Korisna svojstva ljubičaste mrkve

Sada dobiva popularnost mrkve neuobičajen purpurna boja, Pokušajmo shvatiti što, osim boja korijena, razlikuje se od klasičnih sorti mrkve, koje su njezine korisne i možda neugodne osobine.

  • opis
  • Popularne sorte
    • "Purple Elixir"
    • „Zmaj”
  • Sastav i sadržaj kalorija
  • Korisna svojstva
  • Program za kuhanje
  • Primjena u liječenju
  • Štetu i kontraindikacije

opis

S gledišta botanike ljubičasta mrkva pripada istoj podvrsti kao i poznati mrkva (Daucus carota subsp. sativus) i dvogodišnja je herbalna biljka s snažnim korijenjem i karakterističnim pernatih lišća. Izvana se razlikuje samo u ljubičastoj boji korijenskog usjeva. Pretpostavlja se da je to mrkva koja se uzgajala prije nekoliko tisuća godina.

Znate li? Drevni izvori opisuju mrkve crvene i žute boje. Drevna egipatska freska opisuje svjetlo ljubičasto korijenje. U Nizozemskoj su relativno nedavno uzgajane narodne narančaste sorte - u XVII stoljeću njihove su boje odgovarale dinastičkim bojama Oranove dinastije, čiji je predstavnik u to vrijeme vladao zemljom.

Popularne sorte

Ljubičasta raznolikost mrkva još se ne može pohvaliti onoliko varijanti kao i klasični. Ipak, u ovom trenutku neke vrste su već dostupne amaterskim vrtlara.

Savjetujemo vam da pročitate o takvim vrstama mrkve kao "Samson", "Shantane 2461" i crne mrkve.

"Purple Elixir"

Korijeni ove sorte imaju ljubičasta boja. U sekciji su tri boje: narančasta jezgra, žuti intermedijeri i ljubičasto-ljubičasti vanjski slojevi.

„Zmaj”

Ova se sorta odlikuje korijenskim usjevima zasićene ljubičaste boje s žuto-narančastom jezgrom. Oni su slatki za ukus i posebno su bogati vitaminima iz skupine A.

"Kozmički Purple"

Ova mrkva pripada ranoj varijanti. U korijenu ljubičice je samo prilično tanka ogulina, unutar istog povrća ima klasičnu narančastu boju, tako da se pri čišćenju može pretvoriti od ljubičice u obični mrkvu.

Sastav i sadržaj kalorija

Sastav ove mrkve je bogat mineralima. 100 g sirovog proizvoda sadrži slijedeće tvari:

  • 200 mg kalija;
  • 63 mg klora;
  • 55 mg fosfora;
  • 38 mg magnezija;
  • 27 mg kalcija;
  • 21 mg natrija;
  • 6 mg sumpora;
  • 0,7 mg željeza;
  • 0,4 mg cinka;
  • 0,3 mg aluminija;
  • 0.2 mg mangana;
  • 0,2 mg bor;
  • 99 mcg vanadij;
  • 80 mg bakra;
  • 55 ug fluor;
  • 20 mcg molibden;
  • 6 mcg nikla;
  • 6 g litij;
  • 5 mcg joda;
  • 3 mikrograma kroma;
  • 2 mg kobalta;
  • 0,1 mcg selena.

Saznajte takzheo blagotvorno svojstva: krumpir, krastavac, paprika zelena, crveni luk, šafran, rajčicu i repe.

Ova vrsta je naročito bogat vitaminom A (RE) (2 mg na 100 g) i C (5 mg), i beta-karotena u (12 mg). Osim toga, tu je dio vitamina B (B1, B2, B5, B6, B9) i vitamina E, K, PP, N. Treba spomenuti kako beta-karoten u ljubičaste sorte sadrže više od tradicionalnih. Kalorija 100 g sirovog povrća 35 kcal. To uključuje:

  • 1,3 g proteina;
  • 5,7-6,9 g ugljikohidrata;
  • 0,1 g masti;
  • 2,4 g vlakna,
  • 1 g pepela;
  • 86,6-88 g vode.

Važno! Sadržane u korjenastog povrća antocijana dati boju ljubičice i neke dodatne korisne osobine, od kojih će više biti rečeno u nastavku.

Korisna svojstva

Visok sadržaj beta-karotena, prisutnosti antocijana, kao i drugih tvari i vitamina daje ljubičasta sorti, mnoge korisne osobine, osobito njegova upotreba u hrani omogućuje:

  1. jačanje imunološkog sustava,
  2. normalizaciju razine kolesterola;
  3. smanjiti rizik od raka,
  4. poboljšati vid.

Važno! Ova raznolikost mrkva je dobra preventivna mjera, koči razvoj retinopatije - što je bolest oka koja se često manifestira u dijabetes. Preporučuje se za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, pomaže kod venske insuficijencije.

Program za kuhanje

U principu, ljubičaste sorte mogu se koristiti u svim posudama gdje se koriste obični mrkvi. To može kiseliti, kuhati, pržiti, gulaš, ispeći, koristiti u salatama, iscijediti sok i jesti sirovo. Zbog neobične boje, ovaj korijen usjeva koristi se za ukrašavanje različitih jela.

Primjena u liječenju

Neki pozitivni učinak ljubičasta mrkva ima u bilo kojem obliku - čak iu parenima, čak i pržene. Ali, bez sumnje, najveći učinak može se postići korištenjem u svom sirovom obliku. Vrlo dobro u tom smislu, sok od mrkve.

Štetu i kontraindikacije

U nekim slučajevima, ovaj korijen može uzrokovati alergijske reakcije - osip na koži, proljev ili oticanje kože. Nadalje, prekomjerni unos povrća u njemu za obiljem beta-karotena može uzrokovati žutilo kože.Također se preporuča ne zlostavljati mrkve tijekom trudnoće i dojenja.

Znate li? Dugo su vremena ljudi mrkli kultivirani kao začin, jedući sjemenke i lišće, a korijen je bio zanemaren.

Kao što vidimo, nema posebnih kontraindikacija za korištenje purpurnih sorti mrkve. Ovo povrće ima izvrsne okusne osobine, mnoga korisna svojstva i originalnu boju koja omogućuje široko korištenje u raznim jelima.

Pogledajte videozapis: 3000+ Common English Words with British Pronunciation

Loading...

Ostavite Komentar