Senf: koristi i štetu tijelu

Začinjena i aromatična, te ima oštar i gori okus - to je prva asocijacija, koja je senf. Ali, u stvari, ako kopati u, to je ne samo najčešći začin u svijetu, ali i izvrstan zeleni dezinficijens gnoj tla, učinkovit lijek i kozmetike. To predstavlja senf, omjer njegove prednosti i štete za zdravlje ljudi, koliko i kome se može koristiti - sve to ćemo objasniti kasnije u ovom članku.

  • Kemijski sastav
  • Što je korisno za senf
  • primjena
    • U kuhanju
    • U medicini
    • U kozmetologiji
  • Recepti tradicionalne medicine i home kozmetologije
  • Kontraindikacije i štetu

Kemijski sastav

Mnogi vlasnici posijaju zrnce mora na zemljištu. Od tih, gusta pola metra stabljike rastu, koje u svibnju cvjetaju sa žutim cvjetovima. Ali za medicinske, kulinarske i kozmetičke svrhe potrebne su samo žitarice, a stabljike se koriste za poboljšanje sastava tla na krevetu.

Znate li? Sinus se proširio u Europu iz Azije i bio je vrlo popularan još u 1300-ima. To se očituje pisanim fakturama za 320 g jelo od gorušice koje jede jedan od knezova burgundskih večera.

U svim dijelovima godišnje biljke, koja predstavlja obitelj kupusa, nalaze se vitamini, minerali, dijetalna vlakna i kiseline potrebne za razvoj čovjeka. U 100 grama sjemenki senfa moraju sadržavati:

  • ugljikohidrati - 5 g;
  • proteini - 4,4 g;
  • masti - 4 g;
  • nezasićene masti - 0,2 g;
  • vlakna za hranu - 3,3 g;
  • polinezasićene masne kiseline - 1 g;
  • mononezasićene masne kiseline - 2,6 g;
  • natrij - 37 mg;
  • kalij - 38 mg;
  • kalcij - 58 mg;
  • magnezij - 49 mg;
  • željezo - 1,5 mg;
  • šećer - 0,9 g;
  • retinol - 71 mg;
  • kolekalciferol - 0,1 mg;
  • cijanokobalamin - 0,5 mg;
  • askorbinska kiselina - 1,5 mg;
  • piridoksina - 0,1 mg.

Osim toga, u biljnim vlaknima svih dijelova biljke karakteristično je za glukozinolate kupusa u obitelji, a posebno: sinigrin, sinalbin, mirozin i njegov enzim. U kontaktu s vodom, ove komponente čine senfa ulja, uključujući alil izotiocinat, koji osiguravaju specifičan okus koji je gorjan.

Znate li? Status "Glavnog svjetla svemira" čvrsto je ukorijenjen u francuskom gradu Dijonu. To se dogodilo u udaljenom 13. stoljeću, kada je industrijska sfera naselja prešla na popularno začin.Godine 1937. francuski je proizvod dobio certifikat o izvornosti podrijetla. I danas najbolje i najskuplje gorušice na svijetu mogu se kupiti samo u trgovinama Dijon.

Grijane cijele zrna gorušice gube svoju kaustičnost, a naprotiv, zrače ugodnom aromom, ali zadržavaju gorčinu tijekom žvakanja. Ta se činjenica objašnjava učinkom temperature na enzimsku tirozinazu. Kao rezultat složenih fizikalno-kemijskih reakcija na molekularnoj razini dolazi do oslobađanja kaustičnih sulfatnih tvari. Ove značajke senfa koriste kuhari, podešavajući razinu začinjenog okusa. Unatoč činjenici da sastav gorušice sadrži masti, polinezasićene i mononezasićene masne kiseline, sadržaj kalorija u proizvodu dopušta dodavanje u glavnu hranu u dovoljnim količinama. U 100 g sjemena začina ima samo 66 kcal.

Neke biljke, zvane mustards (crna i sarajevska), botanički se ne odnose na senf, već na kupus.

Što je korisno za senf

Primitivni ljudi znali su o korisnim svojstvima biljke, a suvremenici ih također ne zanemaruju. Naprotiv, senf je uspješno korišten iu narodnoj medicini iu službenoj medicini.

Zahvaljujući interakciji korisnih sastojaka, biljka ima tonik, zagrijavanje, antiseptički, omotavajući i ekspektorantni učinak.

Važno! Ako zalijepite senf na sobu ili višu temperaturu, to će se pokazati oštrim. A kuhana voda s kuhanom vodom će vam dati mekši i blago slatki okus.

Uz prehlade i kašalj, mnogi ljudi koriste i takozvane "djedove" senfne žbuke, prelijevaju prašinu na njihov nos, stvaraju kompresije i trljanje iz nje.

Osim toga, začin blagotvoran učinak na probavni sustav, jetru i žučnjak, Također normalizira metaboličke procese u tijelu i potiče povećanje apetita, ali s obilnom konzumacijom može dati lagani laksativni učinak. Korištenje sposobnosti senfa za povećanje cirkulacije krvi, phytotherapists ga preporučuju za liječenje radikulitis, grčevi mišića, neuritis, bolesti kože, reumatizam, pa čak i neplodnost. Štoviše, to je izvrstan preventivni učinak protiv hipertenzije i ateroskleroze.

Nutricionisti kažu da redovito konzumiranje proizvoda pomaže riješiti se dodatnih kilograma i potiče seksualnu aktivnost, I znanstvenici su dokazali da ljudi koji stalno konzumiraju senzu začinjeni dobrim vidom.

Dame koje žele imati pahuljastu glavu kose, pomoći će joj maska ​​za kosu s senfom. Kao rezultat efekta zagrijavanja komponenti, cirkulacija stimulira, tako da folikuli kose i kosa rastu.

Znate li? Danas mnogi ljudi poštuju senf. Na primjer, u Danskoj, biljka se smatra pouzdanom zaštitom protiv demona i zlih duhova. U tu svrhu, senfne sjemenke raspršene su u stan i ne prikupljaju se 3 dana - privući sreću. Ali u Sjedinjenim Američkim Državama, čak slaviti Dan senfa. Ovaj događaj se održava svake prve subote u kolovozu.

primjena

Mnogi vlasnici senfa - to je ukusan začin za razna jela, i djelotvoran lijek, i nezaobilazni sastojak domaćeg kozmetičkog laboratorija. Let's shvatiti kako napraviti domaće senf paste, što učiniti s mustard prah i maslac.

To su začini koji čine kuhinju različitih zemalja jedinstvenim.Svijet kulinarske baštine uključuje takve začine kao bosiljka, žutika, klinčića, đumbira, kardamom, čili, kopar, potočarka, lovor, mažuran, matičnjak, muškatni oraščić, metvice, Nasturtium, peršin, ružmarin, timijan, komorač, hren, ukusan, šafran, dragulj, lavanda, kadulja.

U kuhanju

De re coquinaria u staroj kuharici „De re coquinaria” od V stoljeća, spominje pripremu duhovit paste, koja je sastavljena od zdrobljenih zrna crnog papra, kim, kopar, senf i pečeni u sjemenkama požara korijander, gumiran suho bilje celer, majčina dušica, ljubavnica, origano, zeleni luk. Sve je to bilo ispunjeno medom, ocem i biljnim uljem. Dobivena pasta je bila začinjena samo s pečenim na mesu.

Danas, senf je tradicionalno začinjeno jelo za jela od mesa i mesa. Također je sastavni dio pripreme umaka i majoneze. Cijeli i praškasti žitarice biljke dodaju se kao konzervans u svim marinadama. Ali to nije sve. Prije kuhanja kuhari se često podmazuju tekućim senfom. I to može biti ptica, riba, svinjetina i teletina.Blaga površina proizvoda pod takvim pokrovom zadržava svoju juiciness, ne gori i impregnirana je s ugodnom aromatičnom aromom. I odozgo se formira tanka hrskavica.

Važno! Senf nikad ne plijen i ne plijesni. Ali može se osušiti, potamniti i izgubiti okus.

Gastronomski recepti Belgije i Nizozemske su popularni sa juhu od senfa, koji se sastoji od vrhnja, češnjaka, finog sjeckanog slanog slanog i peršina. Naravno, glavni sastojak ove posude je senf. U azijskoj kuhinji bez zrna ove kulture, ne može biti ni jedno meso i povrće. Crne sorte biljaka koriste se za salate, prije sjeckanja sjemena na jako zagrijanoj tavi. Bijele se sorte pune slanine i sirove ribe. Kako bi izbjegli posljedice štetnih kemijskih konzervansa, mnoge kućanice vole kuhati senf pastu na vlastitu. Štoviše, nije teško kod kuće. Za klasičnu verziju trebate 7 žličice praha za gorušicu (možete ga kupiti u trgovini ili ga nabaviti iz mljevenih žitarica na aparatu za kavu), koji treba kombinirati s 1,5 zalogaja.šećer i prstohvat soli.

Važno! Za domaću senf je stečena bogata svijetlo žute boje, preporučuje se dodati kurkuma ili bojila.

Smjesa se izlije u posudu od 1 litre i dobro protresa. Zatim, u malim obrocima, u posudu se doda topla voda (40 ° C). Nakon toga, dobivena masa je čvrsto prekrivena poklopcem i ostavljena da se upija oko 5 sati. Zatim promiješajte u konzistenciji čajne žličice bilo kojeg biljnog ulja.

Senf može doći u pomoć farmera kamiona: uz pomoć ovog začina i octa, oni se bore s Colorado beetleom.

U medicini

Za medicinske svrhe najčešće se koriste sjemenke bijele i crne gorušice. Od njih je napravljen prašak senfska žbuka, kao i senzorskih žbuka. Slična sredstva prakticiraju se u službenoj medicini za prehladu, kašalj, bronhitis, neuralgiju, radikulitis.

Narodni liječnici savjetuju da svakodnevno jedu na prazan želudac nekoliko sjemenki senfa. Popravit će probavni trakt, riješiti zatvor. Osim začina, mnogi fitoterapeut smatraju ga izvrsnim protuupalnim lijekom. Prije svega, preporuča se za bolesnike s astmom i artritisom.

U medicini, ima dojam da mustard potiče resorpciju tumora. Da biste to učinili, dovoljno je dehidrirati sjeme i razrijediti ih toplom vodom i medom. Takvo piće preporučljivo je da se tri puta dnevno, a poželjno je primijeniti senfne kompresije na bolno mjesto paralelno.

Neki travari kažu da dnevni unos razrijeđene praškaste gorušice, pijan na prazan želudac, potiče razvoj inteligencije, kao i uklanjanje toksina iz tijela. Zato pri trovanju otrovnih kemikalija savjetuje da se "oštro". Pediatricians savjetuju za catarrhal bolesti uz mustard žbuke za korištenje posebnih komada. Izrađene su od 1 žličice praha senfa i čašu tople vode. Prijavite se ne više od 10 minuta.

Znate li? Priča je postala činjenica kao one prije borbe, kralja Darija, Aleksandar Veliki poslao vrećicu sezam, simbolizira veliki broj njegove vojske. Tom je gestom Aleksandar odmah reagirao - poslao je protivnika darovnu vrećicu s zrnom gorušice, što je naznačilo snagu i snagu svojih vojnika.

Neki liječnici preporučuju za opće jačanje organizma, poboljšati imunitet i apetit redovito senfno ulje, Vitamini koji postoje u svom sastavu mogu trajati dulje od šest mjeseci. No, stručnjaci savjetuju da ne zlorabe ovu terapiju, jer senfno ulje ima i korisna svojstva i kontraindikacije.

U kozmetologiji

Zahvaljujući međusobnoj povezanosti korisnih komponenti, kozmetičari iz cijelog svijeta cijenili su kulturu. Činjenica je da tvar potiče pomlađivanje kože, regeneraciju stanica, poboljšava cirkulaciju krvi. Nije ni čudo da drevne indijske ljepotice smatraju senf piti "eliksir mladosti".

Moderni kozmetičari koriste ulje za prašak i senf za pripremu zacjeljivanja rana, antifungalna sredstva. Osim toga, proizvod ima učinkovit učinak na rast kose, poboljšava njihovo stanje, hrani korisne tvari.

Važno! Za izradu senfa za kosu, prašak treba razrijediti toplom vodom. Ni u kojem slučaju ne možete koristiti kipuću vodu jer vruće temperature pridonose stvaranju toksičnih ulja.

Važno u pripremi kozmetičkih proizvoda za njegu vlasišta Nemojte pretjerivati ​​s količinom senfa, Uostalom, prije svega, to je moćna medicina.Stoga strogo slijedite recept i nemojte pretjerivati ​​tvar na tijelu i kosi. Osim toga, prije primjene preporuča se u malom području osjetljive kože napraviti test alergije.

Recepti tradicionalne medicine i home kozmetologije

Uz pomoć senf može spriječiti različite bolesti, kao i riješiti se već postojećih.

Razmotrite deset najpopularnijih recepata i savjete narodnih iscjelitelja:

  • Da biste dobili osloboditi od freckles, uzeti jednakim dijelovima meda i senfa u prahu, pomiješati ih sa izvarak od bijelih cvjetova cvijeća i primijeniti svaki dan prije spavanja na problematična područja.
  • Kod prehlada, SARS, bronhitisa, senfne kupke su vrlo korisne. Da biste to učinili, 200 g praha razrijedite u litru tople vode i ulijte tekućinu u bazen s vodom pri temperaturi od +35 ... 36 ° C. Nanesite noge u pripremljeni spremnik i držite se oko 10 minuta.
  • Kada folna medicina groznice savjetuje da pripremi lijek od 2 žlice. l. cahors, 1 tsp. rešetkastog sjemena Sareptova gorušice i prstohvat soli. Sve komponente se kombiniraju, temeljito miješaju i unose se prije svakog obroka.
  • Ako imate urolitijazu, napravite lijek od sjemena polja senfa.Da biste to učinili, trebate 1 čajnu žličicu zrelih sirovina i 250 ml kuhane vode. Kada su komponente spojene, stavite smjesu na vatru i pecite na laganoj vatri oko 5 minuta. Nakon toga pustite da se pere za 2 sata, napuniti i piti tri puta dnevno za 1 tbsp. l.
  • Hiccups će otići ako uzmeš praha od senfa na vrhu noža i razrijedite je s čajnom žlicom octa. Nastala žbuka treba staviti na jezik i držati 3 minute. Nakon toga, preporučljivo je isprati usta toplom vodom.
  • Za one koji pate od konstipacije, korisno je recept od trećine čajne žličice bijele prašine i čaše mlijeka. Ako pijete takav lijek prije odlaska u krevet, problem će nestati.
  • Dame koje žude za trenutačnim pomlađivanjem, možete koristiti staru masku. Priprema se od 1 tbsp. l. senfni prah i toplog kamilice ili zeleni čaj. Kad dobijete kremastu konzistenciju, poželjno je dodati malo meda i maslinovog ulja. Završni proizvod treba nanositi 10 minuta na očišćenu licu, a zatim isperite toplom vodom.
  • Za umornu kožu, sredstvo od 1 žličica je idealno. senfovo ulje i 2 žlice. l. kuhane zobene pahuljice.Kombinirajte sastojke kada se ohlade. Nakon toga, sve se nanosi na čistu licu i vrat. Nakon 15 minuta možete isprati toplom vodom.
  • Da bi ojačali kosu, potrebno je zagrijati malo senfa ulja na vodenoj kupelji i utrljati ga u kožu. Nakon toga pokrijte glavu plastičnom kapom i ručnikom. Nakon 20 minuta, operite sa normalnim šamponom.
  • Da biste "probudili" spavaće folikule i zaustavili gubitak kose, pokušajte napraviti masku od 2 žlice. l. senfa u prahu, 1 žumanjka, 2 žlice. l. češnjak ili ricinusovo ulje i 2 žličice. šećer. Stavite sve dijelove i položi se na kožu. Zatim isperite toplom vodom.

Važno! Da bi sinus ostao oštri duže, spremite je u hladnjak u tamnoj zatvorenoj bocu.

Kontraindikacije i štetu

Ali bez obzira koliko je senfna korisna, sve ima svoju mjeru. Ako jedete začine u nekontroliranim količinama, tada postoji velika vjerojatnost da se spali sluznica želuca, izazivaju kratkoću daha i čak izgube svijest.

Liječnici upozoravaju da proizvod kategoricki kontraindiciran bolesnika s hipertenzijom, bolesti kardiovaskularnog sustava, plućne tuberkuloze i upalnih procesa u bubrezima.Također, suzdržite se od začina i osoba s otvorenim čirevima probavnog trakta.

Ako planirate liječiti senfni ulje ili prah, obavezno se posavjetujte s liječnikom. Nemojte eksperimentirati sa svojim zdravljem, nemojte samodijagnosticirati i sami lijekove. Oni koji vole začinsku hranu, vrijedi prisjetiti se da pretjerana konzumacija senfa jako iritira sluznicu i time uzrokuje nepopravljivu štetu tijelu. Osim toga, proizvod je snažan alergen, stoga je prije upotrebe važno osigurati da niste izloženi riziku.

Znate li? Veliki štovatelj senfa je američki grad Mount Horeb, gdje je danas Mustard College i Mustard muzej, u kojemu je prikupljeno više od pet tisuća izložaka iz cijelog svijeta.

Sada, znajući koliko je senfna korisna za zdravlje, tijelo i kosu, moći ćete prilagoditi dnevnu prehranu. Neka vam ovaj začin donese samo korist i užitak!

Pogledajte videozapis: SODA BIKARBONA I LIMUN KAO LEK

Loading...

Ostavite Komentar