Fingeri lizati: korak po korak recept s fotografijom

Kućna konzervacija nije samo priprema za zimu, već čitava tradicija. "Twist" recept se obično prenosi s generacije na generaciju. Unatoč izgledu širokog spektra krastavaca na policama trgovina, sama samozastupljena domaćica se bavi pripremanjem marinade za ove grickalice.

Konzervirane rajčice iznimno su popularne u našem vremenu, pa ljubitelji kiseli krastavci svake godine nastoje pronaći novu ukusnu recepturu. Nažalost, upute s Interneta ne dovode uvijek do dobrog rezultata.

Rajčica može postati ne samo nejestiva, već i "pucati" prije nego što se konzumira. Uzmite u obzir točan korak po korak recept od prašaka od rajčice za zimu, tako da je pretvoreno povrće definitivno zadovoljan!

  • Kuhinjski aparati i posuđe
  • Potrebni sastojci
  • Značajke izbora proizvoda
  • "Fingers lick!": Korak po korak recept
    • Slicirano rajčice
    • Prstenovi odrezanih lukova
    • Označite rajčicu
    • Priprema slane otopine
    • sterilizacija
    • šavove
  • Pravilno pohranjivanje

Kuhinjski aparati i posuđe

Zglobovi za zimu ne zahtijevaju posebne naprave, dovoljno je tare, pokrivači i brtveni stroj.Za očuvanje proizvoda koriste se različiti spremnici, uglavnom stakla.

Jeftin, bezopasan, ekološki prihvatljiv, izdržljiv i pristupačan. Volumen limenki može biti bilo koji. Za rajčice je savjetovano odabrati ambalažu prema veličini. Dakle, ako su rajčice male, na primjer trešnja, onda ih se također može sačuvati u spremnicima od 0,5 litara.

Saznajte kako napraviti pekmez od rajčice.
Ovo rješenje je vrlo optimalno, jer će takva količina biti dovoljna za dobru obiteljsku večeru, a banka s otvorenim rajčicama neće dugo ostati pohranjena u hladnjak.

Za veće povrće, odaberite volumen od 1-1,5 litara. U ovom slučaju, rajčice za zimu u litri banaka - će biti najviše optimalno rješenje. Naravno, moguće ga je čuvati čak i u kontejnerima od 10 litara, ali to je pomalo nerazumno, jer će se otvorena banka brzo pogoršati. Obratite pažnju na pripremu posude za kiseljenje. Prije upotrebe nužno je temeljito oprati.

Znate li? Za izum metode očuvanja proizvoda za napoleonsku vojsku krajem 18. stoljeća, pariški kuhar Nicolas François Gornji bio je nagrađen naslovom "Dobročinitelj čovječanstva" i 12 tisuća franaka.

Marinirane rajčice - poseban proizvod koji ima veliku količinu kiseline i zahtijeva sterilizaciju. Zbog toga nisu prikladni svi pokrivači za njegovo očuvanje.

Odjednom je potrebno izuzeti kositarne proizvode koji nisu laktovi, jer su osjetljivi na oksidaciju (mogu uzrokovati puno reakcija koje će "uvijati" u štetnu tvar), kao i polietilen - mogu se rastopiti pri visokim temperaturama.

Stanimo na dvije vrste: Staklo i lakirani lakovi. Prva opcija ima svoj nedostatak, što je krhkost stakla, ali uz pažljivo korištenje poklopac će ostati prikladan za sljedeću marinadu.

Drugi tip je univerzalan, ali jednokratan i zahtijeva prisutnost ključa za zalazak sunca. U svakom slučaju, naravno, odlučite, drage kućanice. Sudbina krastavaca u velikoj mjeri ovisi o izboru stroja za postavljanje, Prije nego što pečete rajčice za zimu u konzervama, svakako se prepoznajte s ovim uređajem. Metodom uvlačenja elementa za pritezanje, brusni ključevi podijeljeni su u automatski, poluautomatski i ručni.

Naravno, prva vrsta smatra se najjednostavnijom i najprikladnijom za upotrebu, ali mnoge žene još uvijek preferiraju poluautomatske metode.To ne utječe na okus rajčice, ali glavna stvar da je uređaj bio ispravan i kvalitetan, čvrsto smotani pokrivač.

Važno! Gotovi obroci kontraindicirano za osobe s bolestima bubrega, jetre i kardiovaskularni sustav zbog visoke kiselosti i sadržaj soli veliki.

Potrebni sastojci

Ukusan recept za rajčice bere u zimu „Yum!” Trebat će vam sljedeće sastojke:

  1. Rajčica.
  2. Luk.
  3. Crni papar piment (grašak).
  4. Lovorov list.
  5. Rafinirano suncokretovo ulje.
  6. Šećer.
  7. Sol stijena.
  8. Ocat (9%).
Svi proizvodi su vrlo pristupačne i uvijek imaju ljubavnice na ruku, pa trči do trgovine i tržišta u potrazi za opskurne bilja ne moraju.

Značajke izbora proizvoda

Za ovaj recept se preporuča odabrati male rajčice, zreo, ali ne previše mekane, uvijek s Gorny i neoštećenu kožu. Rajčice koje počinju trunuti i propadanja - da se u svakom slučaju to je nemoguće!

Idealno takozvani „krema”. Njihova prednost je u tome što oni imaju sladak okus, tanke i elastične kože, suhu pulpu i malu količinu sjemena.Izduženi oblik rajčice mu daje poseban estetski izgled.

Ovisno o sorti, plodovi mogu biti crvene, žute, narančaste i ružičaste boje. Rajčice različitih boja će se pojaviti u banci od svijetla i svi će htjeti probati ovu ljepotu.

Znate li? Unatoč dodavanja šećera i drugih sastojakauonservirovannye rajčice smatra dijetetski proizvod, njihova kalorijska sadržaj je oko 15 kcal / 100 grama povrća.
Pokloniti nikakve posebne zahtjeve: ispravan oblik, prosječne veličine. Obično odabrati uobičajene luk, možete uzeti i „Crveni barun”, zagasito plava boja koja će ići dobro s rajčicama. Najvažnije da je proizvod svježe.

Dopuštena upotreba ili rafinirano suncokretovo ulje, a onda je okus je dovoljno jak. U tom slučaju, kako je netko više za sebe.

Otkrijte recepti mahom patissons, loboda, češnjak, lubenice, tikvice, paprika, crveni kupus, mahune, patlidžan, peršin, hren, pastrnjak, celer, rabarbara, cvjetača, rajčica, marelice, kruške, jabuke, trešnje, borovnice na zimu ,

"Fingers lick!": Korak po korak recept

Razmislite potpune upute koje se odnose na recept rajčica za zimu „Yum!”, Koji uključuje nekoliko postupaka.

Prvo, ne zaboravite isprati nekoliko puta sve sastojke krastavaca u hladnoj tekućoj vodi. Budite oprezni, jer ako pijesak uđe u lonac ili bilo što drugo, očuvanje će biti pokvareno i sva vaša djela su uzaludna.

Slicirano rajčice

Prvo izrežite rajčicu, a zatim ih odrežite na pola uz povrće.

Prstenovi odrezanih lukova

Za vrlo ukusna konzervi paradajz za zimu treba više luk, češnjak, ali ne kao u mnogim drugim receptima. Rezano je s uobičajenim tankim prstenovima. Tri komada luka proširila na dnu banaka, ostavljajući još jednu vrhunsku ljepotu i bolje impregnaciju rajčice.

Označite rajčicu

Na vrh lukom ulijte 1 čajnu žličicu ulja (obračunava po 1 litri grickalice), a zatim stavi rajčice. Rajčice bi trebale biti gusto nabijene u staklenku s rezanjem prema gore, ali ih nemojte gurati kroz silu.

Ako oštetiti kožu rajčice, kiseli krastavci izgubiti okus, rasol će biti oblačno, estetski grickalice ostaviti puno da se željeni, a banka u tjedan dana ili u opasnosti da postanu „proširio”.

To je prvi znak proizvoda botulizma - opasna bolest, i stoga, jesti takve rajčice u svakom slučaju nemoguće.

Uz rajčice od luka, rajčice se trebaju staviti na jedan lisnatog listića i grašak papra u svakoj jar zalogaja.

Priprema slane otopine

Rajčica "Fingers lick" mora biti popunjena slanom vodom. 4 litre rajčice će biti dovoljno 2 litre tekućine. Za pripremu slane vode morate učiniti sljedeće:

  1. U tavi umijte 2 litre vode.
  2. Dodajte 200 grama šećera, 80 ml octa i 100 grama soli.
  3. Sastojke se promiješajte dok se potpuno ne otopi.
  4. Kuhajte 10 minuta.

Prije ulijevanja krastava, preporuča se probati sol na nepcu. Moguće je da ćete dodatno dodati malo šećera / soli / octa. To ovisi o tome kako se usredotočiti na salamuru koju želite postići.

Ako je sve u redu, možete popuniti rajčicu vrućom slanom otopinom, ne dodavajući nekoliko centimetara na vrh staklenke.

sterilizacija

Sad počinjemo sterilizirati konzervirane rajčice. Ovo je vrlo važan proces koji se ni u kojem slučaju ne smije propustiti. Zahvaljujući toplinskoj obradi, banke sa snackom čuvaju se duže vrijeme.

Zato uzmite veliki lonac s debelim dnom i ulijte hladnu vodu (razina vode treba doseći 5 centimetara) i staviti je na vatru. Ako je dno posude tanka, onda je bolje staviti nešto unutra tako da lonac ne pucne.

U tavi, dodajte staklenke napunjene kiselim kiselinama, prekriti ih poklopcima, koji će u budućnosti rotirati proizvod. Dodamo vodu u posudu na takav način da praktički zatvori staklenku. Pokrijte tavu poklopcem.

Čekamo dok voda počne kuhati i popraviti 10-15 minuta. Nakon toga, krastavci se mogu izvući i kotrljati.

Ako su konzerve veće od 1,5 litara, tada će 15 minuta biti kratko, bolje je produžiti sterilizaciju do 20 minuta. Budite vrlo oprezni da ne izgorite, bolje je koristiti posebne tongs ili druge uređaje za uklanjanje limenki.

šavove

Proces valjanja zahtijeva određene vještine rada s pisaćim strojem. Ovdje je poželjno da ne eksperimentiramo o gotovim proizvodima, već da unaprijed prakticiramo na prazne banke, ako niste sigurni u svoje sposobnosti.

Nakon završetka koraka svakako provjerite ne propušta li slanu vodu. Da biste to učinili, okrenite staklenku na ručnik i pregledajte ga dobro. Obala poklopca mora biti ravna i blizu vratu limenke.

Poželjno je pokriti vruće posude s vrha.Ova akcija će ih spasiti od pada temperature i oštećenja stakla.

Pravilno pohranjivanje

Nije potrebno pohraniti snack u hladnjak. To bi trebalo biti skrovito hladno i tamno mjesto gdje djeca ili kućni ljubimci neće doći i neće slomiti staklo.

Važno! Marinirano povrće treba čuvati na temperaturi od 0 ... + 20 ° C ne duže od 2 godine.

Prije uporabe, idealno, konzerviranje bi trebalo biti dopušteno da stoji oko mjesec dana. Tijekom tog perioda, rajčica "daje" sok slane vode i apsorbira okus preostalih sastojaka. Ako zaista želite poslužiti više povrća na stolu, pričekajte barem jedan tjedan i uživajte u svom remek-djelu.

Strogo slijedite ovaj recept za konzerviranu rajčicu, a vaši krastavci će osvojiti čak i najveće kapriciozne goste. Bon appetit!