Grožđe koje su drevni Rimljani jeli - "Sangiovese"

Raznolikost crnog vinove loze Sangiovese iznimno je popularna u Italiji. Naziv sorte (Sangiovese) preveden je kao "Krv Jupitera" i datira iz davnih vremena.

Vina iz ovog grožđa razlikuju se svijetlom, bogatom bojom i jedva primjetnim kiselim okusom.

Najpoznatije vina Brunello de Montalcino i "Chianti", U svom buketu jasno se razlikuju voćne note.

Popularnost vina iz grožđa Sangiovese djelomično je objašnjena činjenicom da se savršeno uklapaju u većinu jela tradicionalne talijanske kuhinje. Posebno skladno, ovo vino se kombinira sa jelima, koja uključuju rajčice ili začinjena umakom od rajčice.

Još jedno ime za raznolikost - Brunello (Brunello), uglavnom je uobičajeno u toskanskoj regiji. Na Korzici se zove Neluchcho (Nielluccio).

U sjevernoj Italiji Sangiovese zauzima oko 10% vinograda, u Toskani - gotovo 75%.

Raznolikost je također popularna na američkom kontinentu: u SAD-u, Kaliforniji i Argentini.

Među vrstama vina poznate su i Tempranillo, Saperavi i Merlot.

Sangiovese grožđe: sorta opis

Boja crna, rjeđe tamnoplava ili gusta ljubičasta, Sjena se razlikuje ovisno o regiji rasta. Grozdovi su gusti, okrugli plodovi srednje veličine.

Crne sorte također uključuju Moldaviju, Bull Eyes i faraon.

Koža je relativno tanka, što uzrokuje neke poteškoće u skladištenju i transportu.

Veličina grožđa - od srednje do vrlo velike, s dobro označenim "krilima" - granama. Najčešće oblik je konusan ili cilindrično-konusan.

Listovi su trobojni ili pet-lobed, jako rezbareni, svijetlo zeleni u boji. Vene su lakše, dobro označene. Na podnožju lista (petiol) je izražen polu-ovalni rez.

Na vanjskom rubu lišća nalaze se brojni trokutasti zubni čepovi.

Bobice su veće od prosjeka, oblik je okrugli ili malo izdužen.

Vrlo sočan pulpa s slatkim, malo astringentnim okusom.

foto

Razmislite o "bližoj" drevnoj sorti grožđa "Sangiovese" može se vidjeti na slici ispod:




podrijetlo

Kao rezultat genetika studije otkrili neosporan srodne vrste komunikacije Sangiovesea toskanske s nekoliko drugih sorti, kao što su Chiledzholo (Ciliegiolo) i Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - malo poznate, nedavno proučavane vrste. Predložene su i razmatrane različite hipoteze, ali konačna odluka o podrijetlo vrste Sangiovese još uvijek ne postoji.

Vjeruje se da je ta vrsta postojala već u Rimskom Carstvu.

Možda je uzgojeno čak i više starih plemena - Etruscans. Poznato je da su u pokrajini Romagna vojnici držali velike zaliha vina u pećinama na brdu Mons-Jovis.

U mnogim književnim izvorima, od srednjeg vijeka do naših dana spominje se ova vrsta grožđa i finih vina iz nje.

Talijanski sorte su također Montepulciano i kardinal.

karakteristike

Kod kuće, u Italiji, uobičajeno je da se grožđe sijede na sunčanu stranu brda, na nadmorskoj visini od 250 do 350 m, Talijani od kalcija najbolje su za njega, glineni ili pješčani tla nisu osobito povoljni.

Preferira umjerenu vlagu.

Datumi dospijeća su različiti, budući da postoje mnoge podvrste ove sorte. Oni se razlikuju po veličini grozdova, i sadržaj šećera, i često - i okus. Na istom području, na ravnim vinogradima, sakuplja se sakupljanje prije nego na onima iznad razine mora.

Kod kuće, Sangiovese se smatra tipom s kapriciozan prirode.On treba dobru svjetlost i toplo sunce, ali samo ne jake vrućine.

Capricious vrste su također Shahin od Irana, Rizamat i Syrah.

Prinos se smatra prosjekom.

Raznolikost karakterizira neravnomjerno sazrijevanje grožđa. Za početak najbolje zrelosti treba pažljivo pratiti, jer to je selektivno degustacija grožđa.

Za dobivanje kvalitetnog vina za ovo grožđe morate pažljivo paziti, ali čak i sa svim pravilima i propisima jako ovisi o vremenu.

Bolesti i štetnici

Raznolikost karakterizira prosječna osjetljivost na plijesan, nešto otporna na oedium i smeđu truleži. Metode prevencije i liječenja - kao u ostalim vrstama.

Iskusni vinogradari ne zanemaruju usvajanje preventivnih mjera protiv takvih uobičajenih bolesti grožđa kao što su rak bakterija i anthracnose, chlorosis i rubella, kao i bacteriosis. S vremenom će pomoći da izbjegnu mnoge neugodne posljedice.

Štetnici insekata mogu uzrokovati značajnu štetu usjevu ako se ne poštuje vrijeme liječenja insekticidima.

U različitim regijama, Sangiovese grožđe proizvode vina s različitim buketom i ukusima.

Ponekad osjećaju note ljubičica, čaja, kadulje. Ponekad - višnje, šljive, ribizle. Boja vina - bogata rubinskom crvenom bojom.

Najpopularnije u Italiji, sorta Sangiovese zaradila je svjetsku slavu zahvaljujući posebnom ukusu proizvedenih vina.

Loading...

Ostavite Komentar