rane vrste se drže bolje.

Vrste mrkve u kasno zrenju pogodne za skladištenje (rok trajanja više od pola godine ako su ispunjeni potrebni uvjeti):

  • kraljica jeseni - korjenaste usjeve slatko, sočno, hrskavo, pogodno za sve vrste prerade, zadržavanje kvalitete tijekom razdoblja odmora;
  • vita dugo - poznat je po svom visokom sadržaju karotena i male jezgre, dobro je u bilo kojem obliku, ali je posebno pogodan za sokove;
  • car - tijekom skladištenja ova sorta poboljšava svojstva, traje do sedam mjeseci.

Srednje zriobe vrste mrkve (rok trajanja do šest mjeseci, podložno potrebnim uvjetima):

  • vitamin - vrlo slatka sorta, korjenaste usjeve s malom jezgrom i visok sadržaj karotena i vitamina;
  • besprimjeran - sorta ima izvrstan okus, pogodan za djecu i prehranu.

Vrste rano sazrijevanja (rok trajanja do četiri mjeseca, uz odgovarajuće uvjete):

  • Alenka - Korijenski usjevi su mali, slatki, sočni;
  • carotele parizijski - mali okrugli korjenasti usjevi, vrlo slatki, sorta je pogodna za slastice, slatke kolače.

Pripremni stupanj

Korijeni usjevi moraju se pripremiti prije skladištenja:

  1. Koristan je dva tjedna prije berbe da se obilno napune kreveti, tako da su povrće zasićene vlagom, postaju sočne, slatke i hrskavice.
  2. Svježi mrkvi trebaju biti razvrstani, rotted rotten, oštećeni korijen usjeva.
  3. Oprati, sušiti mrkve u zraku.
  4. Obrežite vrhove, ostavljajući stabljike ne više od centimetara i dugih savjeta.

Skladištenje kod kuće

Postoji nekoliko načina za održavanje zrelih mrkve svježim, Razmotrimo ih detaljno.

Na balkonu

  • Pripremljeno povrće položi se u redove u kutiji, prekriven poklopcem i nosi se na stakleni balkon.
  • Korijen usjeva možete pomicati piljevinom.
  • Bolje je odabrati drvenu kutiju s čvrstim zidovima, bez rupa.
  • Mrkva je na balkonu prije prvog mraza, a zatim se kutija dovede u stan i ostavlja na hladnom mjestu (na primjer, u blizini balkonskih vrata ili u spremištu), daleko od uređaja za grijanje.
  • Ako zamotate kutiju s debelim brojem, mrkve se može ostaviti na balkonu zimi.
POMOĆ! Metoda balkona osigurava očuvanje povrća do četiri mjeseca.

Ispod kreveta

Mrkve su postavljene u jednom redu na listi ili podlogu i pomaknuta drvenim strugotinama. Na taj način možete uštedjeti povrće za tri do četiri mjeseca. Korijeni se ne bi trebali dirati.

U gline glina

Pouzdana metoda pruža sigurnost do sedam mjeseci.

  • U pripremi mrkve ne nužno oprati, pažljivo očistiti iz debelog sloja zemlje.
  • Glina se razrijedi vodom do konzistencije debelog kiselog vrhnja pažljivo, kako ne bi oštetila korjenasto povrće, prekrivala mrkve, osušila ih u zraku i stavila ih u plastične vrećice ili kartonske kutije.
  • Možete položiti korjenasto povrće na dno posude za caklinu i preliti pripremljenu tekuću glinu, dopustiti da se osuši u zraku i po potrebi položiti sljedeći niz korijskih usjeva s naknadnim punjenjem glina.
  • Čuvati na hladnom mjestu.

U hladnjaku

Odmrznuti mrkvi se stave u plastičnu vrećicu i šalju u hladnjak, u kutija s povrćem na najnižoj polici. Rok trajanja: do 2 mjeseca.

U spremištu

Vijeće. U ostavi je uvijek hladnija nego u bilo kojem drugom dijelu stana.
  • Mrkve se mogu pohraniti u ovu sobu, prethodno pakirane u platnenu vrećicu ili ladicu i raspršene drvenim strugotinama.
  • Možete ga staviti u emajliranu bazen, posipati piljevinom i pokriti pamučnom krpom ili ručnikom od šalice.

Ovom se metodom mrkvu pohranjuju dva do tri mjeseca.

Tada možete vidjeti video, koji govori o tome kako pohraniti mrkve u ostava:

U zamrzivaču

Najjednostavniji i najpouzdaniji način. Pripremljeni mrkva od mrkve na rešetku, postavljenu u plastične vrećice i poslati u zamrzivač.

Očuvanje do 12 mjeseci. Jedan nedostatak - u ovom obliku, povrće je često prikladno samo za toplinsku obradu.

Mogući problemi

  • Ako povrće nije povremeno sortirano, trulo ili bolesno korijenje može pokvariti sve ostale.
  • S promjenama temperature (na primjer, u kuhinji) moguće je klijanje mrkve, što će skratiti vrijeme skladištenja.

Mrkva - skladište vitamina i minerala, Najlakši način da osigura svoju sigurnost u podrumu, ali u svojoj odsutnosti da sačuva okus i svježinu korijena usjeva za dovoljno razdoblje moguće u stanu.

Međutim, ne zaboravite da su njegova korisna svojstva mrkve zadržana samo nekoliko sati nakon što je uklonjena iz kreveta. Uz dugoročno skladištenje, prednosti korijenskih usjeva zadržavaju se samo za četvrtinu.

Loading...



Ostavite Komentar