Kukuruz: kako pravilno kuhati, tako da je mekana i sočna?

Kukuruz - vrlo ukusan i koristan proizvod, široko korišten u kuhanju.

Može se sačuvati, kuhati, pržiti, napravljena od ulja i kuhanog kaša, koja se koristi za kuhanje štapića i kokica.

Popularnost ovog žitarica objašnjava ne samo njegova univerzalnost u uporabi, već i njezin posebni ukus i korisnost.

Korisna svojstva

Korištenje ovog proizvoda blagotvorno djeluje na cijelo tijelo, nadopunjuje zalihe mnogih potrebnih elemenata u tragovima. U svom sastavu, kukuruz sadrži:

  1. Vitamin E - antioksidans, tonizira, stimulira imunitet, potiče regenerativne procese.
  2. Nikotinska kiselina PP - sudjeluje u metabolizmu, smanjuje razinu šećera, čisti pluća, zajedno s vitaminima skupine A i B jača živčani sustav i održava opći ton tijela.
  3. kiseline - pomažu regulirati razinu kolesterola u krvi.
  4. Makro i elementi u tragovima:

    • kalij, fosfor - ojačati kosti, boriti se s nesanicom;
    • magnezij - smiruje živčani sustav, poboljšava probavu;
    • natrij je potreban u živčanom i mišićavom sustavu;
    • željezo, cink, mangan - pomažu rastu i prirodnoj obrani tijela, sprečavaju zglobne bolesti.

Redovita uporaba ovog proizvoda može donijeti puno koristi i mladim i zrelo tijelo. Za to morate biti u mogućnosti odabrati i kuhati.

Kako odabrati pravu?

Za kuhanje potrebno je odabrati mlade kuglice svijetlo žute boje s mekim zaobljenim zrnima. Provjerite stupanj zrelosti kukuruza je vrlo jednostavan. Nakon što je prekinuo zrno, treba ga stisnuti prstima. Ako je sočan, mekan, onda je kobac prikladan za kuhanje. Stvrdnute, suhe žitarice s dimples pokazuju da je kukuruz preplitan. Također se može kuhati, ali to će potrajati dugo, ali okus će biti znatno drugačiji.

To treba imati na umu da je bolje da ne uzme kukuruz krmnih sorti, inače okus može biti frustrirajuće. Također, prilikom odabira, trebate obratiti pozornost na lišće.

VAŽNO! Ako na uhu nema lišća, najčešće to pokazuje povećana obrada povrća s pesticidima. Korištenje takvih proizvoda može biti opasno za zdravlje.

Idealno će biti kugla s zelenim susjednim listovima, neobrađenih iz stigmi. Znak zrelosti će biti žućkasti lišće koje odstupaju od kugle.

Trom lišće i nedostatak sočne graha kaže da uho ripped off za dugo vremena i počinje da se osuši, a time i kvaliteta njegovog okusa i korisnost znatno utjecati.

Kukuljice ne mogu se dugo pohraniti. Oni brzo gube svojstva, suše, otvrdnu, trule. Stoga su spremni odmah. Također, prilikom odabira, treba pokušati podići uši istog stupnja zrelosti i otprilike iste veličine, a kukuruz će biti zavaren ravnomjerno.

Priprema

  • Prije kuhanja potrebno je čišćenje čašica iz lišća i stigmi.
  • Neki od lišća mogu se postaviti na dno posude, tako da će kukuruz bolje okusiti i ne držati se dna.
  • Ako su na vrhu trulog zrna, trebaju biti odrezani, velike klipove na pola.
  • Nakon toga, kukuruz treba biti natopljen sat vremena u hladnoj vodi, nakon čega se treba temeljito isprati u tekućoj vodi. Ne možete se umočiti, ako su kuglice mlade (mliječni).

Kuhanje u tavi

Kako ispravno kuhati, da je mekana, sočna i ukusna? Postoje opća pravila za kuhanje kukuruza na štednjaku. Da bi je postalo sočno, ukusno i mekano, uvijek se stavlja samo u kipuću vodu. Stupanj spremnosti može se odrediti okusom, odvajajući sjeme za uzorak.

Koliko kuhati da bi je bilo mekano? Mladi kukuruz priprema brzo, ne više od pola sata, zrele - oko sat vremena, stari - najmanje dva sata.

VAŽNO! Ulijte kukuruz kada je kuhanje potrebno pet minuta dok ne kuhamo.Ako to učinite prije, žitarice će se otvrdnuti, izgubit će njihovu sokovnost.

grudi

  1. U tavi kipuće vode izostaviti oprati i oguliti klipovi, pričekajte dok oni plutaju i smanjiti topline jak da umjerena i kuhajte 5-10 minuta.
  2. Zatim ga izvadite iz vode, solite i pospite otopljenim maslacem.

zreo

  1. Očistite i operite kukuruz, nemojte odbacivati ​​lišće.
  2. Namočite čaše u hladnoj vodi barem sat vremena.
  3. U kipuću vodu stavite dio lišća, kuhajte, spustite kuglu, ponovno pričekajte kipu, smanjite toplinu i kuhajte 40-50 minuta, zatvarajući poklopac.
  4. Nakon toga, malo soli, dodajte ostatak lišća i kuhajte još 5-10 minuta.
  5. Spremni kukuruz da biste dobili, osušili, zakisali i slani po ukusu.

Recepti za dvostruki kotao

Potrebno je:

  • kukuruz na klipu;
  • maslac;
  • oraha;
  • kardamom prah;
  • sol.

Priprema:

  1. Cobs za parobrod bi trebao biti izabran mlad, izrezati na jednake dijelove i staviti na jednu razinu, pa su kuhani ravnomjerno.
  2. Spremnik za kuhanje prethodno podmazuje maslacem ili biljnim uljem.
  3. Vrijeme kuhanja je 30-40 minuta.
  4. Rastopite 15 grama maslaca u tavi, dodajte 50 grama zrnastih oraha, kardamom.
  5. Kukuruz staviti na tanjur, sezona s umakom od oraha, sol odvojeno.

Pogledajte video o tome kako kuhati kukuruz na ovaj način.

U mikrovalnoj pećnici

Vrlo jednostavan i brz način da se pripreme za čaše.

  1. Nečistite ih jedan sat, stavite ih u plastičnu vrećicu, dodajte 2 žlice vode.
  2. Čvrsto zatvorite, napravite 2-3 rupe za izlazak pare i šaljite u mikrovalnu pećnicu 10-15 minuta.
  3. Spremni kukuruz čist, masnoće s rastopljenim maslacem, soli.

Žitarice bez ušiju

  1. Odvojite sjeme, isperite dobro, stavite u zdjelu, sipajte vodu.
  2. Kuhajte ispod poklopca oko 30 minuta.
  3. Zatim dodajte malo zelenila peršina, kopra i maslaca i kuhajte još 10 minuta.

prženje

Da bi jelo ukusno i ne izgorjelo, tavu treba odabrati s debelim dnom. Recept je vrlo jednostavan.

Potrebni sastojci:

  • kukuruzni kolačići - 2 komada;
  • Suncokretovo ulje - 20 ml;
  • maslac - 30 gr;
  • sol - 1/4 h l.


Priprema:

  1. Pile su isprane, očišćene, izrezane u dijelove, pržene preko srednje topline u suncokretovom ulju na svakoj strani pet minuta.
  2. Zatim dodajte 50 ml vode, smanjite toplinu i, bez poklopca, gula dok voda ne isparava.
  3. Maslac, omekšajte, pomiješajte s sol i mastili ih gotovim kukuruza.
VAŽNO! Za pripremu u tavi samo će mladi kukuruz pristupiti, zrele zrnce će postati previše krute.

U pećnici

  1. Potrebno je duboko posudu, čije dno treba razmazati maslacem.
  2. Zatim stavite čistu i temeljito ispranu kuglu u nju.
  3. Ulijte toplom vodom u sredinu posuđa i pokrijte foliju.
  4. Pošaljite pećnicu, zagrijavajte na 180-200 stupnjeva 30 minuta.

Kako je spremiti spreman?

Za spremanje kukuruza spremno je bolje u klipu. Najjednostavnija metoda je zamotati svaku čašu s hranom i staviti je u hladnjak. Pojam za takvu pohranu je mali, oko tri dana. Za to vrijeme proizvod se dovoljno zagrijava u mikrovalnoj pećnici, sve korisne i očuvanje kvalitete okusa.

Da bi se kuhani kukurik zadržao duže, potrebno ga je uliti malo. Sol je prirodni konzervans koji će pomoći u očuvanju kvalitete proizvoda.

Kako bi, da biste dugo držali kukuruz, potrebno je zamrzavanje. Svaka čaša čvrsto je umotana u hranu i smještena u zamrzivač brzo zamrzavanjem. Stoga se proizvod može pohraniti do godinu dana.

Za odmrzavanje klipova, potrebno ga je prenijeti iz zamrzivača u hladnjak i pričekati željeno stanje. U tom se slučaju ne preporučuje uporaba mikrovalne pećnice. Pravilno zamrzavanje vam omogućuje da spasite ne samo aromu, već i sve korisne osobine kukuruza.

VAŽNO! Kako bi se tijekom zamrzavanja, bez viška leda, čaše nakon kuhanja trebale baciti u cjedilo i pustiti da se voda isprazni.

Kuhanje kukuruza, kao i njegovo skladištenje, ne zahtijeva posebne vještine. Promatrajući jednostavne preporuke za obradu, odabir recepata i metoda pripreme, tijekom cijele godine možete dobiti sve potrebne tvari i elemente, koristeći ovaj ukusni i hranjivi povrće.

Loading...



Ostavite Komentar