Priprema grožđica kod kuće: dijeljenje tajni

Maslac je izuzetno popularan proizvod jer ima mnogo pozitivnih svojstava. Oni ljetni stanovnici koji imaju vinograd na svom zemljištu mogu pokušati pripremiti domaće grožđice za buduću uporabu, jer nije teško provoditi takav postupak. Za sadašnje vrijeme postoje mnoge različite metode sakupljanja takvih suhih voća. Spremni ukusan proizvod se može koristiti za pripremu pirjanih voća, kolača i sl. Kako suho grožđe kod kuće, saznajemo kasnije u ovom članku.

  • Koji su grožđe prikladni za sušenje
  • Priprema grožđa
  • Korak-po-korak Upute za sušenje
    • Na suncu
    • U sjeni
    • U pećnici
    • U električnom sušioniku
  • Kako utvrditi spremnost
  • Pravilno skladištenje kod kuće

Koji su grožđe prikladni za sušenje

Najčešće se koristi za sušenje grožđa sorte bez sjemena unutar bobica. Biljke mogu biti male ili velike, tamne ili svijetle. S obzirom na činjenicu da je suha proizvod zadržava aromu za značajke vrste grožđa, grožđice može dobiti trava-pitu, muškatni oraščić ili slatko i kiselo. Najčešće se koristi za pripremu grožđica grožđa sljedećim klasama:

  • Nimrang;
  • Muscat;
  • Sultani;
  • Rizamat;
  • Codreanca;
  • Katta-Kurgan;
  • Kishmish je crna, ružičasta, bijela.
Znate li? Prve pripreme grožđica u svrhu njegove prodaje počele su se izvoditi približno 200-300 prije Krista. e. Povjesničari ne mogu sigurno reći jesu li to Armenije ili Feničani. No, poznato je da su u Grčkoj kasnije počele rasti za tu svrhu posebnog grožđa s malim plodovima koji nisu imali jame, ali istodobno imali snažnu i ugodnu aromu. Raznolikost se zvala "korinka" u čast područja na kojem je uzgojen, - Korint.

Priprema grožđa

Da biste dobili kvalitetne i ukusne domaće grožđice koje dugo mogu sačuvati korisna svojstva, trebate pravilno pripremiti svježe grožđe za žetvu. Prije svega, trebali biste ponovno razmotriti i ukloniti sve neprikladne materijale, ukloniti plodove koje imaju oštećenja, udubljenja, pukotine itd. Također je poželjno podijeliti male i veće bobice. Potonje se može rezati na pola radi praktičnosti sušenja.

Saznajte kako pravilno sušiti jabuke, šljive, mente, zelje, pseće ruže, timijana, gljive kamenica kod kuće.

Korak-po-korak Upute za sušenje

Za sadašnje vrijeme postoji nekoliko najpopularnijih metoda berbe grožđica vlastitim rukama kod kuće. Vrlo je važno odabrati samo zrele bobice grožđa, jer zbog beskorisnih plodova proizvodi će se proizvod slabe kakvoće. Preporučujemo da slijedite ova pravila:

  • skupljanje grožđa za izradu grožđica treba obaviti isključivo na suhom, sunčanom vremenu. Nepotrebno zasićena vlazi, plodovi će uzrokovati znatno duže sušenje proizvoda, što će smanjiti njegovu kvalitetu;
  • Preporuča se da se cvjetnjak ne napoji 8-10 dana prije planirane berbe. Tako će biti moguće smanjiti ukupnu vlagu voća;
  • ne isplati se oprati žetvu. Morate rascvjetati bobice i rastaviti ruševine i cobwebs, ako ih ima. Jedina iznimka bila bi mokro soda tretman, koji se provodi s ciljem ubrzavanja sušenja grožđa.

Znate li? Unatoč popularnosti grožđica u mediteranskim zemljama, u srednjoj Europi malo je poznato. Ovaj koristan proizvod doveden je u Europu tek u 11. stoljeću. Je li vitezova, tko ju je kupio tijekom kampanje.

Na suncu

Najjednostavnija i najjeftinija metoda za proizvodnju grožđica je sušenje grožđa pod sunčevim zrakama. Istina, ova metoda je prikladna samo za regije sa sunčanim vremenskim uvjetima. Također, ako se predviđa hladna hladnjača ili kiša, prirodno sušenje neće se ostvariti.

  1. Potrebno je ručno sortirati grož uz način uklanjanja smeća, nakon čega stavi ravnomjerni sloj bobica u pladanj s mrežastim dnom. Takvo dno će osigurati dobru ventilaciju. Ako nema takve ladice, umjesto toga možete koristiti konvencionalnu tavu.
  2. Posude s vinovom lozom trebaju biti postavljene ispod sunčevih zraka.
  3. Nakon što se grožđe malo pričvrsti, trebali biste je nježno okrenuti na drugu stranu.
  4. Proizvod u cjelini treba isušiti 2-4 tjedna. Točno vrijeme ovisi o vremenskim uvjetima i vlažnosti grožđa.
  5. Ukupni grožđice su suhe i otežane, ali se mogu pohraniti dulje vrijeme bez dobivanja plijesanice.

U sjeni

Suho grožđe također može biti u sjeni. Kvalitativnim svojstvima, takav se proizvod razlikuje od onog pripremljenog prethodnom metodom. Masari će izaći vlažnim i mekšim. Za sušenje, morat ćete osigurati suhu sobu koja je dobro prozračena, na primjer, potkrovlje.Proces takvog sušenja je znatno duži i može potrajati 2-3 mjeseca.

  1. U suhoj sobi povucite tanke užad. Na primjer, možete koristiti kabele za pranje rublja. Grožđe će se sušiti po grozdovima.
  2. Grožđe treba izvagati na užad, pričvršćujući ih za odjeću. Četke se također mogu vezati s jakom nitom u dva komada, nakon čega ih jednostavno možete prenijeti kroz užad.

U pećnici

Možete sušiti grožđe i pećnicu, ali provedba ove metode nije baš pogodna jer traje do 30 sati. A ova metoda podrazumijeva potrošnju plina ili električne energije. Ali, ako je ovo jedino dostupno rješenje za berbu grožđa, onda je relativno lako provesti. Potrebno je: 1 kg grožđa, soda (1 čajna žličica s kliznikom), 1 litru vode.

  1. Preporuča se prvo uzimati vinove loze u sode otopini 10 minuta, zatim ih isperite i osušite. Taj se korak može preskočiti, ali soda rješenje pomoći će smanjiti vrijeme sušenja voća.
  2. Osušene bobice trebale bi se postaviti na posude za pečenje, koje se preliminarno preporučuju za prekrivanje pergamentom.
  3. Zatim se proizvod stavlja u pećnicu.Dopušteno je istovremeno staviti nekoliko ladica.
  4. Pećnicu treba zagrijati na 90 stupnjeva. Prva faza sušenja traje oko 5 sati. Istodobno, preporuča se blago otvoriti vrata pećnice kako bi se vlaga mogla izbjeći.
  5. Zatim morate nabaviti listove za pečenje i lagano pomiješati grožđe. Tako će vlaga ravnomjerno ispariti.
  6. Ladice se vraćaju u pećnicu. Temperatura bi se već trebala smanjiti na 70 stupnjeva i osušene bobice dok ne budu spremne.
  7. Gotov proizvod se mora izvaditi iz pećnice i staviti u stranu svježim zrakom. Kako su bobice smanjene u volumenu, one se mogu skupljati na jednom listu. Maske trebaju biti dobro prozračene, jer to će potrajati nekoliko sati. Na kraju se treba pohraniti.

U električnom sušioniku

Da biste znatno pojednostavili proces pripreme grožđica kod kuće, možete koristiti električni sušilicu. Proces sušenja grožđa u električnom sušioniku ne zahtijeva posebnu pozornost. Trebate samo učitati potrebnu količinu grožđa u ladicama, uključite uređaj i pričekajte rezultat.

Valja napomenuti da se možete širiti u električnom sušilici kao neopranog grožđa i onih koji su prethodno natopljeni otopinom sode. Namočeni plodovi, kao što je poznato, bit će pripremljeni mnogo brže.

Da bi se sušenje provodilo ravnomjerno, povremeno je poželjno mijenjati ladice. Također, kada su bobice već osušene, možete ih ostaviti "sazrijevati" u dobro prozračenom prostoru, a električni sušač u međuvremenu napuniti novim dijelom grožđa.

Važno! Točna količina vremena za sušenje grožđana ovisi o kapacitetu električnog sušionika, kao io samoj sorti grožđa. Ali obično vrijeme sušenja u električnom sušioniku ne traje više od 48 sati.

Kako utvrditi spremnost

Osušeni proizvod može se provjeriti zbog dostupnosti zbog prisutnosti vlage u njemu. Da biste to učinili, samo trebate stisnuti plodove prstima. Idealno osušeni grožđice neće dati sok. Može se pohraniti na vrlo dugo razdoblje, a ne gubiti nutritivne karakteristike ili okus.

Pročitajte recepte šljuka ribizla, gooseberries, sherry, yoshty, viburnum, apricots, trešnje, borovnice, jabuke, glog za zimu.

Pravilno skladištenje kod kuće

Grožđice su nepretenciozne. Ako znate kako to ispravno pohraniti kod kuće, onda će biti prikladna za hranu nekoliko mjeseci, pa čak i godinama.

  • Najlakše je pohraniti grožđice u platnenu vrećicu. Vi samo trebate sipati u nju proizvod i stavio vrećicu na polici na suhom mjestu. Takav tkanina omogućuje zraku, što će pomoći da grožđice budu duže pohranjene. Ako unutarnji insekti se mogu pojaviti, torba bi trebala biti unaprijed namočene u vodenoj slanoj otopini iz tkiva. Nadalje, to bi trebao biti suh, bez ispiranja sa čistom vodom i staviti natrag grožđice.
  • Stakleni spremnici su također prikladni za skladištenje grožđica. Važno je da nisu hermetički zatvoreni. Umjesto toga, poklopac je najbolje koristiti gazu ili se najlonskim pokrovom i napraviti nekoliko rupa u njemu. Vrlo je važno da kisik može cirkulirati slobodno u spremniku.
  • Može se pohraniti grožđice u hladnjak. Suho voće stavljeno je u plastičnu posudu i poslano na policu. Ako planirate na čuvanje u celofan, paket također je prvo potrebno napraviti nekoliko rupa.

Važno! Ispiranje grožđica prije skladištenja strogo je zabranjeno. Neoprano sušeno voće prekriveno je prirodnim slojem koji ih štiti od plijesni. Ako ga isperete, rok trajanja gotovog proizvoda bit će znatno smanjen.
Mogućnosti prazne grožđice sa svojim rukama u puno domaće kuhinje postoji. Dovoljno je odabrati onu koja je najlakša implementirati u trenutnim uvjetima.Provedeno vrijeme i trud potpuno se kompenzira ukusnim i korisnim gotovim proizvodom.

Pogledajte videozapis: A Christmas Carol Audiobook by Charles Dickens

Loading...

Pošalji Komentar