Zimski frosty frost: korak po korak recept s fotografijom

Mnoge ljubavnice pitaju kako zamrznuti gljive u hladnjaku zimi. I ne svatko zna da je zamrzavanje mogla odoljeti ne samo svježe dobivenih proizvoda, ali i onaj koji je prošao određeni toplinski tretman, na primjer, kuhane gljive inače pržena. Kako bi se pojednostavio rješavanje ovog problema, kasnije u ovom članku ćemo opisati kako provesti takav postupak za gljive poslije odmrzavanja nisu izgubili okus, okus i zdrave osobine.

  • Prednosti postupka
  • Kako odabrati pravu gljive za zamrzavanje
  • Kako se pripremiti prije zamrzavanja
  • Načini zamrzavanja: korak po korak upute
    • nedavni
    • kuhana
    • pržena
  • Rok trajanja
  • Kako ispravno odleđivati

Prednosti postupka

U današnje vrijeme postoji mnogo različitih načina pripreme gljiva za buduću uporabu kod kuće. Ali najpopularniji je samo mraz. Zahvaljujući ovoj metodi, moguće je očuvati prirodni okus i posebni okus gljiva, kao i ne oštetiti njihovu prirodnu strukturu, što je osobito važno za piletinu. O njima se raspravlja kasnije. Kada se skupi veliki broj gljiva, ili se ispostavi da ih kupuju po povoljnoj cijeni, znanje kako zamrznuti svježe kamenice bit će korisnije nego ikad.

U zamrznutom obliku, takav proizvod možete poslati u skladište za razdoblje od od 6 do 12 mjeseci, ovisno o njihovoj početnoj obradi. Oni su neka vrsta poluproizvoda koji se onda može koristiti za prvi i drugi tečajevi, kao sastojak za pizzu preljevima, palačinke i kolače, kao i za kuhanje paste i ravno.

Također pročitajte o ispravnoj tehnologiji sušenja trešnje.

Uspoređujući zamrzavanje proizvoda s drugim metodama skladištenja, na primjer, sušenjem ili konzerviranjem, prva metoda ima mnoge prednosti:

  • Taj postupak možete provesti u prilično kratkom vremenu, postupak nije težak, a proizvod se dugo može pohraniti u zamrzivač.
  • Zahvaljujući ovoj metodi moguće je sačuvati okus, boju, aromu i strukturu gljiva što je više moguće.
  • Sadržaj vitamina, šećera i minerala u smrznutoj hrani gotovo je jednako dobar kao i svježe ubran.
Da biste razumjeli vrijednost ove metode sakupljanja gljiva, dovoljno je usporediti konzerviranje s zamrzavanjem.

Prva opcija traje oko 40% biološke vrijednosti gljiva, a zamrzavanje traje manje od 20%.Također je pogodan za kućanica će imati priliku malih serija predsklopa. Nema problema, možete podleći zamrzavanja 100-200 grama gljiva, da bi kasnije bilo je više prikladan kuhati za obitelj u jednom obroku, a u slučaju konzerviranje ova opcija je nepraktično i teško provesti.

Važno! Kao dječja hrana, konzervirane gljive se ne preporučuje, dok zamrznuta su gotovo jedini zdrav način berbe takav proizvod.

Kako odabrati pravu gljive za zamrzavanje

Prije podnošenja kamenica u zamrzivač, potrebno je pažljivo odabir pogodnih gljive.

  • U vrijeme kupnje, provjerite proizvod za prisutnost žute mrlje na kapu. Ako se dogodi, gljive nisu prikladne za zamrzavanje, jer u procesu kuhanja okus i miris im nije najugodnije.
  • Također se preporučuje da obratite pozornost na miris gljiva koji će biti najpouzdaniji pokazatelj njegove svježine. Ako je oštar, neugodan okus kupiti proizvod ne bi trebalo biti.
  • Još uvijek je potrebno obratiti pozornost na prisutnost pukotina kape. Ako jesu, onda će također ukazati na pretreniranost primjeraka.
  • Noge veshnenoka sadrže vrlo mali broj korisnih elemenata, osim što nisu ukusni i često teški. Dakle, morate obratiti pažnju na koliko su gljive kvalitativno odstranjene. Noge kvalitetnih obraza trebaju biti potpuno odsječene ili biti vrlo kratke.
  • Dob gljiva kamenica može se odrediti veličinom kape. Pregrane gljive nisu tako korisne ljudskom tijelu kao mlade, osim što obično imaju svježe, vlaknasto tijelo koje nakon kuhanja postaje gotovo "guma". Bolje je kupiti mlade gljive koje sadrže više vitamina. Takve gljive kamenica su sočne i meke, a meso je bijelo.

Znate li? Uzgoj i uporaba u hrani u velikom broju gljiva od kamenica započela je u Njemačkoj u poslijeratnom razdoblju. U to vrijeme zemlja je imala ekonomske poteškoće. Ti su gljivi bili izvrstan pomagač u gladnom vremenu. Sastav ovog proizvoda vrlo je poput mesa.

Kako se pripremiti prije zamrzavanja

Prije nego što zamrzne kamenice kod kuće, morate znati kako pravilno pripremiti gljive za takav proces.

  • Najprije morate dvostruko provjeriti gljive zbog oštećenja, ostavljajući samo visokokvalitetne uzorke da se zamrzne. Zdravi proizvod treba imati jedinstvenu sivkasto-plavu boju.
  • Ako ih ne smije zamrzavati na dan kupnje, gljive možete ostaviti u hladnjaku neko vrijeme. Važno je da ih ne izrežete i ne operete tako da ostanu svježe duže.
  • Prije zamrzavanja, morate očistiti proizvod krhotine, isprati ih pod tekućom vodom i temeljito osušiti. Zamrzavanje vlažnih uzoraka ne vrijedi, jer njihova struktura može biti oštećena i kvaliteta hrane pulpe će se smanjiti.

Saznajte kako zamrzavati zimski mentu, zelje, jagode, borovnice, trešnje, jabuke, rajčice, mrkve, kukuruz, brokule, prokulice, zeleni grašak, patlidžan, bundeva.

Načini zamrzavanja: korak po korak upute

Razmotrimo najpopularnije metode zamrzavanja narodnog jezika. Treba podrazumijevati da trajanje skladištenja ovisi o načinu na koji je proizvod zamrznut, kao i njegovu predobradu. Preporučljivo je zalijepite naljepnicu na svaki paket s smrznutim gljivama, gdje treba navesti datum zamrzavanja.Takva tehnika pomoći će u praćenju korisnosti hrane.

Važno! Ponovno zamrzavanje odmrznutih gljiva neprihvatljivo je. Stoga je preporučljivo distribuirati proizvod u nekoliko malih dijelova, od kojih će svaki biti dovoljan za pripremu jednog obroka.

nedavni

Odgovarajući na pitanje je li moguće zamrznuti gljive kamenica, vrijedi odgovoriti da je to ne samo moguće, već i preporučljivo. Takve gljive bit će najkorisnije, a mogu se pohraniti i duže vrijeme. Proces nabave sastoji se od nekoliko jednostavnih koraka:

  1. Najprije morate utvrditi u kojem obliku će biti spremljene gljive. Ako je potrebno, možete ih ranije izrezati, ali najbolje ih je napustiti u cijelosti. Izrežite samo velike uzorke i samo ako nema puno mjesta u zamrzivaču.
  2. Zatim morate pripremiti ladice ili ravne velike ploče.
  3. Na ladicama treba proširiti sirove gljive u jednoličnom tankom sloju i poslati sve to u zamrzivač za jedan dan. Regulacija temperature u zamrzivaču za ovo razdoblje trebala bi biti postavljena na maksimalni indeks hladnoće.
  4. Sljedećeg dana, trebate dobiti hranu iz zamrzivača i pakiraju u a la carte paketa. Torbe treba ubrzati i staviti natrag u komoru, ali se temperatura može održavati način već onaj koji je obično instaliran.

Savjetujemo da pročitate o prednostima i opasnostima gljiva: gljiva, bijela gljiva, meda, maslaca, mlijeka gljive.

kuhana

Također neke ljubavnice vole kuhati gljive kamenica prije zamrzavanja, Potrebno je to učiniti - svatko odluči za sebe. Međutim, ova metoda omogućuje da se sigurna, ako postoji sumnja u izvor svježine proizvoda. Isto tako, ova metoda je pogodna za one slučajeve u kojima su gljive, iz nekog razloga razlomalis ili izgubili svoj izgled.

  1. Najprije morate očistiti i rezati gljive na komadiće.
  2. Tada morate kuhati vodu i baciti pripremljeni proizvod u nju. Kušajte gljive kamenica ne bi trebale trajati više od 5 minuta.
  3. Onda biste trebali dopustiti gljive da se ohlade, ispraznite višak vode.
  4. Sada moramo proširiti proizvod se kuha za spremnike hrane ili paketa i poslati ih zamrznuti fotoaparat.

Otkrijte recepti mahom za zimske bijelih gljiva (zamrzavanje) i maslac mlijeko gljive.

pržena

Gljive s okusom brašna mogu se također zamrznuti. Provesti ovu metodu nije manje jednostavna, kao i prethodne.

  1. Najprije morate očistiti i isprati gljive.
  2. Zatim, pržite proizvod u biljnom ulju oko 20 minuta. Točno vrijeme potrebno je samostalno prilagoditi. Morate ih pržiti dok sve viška vlage ne isparava.
  3. Nadalje, gljive treba ostaviti da se ohlade, a zatim pakirane u vrećice i poslane u skladište u zamrzivaču.
Ovako pripremljene gljive bit će idealni sastojak za izradu pitea, palačinki, pizze itd.

Znate li? Oštrb gljive uvijek rastu u skupinama. U današnje vrijeme zabilježeno je maksimalno nakupljanje na jednom mjestu ovih primjeraka - 473 komada.

Rok trajanja

Držite smrznute gljive samo u zamrzivaču kada temperatura -18 ° C, Rok trajanja svježe zamrznutih uzoraka može doseći godinu dana, ali oni koji su podložni toplinskoj obradi ostaju nešto manje.

Preporučuje se označiti na spremnicima, gdje treba navesti način pripreme, kao i datum pripreme.Tako će biti moguće pratiti korisni život gljivica.

Da ne bi pogrešan izbor gljiva, pročitajte obilježje gljivama: bijela, chanterelles, med, syroezhek, mlijeko gljive (Aspen, crna), volnushek, Aspen (crveno), Mokhovikov, podgruzdkov, morels i lažni morels, svinushek, crni tartuf. Sjetite se da su lažni uši, blijedi toadstool, sotonska gljiva - opasni.

Kako ispravno odleđivati

Postoji nekoliko načina odmrzavanja bebe, Odabir bi trebao biti temeljen na dostupnosti slobodnog vremena, kao i na temelju trenutne situacije.

  • Najkorisnija i najprikladnija metoda je polagano odmrzavanje. Potrebno je dugo vremena, ali vam omogućuje očuvanje strukture proizvoda i njegovih okusnih svojstava. Potrebno je da se pomak večernju torbicu smrznutih gljiva u hladnjaku, ali ujutro će biti moguće započeti kuhanje, nakon što su topiti, naravno. Poželjno je da ih stavite u cjedilo da se ocijedi višak vode može i gljive nisu suzne. To može potrajati još 2-3 sata.
  • Brže, ali nešto manje korisno je odmrzavanje gljiva u mikrovalnoj pećnici.Potrebno je postaviti način odleđivanja i zagrijati proizvod.
  • Ako su gljive kvalitativno očišćene prije smrzavanja, one se jednostavno mogu baciti u kipuću vodu i kuhati. U ovom slučaju, neće dobiti puno tekućine.

Važno! Odmrznute gljive gljive kamenica ne smiju se ostavljati u hladnjaku, ali moraju biti odmah pripremljene. Inače, proizvod će brzo postati neupotrebljiv zbog utjecaja patogena i bakterija.

Kao što vidite, zamrzavanje gljiva kod kuće nije nimalo teško. S takvim zadatkom svaka kućanica će se suočiti. Nakon što će potrošiti dosta vremena, tijekom zime će biti moguće uspješno koristiti takav poluproizvod za pripremu različitih jela.

Loading...



Ostavite Komentar