Recept za kuhanje vina od šljiva

Tradicionalno se naviknemo na činjenicu da je vino načinjeno od grožđa. U najgorem slučaju - od jabuka. No, azijski mudraci znaju da je odvod daruje mudrost, zdravlje i dugovječnost. U članku ćemo opisati kako napraviti vino od šljiva kod kuće pod jednostavnim receptom.

  • Izbor i priprema odvoda
  • Klasični recept
    • Priprema sirupa (sok)
    • fermentacija
    • sazrijevanje
  • Uvjeti skladištenja
  • Kada možete piti vino
  • Ostali recepti

Izbor i priprema odvoda

Za početak pripreme vina, naravno, potrebno je pri pripremi materijala za nju. Trebamo prljave šljive, pada s drveta i malo podvyavlivshiesya na suncu. Glavni znak spremnosti bit će lagano naborana koža na stabljici.

Znate li? Odvod - izvor vitamina (A, grupu B, C, P, PP, E i K) i elementi (bakar, željezo, jod, cink, kalij) u tragovima. Ovi plodovi sadrže pektin, vlakno, antioksidanse i druge korisne tvari. Korištenje šljiva povećava imunitet, štiti od razvoja raka, produžuje mladost.

Obrano bobice ne smiju biti - na njihovoj koži žive bakterije, koje će pružiti prirodni fermentacijski napitak. Ali dobro je dobro brisati šljive. Čista, suncem sušena voća treba čistiti od sjemenja. Bit će lakše istisnuti sok. Osim toga, kosti sadrže štetne tvari koje će uništiti gotov proizvod. Dakle, plodovi su spremni, a sada možemo naučiti kako napraviti vino od šljiva.

Klasični recept

Prođimo izravno na stvaranje vina.

Priprema sirupa (sok)

Najteže u pripremi vina od šljiva kod kuće je stiskanje soka. To je sve o pektinu koji veže sok i čini ga vrlo gustom. Stoga se sok dobiva na ovaj način:

  1. Potrebno je samljeti sve bobice u veliku zdjelu na kire poput vrste. Čajeva mora biti pažljivo uzgojen.
  2. Zatim morate sipati vodu u omjeru 1 do 1.
  3. Dobivena smjesa ostavljena je na miru nekoliko dana nakon što je posudu prekrivena čistom krpom.
  4. Fermentacija treba provesti na temperaturi od 20-25 ° C.
  5. Redovito nakon 8-10 sati miješajte smjesu.
Nakon 3 dana, morate isprazniti tekućinu, a rezultirajući mash-drenirati i iscijediti sok od njega. Ovaj postupak najbolje je u tisku. Ali to možete učiniti ručno.

Kombinirajte sok s isušenom tekućinom. Sada trebate dodati šećer. Stopa šećera:

  • za polusuho (polu-suho) - 300 g po 1 litre soka;
  • za slatko - 350 g;
  • za suhu - oko 200 g.

Umiješajte šećer i ulijte vinski materijal u posudu za fermentaciju. Sada je sve spremno za fermentaciju.

Važno! Sok treba napuniti kapacitet za najviše ¾.

fermentacija

Spremnik za fermentaciju pun je sirupa. Sada je potrebno sve brtvljenje s hidrauličkom brtvom. Ako ne postoji, redoviti gumeni rukavica s probijem na jednom od prstiju će učiniti.

Voda za brtvljenje može biti izrađena od cijevi, dio koji je spušten u posudu i dio u posudu s vodom. Zatim će se ugljični dioksid slobodno protrljati, a zrak neće ulaziti u posudu. Stavite posudu s Braga na toplom tamnom mjestu. Optimalna temperatura fermentacije je 23-25 ​​° C. Proces fermentacije traje oko 40-50 dana. Vizualno zaustavljanje fermentacije može se odrediti zaustavljanjem otpuštanja ugljičnog dioksida. Odvod i naprezanje fermentiraju braga. Čista tekućina u novu posudu, a sada piće će početi sazrijeti

Saznajte kako napraviti domaće vino od crnog ribizla, jabuka, grožđa, soka i pekmeza.

sazrijevanje

Čvrsto zabrtvite bocu i ostavite je na tamnom mjestu da sazri.Zrenja šljiva vino traje dulje od grožđa ili jabuke.

Prvi uzorak se može uzeti nakon 4-6 mjeseci. Ali u ovom trenutku još uvijek je mlada i imat će neku suspenziju. Da biste postigli konačnu spremnost i milost, trebate pričekati oko 3 godine.

Uvjeti skladištenja

Začinjeno vino se stavlja u boce i pohranjuje se u podrumu ili na tamnom hladnom mjestu. Pohranjuje se u oko 5 godina u takvim uvjetima.

Kada možete piti vino

Prvi uzorak iz mladog vina može se ukloniti u roku od šest mjeseci nakon završetka fermentacije. No, bolje je pričekati godinu ili dvije prije potpuno zrenja. U tom razdoblju stječe se istinski okus i aroma, potpuno će se otvoriti i omogućiti vam da uživate.

Ostali recepti

Opisao smo jednostavno šljiva vina iznad. U nastavku ćemo vam reći kako napraviti druge slivki kod kuće koristeći jednostavne recepte.

Liječenje vina od šljiva

Trebat ćemo:

  • šljive - 10 kg;
  • voda - 8 litara;
  • šećer - 1,5 kg;
  • grožđice - 2 kg.
Nemojte prati šljive. Obrišite ih suhom krpom i uklonite kamenje.

Znate li? Ljudi koji redovito piju vino žive mnogo duže, čak i imaju bolesti srca. Vino smanjuje rizik od srčanog udara za 40% i rizik od tromboze mozga za 25%.

Sipati polovicu volumena vode, prekriti krpom, ostaviti da lutaju u vrućini. Nakon 10-12 sati miješati.Pomiješajte jednu šaku šećera i grožđice, dodajte preostalu vodu. Ostavite za lutanje za isto razdoblje.

Iscijedite sok od šljive (kao što je gore opisano) i pomiješajte s vodom u kojoj su bili grožđice. Dodajte preostali šećer. Dobivena smjesa se izlije u fermentacijsku posudu

Važno! Najmanje ¼ kapaciteta mora biti prazno.

Zatvorite rukavicom ili vodom. Kada se plin prestane odvojiti, filtrirajte pivo i ulijte u bočicu da sazri. Nakon 3-4 mjeseca, piće se može staviti u bočicu i staviti u skladišni podrum.

Vjerojatno ćete biti zainteresirani za čitanje o najboljim žutim, stupovima i kljunim šljivama.

Desertno stolno vino

Ovo je vrlo jednostavan recept za šljiva. Za njega je potrebno:

  • šljive - 8 kg;
  • voda je čista - 1 l;
  • granulirani šećer - 1 kg.

Očistite šljive iz nečistoće, ali ih ne operite. Ispusite bobice i ulijte toplu vodu. Pokrijte šljive krpom i stavite nekoliko dana. Redovito promiješajte.

Dodajte šećer na stisnutu soku. Ulijte u bočicu i pečate brtvom vodom. Nakon završetka fermentacije, ulijte vino u boce, pečat i pustite ga u podrum. Nakon nekog vremena možete ga filtrirati. Utvrđeno vino od šljiva

Sastojci za pripremu pića:

  • šljive - 1 kg;
  • šećer - 0,4 kg;
  • alkohol - 0,3 l;
  • voda - 2 litre.

Uklonite kosti iz umivaonika. Pripremite sirup od 1 šalice šećera i 1 litre vode. Kuhajte sirup i ulijte u bobice. Pokrijte i zamotajte dekom. Nakon 8-10 sati, sirup se može sipati. Od ostataka vode i šećera, opet napraviti sirup. Ponovite postupak s šljivama i spojite rezultirajući sirup u istu posudu, gdje je ostao prvi dio sirupa. Dodajte alkohol i ostavite ga 2 tjedna. Filtrirajte sediment, ulijte u boce i stavite u podrum za infuziju. Piće će biti jači od prethodnih vina. Može se dugo pohraniti i poboljšati svojstva tijekom vremena. Kao što možete vidjeti, napraviti vina domaćeg šljiva, recept kojeg smo dali, vrlo je jednostavna. Ovo će vam piće zadovoljiti ne samo vama nego i svojim gostima.

Pogledajte videozapis: Kuhari : Mate Janković - Svinjski file u redukciji od crnog vina i pekmeza od šljiva

Loading...

Ostavite Komentar