Kako zamrznuti rajčice za zimu u zamrzivaču i što učiniti s njima

Aktivno razdoblje potrošnje rajčice padne na kraju ljeta i početkom jeseni: u ovom trenutku su najfinije, aromatski i sadrže najmanje količine nitrata. Naravno, zimi možete kupiti rajčicu u supermarketu, ali cijena za njih je vrlo visoka, a okus i miris potpuno su u skladu s idealom. Stoga, iskusne domaćice traže načine rješavanja ovog problema i sve više pribjegavaju metodi zamrzavanja povrća. Danas ćemo razmotriti kako zamrznuti rajčice za zimu u zamrzivaču svježe i onda možete kuhati od njih.

  • Prednosti postupka
  • Odabir pravog voća
  • Oprema za kuhanje
  • Priprema rajčica
  • Načini zamrzavanja: korak-po-korak recepti
    • Cijeli plodovi
    • krugovi
    • kriške
    • Pire od rajčice
  • Koliko mogu pohraniti
  • Kako ispravno odleđivati
  • Što mogu kuhati

Prednosti postupka

Postoji mnogo pozitivnih trenutaka u zamrzavanju rajčice:

  • štede novac zimi;
  • priprema na različite načine, što im omogućuje da se koriste u raznim jelima;
  • maksimalno očuvanje korisnih tvari;
  • Nemojte gubiti miris i okus, karakterističan za svježe voće;
  • pogodnost korištenja praznina, pod uvjetom da je ambalaža ispravno upakirana;
  • jednostavnost i minimalno vrijeme i rad u pripremi za zamrzavanje.

Znate li? U početku, Asteci plod rajčice zvučalo kao „tomatl” i poznatog „rajčica” u svijetu usadio francuski. Riječ „rajčica” pojavio se u Italiji, gdje su ti plodovi pod nazivom „Pomo d'oro”, što znači „zlatnu jabuku”. Dakle, sada je riječ „rajčice” i „paradajz” je oznaka istog povrća.

Odabir pravog voća

Jamstvo kvalitetnih praznina je pravi izbor proizvoda za zamrzavanje.

Pri odabiru voća potrebno je obratiti pažnju na činjenicu da su popunjene, ali jako sočan. Prednost je bolje dati iz srednje rajčice, prezrelog, ali ne mnogo, tako da neće biti tako gusta koliko je potrebno. Idealno za zamrzavanje voća smatraju se „krema” sorta „početnike”.

Njezina priprema može se provesti prije početka studenoga. To skladno objedinjuje sve karakteristike koje su idealne za zamrzavanje: okus, čvrstoću mesnatosti. Budući da je oblik ove vrste duguljast, vrlo je jednostavan i prikladan za rezanje.

Oprema za kuhanje

Kako biste žetvu plodova u različitim oblicima trebali zalijepiti neki posuđe za kuhanje, koji će pomoći procesu i pojednostaviti zadatak pripreme proizvoda za zamrzavanje:

  • nož koji ima ureze na oštrici. Uz pomoć takvog noža idealno možete rezati rajčice, a da ih ne potiskujete, što će uštedjeti sav sok unutar komada;
  • plastična pladnja za postavljanje praznih mjesta za zamrzavanje u zamrzivaču;
  • spremnici za spremanje rajčice, na primjer, plastični spremnik ili polietilenske vrećice;
  • papirnati ručnici za sušenje rajčica nakon pranja;
  • Zamrzavanje zamrzivača;
  • rezna ploča za rezanje rajčice;
  • Duboka posuda za srednje skladište pripremljena za zamrzavanje proizvoda.

Priprema rajčica

Pripremiti rajčice za zamrzavanje vrlo je jednostavno. Kada odaberete odgovarajuće voće, treba ih temeljito oprati pod hladnom tekućom vodom i obrisati papirnatim ručnicima tako da apsorbiraju svu vodu koja će ometati normalno zamrzavanje proizvoda.

Znate li? Do početka XIX stoljeća u Europi, rajčica se smatrala otrovnim biljkama i nije jesti voće.Koristili su se kao ukrasni usjevi, koji su ukrašavali plemićke plemiće.

Načini zamrzavanja: korak-po-korak recepti

Rajčica je proizvod koji se može koristiti u raznim jelima, bilo kao cjelina ili u lomljenom obliku ili u obliku kaše od rajčice. Stoga razmotrite korak po korak upute za pripremu rajčica za zamrzavanje na različite načine.

Savjetujemo vam da se upoznate sa receptima rajčice za zimu: zelenu, kiseli kupus u bačvi i slan na hladan način; slane i marinirane rajčice; salata s rajčicom, "lizati prsti!" i marmelada od rajčice.

Cijeli plodovi

Najlakši i najbrži način za zamrzavanje je žetva cijelog povrća, ali razmislite je li moguće zamrzavanje cijele rajčice u zamrzivaču. Poput svakog drugog povrća, cijela rajčica može biti zamrznuta: nakon odmrzavanja neće biti gora od svježih.

Smrznuto - brz, praktičan i jednostavan način žetve povrća, voća, bobičastog voća i zelenila. Saznajte kako zamrznuti zelene grašak, patlidžane, bundeve, jagode, jabuke, borovnice.

Preporuča se izvršiti žetvu plodova za zimu na ovaj način slijedite upute:

  1. Malo ili srednje veličine rajčice, koje su prethodno bile operirane i sušene, trebale bi biti postavljene na pladanj. Važne nijanse zamrzavanja na taj način je da širenje rajčice treba biti u jednom sloju.
  2. Zatim se ladica šalje u zamrzivač kako bi zamrznula voće.
  3. Nakon što su rajčice dobro zamrznute, potrebno ih je razložiti u posude ili vrećice, poželjno je stvoriti neku vrstu vakuuma i ukloniti sav zrak. Naravno, ne možete to učiniti s kontejnerom, ali s plastičnom vrećicom možete eksperimentirati.
  4. Pošaljite primljene praznine u zamrzivač.
Postoji i način da se zamrzne rajčice koje su prethodno bile ljuštene.

Da biste na taj način napravili praznine, slijedite upute:

  • odabrane rajčice treba dobro oprati i križati na vrhu ploda;

Važno! Rez treba izvoditi pažljivo, kako ne biste oštetili tijelo i izrezali samo kožu.

  • prije kipuće vode, morate staviti rajčice u kipuću vodu, tako da tekućina posve pokriva voće;
  • u kipućoj vodi, rajčice se drže oko jedne minute, zatim brzo bacaju u ledenu vodu i drže oko 10 sekundi;
  • zatim brzo uklonite rajčicu iz vode i uklonite oguljenu cijev koju treba lagano naborati nožem;
  • paradajz, oguljene, treba polagati u jedan sloj na pladnju, nakon što ga pokriva s filmom za hranu, i poslati u zamrzivač za zamrzavanje;
  • važno je osigurati da se rajčice ne dodiruju, jer se mogu držati zajedno, a time više ne možete učiniti ništa;
  • nakon punog zamrzavanja, žbuka treba staviti u spremnik ili vrećicu, čvrsto zatvoriti i poslati u zamrzivač radi skladištenja.

krugovi

Priprema krugova vrlo je prikladna ljubitelji pizze, Da biste napravili prazninu na ovaj način, trebate:

  1. Isprati i sušene rajčice izrezane oštrim nazubljenim nožem na krugovima, tako da je njihova debljina bila unutar 0,7 mm.
  2. Ladicu treba prekriti filmom za hranu ili pergamenom papiru, staviti rezane rajčice na takav način da se ne dodiruju.
  3. Pripremljeni prahovi se stavljaju u zamrzivač tijekom 2 sata. Treba imati na umu da su zamrzivači različiti za sve, a sami morate kontrolirati stupanj zamrzavanja rajčice.
  4. Kada je potpuna zamrzavanje, praznine treba staviti u posude ili plastične vrećice, u neposrednoj blizini čvrsto i kravatu i poslan u zamrzivač za pohranu.

kriške

Vrlo zgodan kada su u zamrzivaču sjeckani rajčice koji možete dobiti iz zamrzivača i bez predobrade dodati jelo, čime se štedi vrijeme i trud.

Saznajte kako možemo pripremiti i spremiti za zimske krastavaca, scallions, luk, zelena češnjak, klinčić češnjak, tikvice, tikvice, paprike, crvene i cvjetača, brokula, grašak, rabarbara, šparoga graha, mahuna rajčica, celer, hren , maslac, gljive.

Zato razmotrimo kako zamrznuti rajčice za zimske kriške korak po korak:

  • zamrznuti rajčice, dakle, trebalo bi biti moguće odabrati mesnate plodove koji će sadržavati najmanje vode;
  • dobro oprana i sušena rajčica treba izrezati u kocke;
  • dalje je potrebno pripremiti male posude ili plastične vrećice;

Važno! Morate uzeti u obzir da se odmrzne paket nakon zamrzavanja s rajčicama,izliti dio njih i opet zamrznuti isti proizvod strogo je zabranjen, pa se preporuča najprije uliti u svaki paket ili spremnik količinu rajčice koja se može koristiti u isto vrijeme.

  • ako namjeravate zamrznuti komade bez kože, treba ih tretirati na gore opisani način (s kipućom vodom);
  • pripremljene kocke se pakiraju u pakete ili spremnike i šalju u zamrzivač za zamrzavanje i skladištenje.

Pire od rajčice

Ova metoda je jedina u kojoj možete koristiti apsolutno bilo koju rajčicu, po mogućnosti čak i da su dovoljno sočne. Također je dopuštena uporaba plodova prepunog zrna.

uzeti u obzir korak-po-korak upute za pripremu krumpira rajčice za zamrzavanje:

  1. Rajčice treba dobro oprati, oguliti i izrezati na komadiće kako bi bilo lakše kretati se mesnim mlinu ili ih mljeveno miješalicom.
  2. Rezultirajuća kaša od rajčice treba se sipati preko plastičnih posuda, čvrsto zatvoriti i poslati u zamrzivač.
  3. Treba uzeti u obzir da se tekućina može proširiti tijekom procesa zamrzavanja, stoga nemojte nadopuniti pire od krumpira do ruba posude.
Postoji i zanimljiv način pripremanja pire krumpira u led plijesni, Da biste to učinili, sipajte rajčicu od rajčice, pričekajte da se posve zamrzne, a zatim premjestite kocke u vrećicu ili posudu i pošaljite ga u zamrzivač za skladištenje.

U ovom obliku, pire krumpir može se jednostavno koristiti, jednostavno uzimajući potrebne broj kocke iz pakiranja.

Spasiti bilje za zimu ne samo sušenjem. Saznajte što učiniti s kopriva, peršinom, cilantrom, ruculjom, špinatom, šećerom, kako biste diverzificirali zeleni izbornik zime.

Koliko mogu pohraniti

Trajnost zamrznutih rajčica ovisi o temperaturi u zamrzivaču. Ako je niža od -18 ° C, rok trajanja rajčice bit će 10 mjeseci. Ako je temperatura u zamrzivaču iznad ovoga, trajnost praznina će se smanjiti i bit će oko 4 mjeseca.

Kako ispravno odleđivati

Rajčice, koje su posve zamrznute, trebale bi se uzimati iz zamrzivača i držati na sobnoj temperaturi oko 20 minuta. Potpuno tijekom tog vremena, rajčice se ne rastopiti, ali će postati mekše, što će im omogućiti da se koriste za rezanje na različite načine. Ako namjeravate koristiti cijele rajčice na salatu, pa se ne preporučuje za odmrzavanje: u ovom slučaju potrebno je smanjiti tanke kriške rajčice u zdjelu i dodati ostalo povrće prije jela će biti poslužen na stol.

Važno! Ako planirate oguliti smrznute rajčice prije dodavanja jelu, trebali poslati ih na 10 sekundi u kipuću vodu i uklonite kožu blagi pokret.

Ako zamrznuti kriške rajčice, to nije preporučljivo da ih odmrzavanje, jer nakon odmrzavanja se deformirati i izgubiti atraktivan izgled.

Također biste trebali učiniti isto s rezanim rajčicama. Dodaju se samo tijekom kuhanja, bez prethodnog odmrzavanja.

Pirea od rajčice, također, ne može se otopiti i dodati smrznuti proizvod tijekom kuhanja. Postoje slučajevi u kojima pire potrebno odmrznuti, na primjer, za vrijeme kuhanja umaka, u kojem slučaju se može staviti u hladnjak postavljen na stolu, odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Saznajte najbolje recepte izratka na trešnje zime, jagode, borovnice, brusnice, kruške, jabuke, marelice, gooseberries, struja (crvena, crna), Jost, aronija, more krkavine, lubenice.

Što mogu kuhati

Smrznuti rajčice često koriste za razne jela, pa razmislite što bi s njima i kako možete pripremiti kulinarske užitke.

Zamrznute Predoblik korisni juhe, variva, saute, pizze, umaci, pečene jela, Općenito, koristite smrznute rajčice možete na isti način kao u slučaju sa svježim rajčicama - sve je ograničeno samo Vaše mašte i iznos smrznute proizvoda.

Dakle, zamrznuti rajčice u zamrzivač je jednostavna, glavna stvar - da se uzme u obzir neke od nijansi u odabiru proizvoda i slijediti upute koje su opisane u ovom članku, da se pojednostavi proces pripreme i zamrzavanje rajčice.

Pogledajte videozapis: SPREMANJE PAPRIKA U ZAMRZIVAČ...UKOLIKO JEDNOM URADITE OVAKO, NIKADA NEĆETE ZALEDITI