Razlika između gljivica i morela iz šavova

Vrlo često jestivih gljiva su slične trovanja, a to je teško da ih razlikovati čak i iskusan mushroomer. Na primjer, morels imaju brojne sličnosti s linije, i oni su često zbunjeni prikupljanjem u jednoj košari. Na razlike morels i Morel je objašnjeno u ovom članku.

  • Zajednička morska psa: opis
  • Jestivo ili ne
  • Kako ne bi zbunjivale šupljine sa šavovima
  • Kada skupljati morele
  • Gdje prikupiti
  • mjere opreza
  • Kako kuhati morel

Zajednička morska psa: opis

smrčak (Lat smrčaka esculenta). - to je gljiva iz klase marsupials i istoimene obitelji. To je jedna od najvećih gljivica u obitelji. Visina može doseći 6 do 20 cm. U težini - do 500 g.

To mesnati izdužene, uglavnom slično jaje naboranog (od jame stanica) šešir, visina kojih od 3 do 7 cm, promjera - 3-8. Može biti obojeni različitim bojama :. žuta, siva, smeđa, itd Stariji članovi imaju tamniju šešir. Stablo ima cilindričan oblik. To je čvrsto povezano s kapom. Njegova dužina - 09.03 cm, debljina - 1,5-3 cm Boja mladi Stipe. - White, stariji - žućkasta krema. Izgleda da je kapa i noga morela jednaka dužini.

Znate li? 1974. godine, morel na zakonodavnoj razini proglašen je službenom gljivom države Minnesota (SAD).

U sekciji gljiva je lagana. Tijelo mu je mekano, lomljivo i lako se zgusne kada se dotakne.

Možete ga upoznati kroz umjerenu zonu sjeverne hemisfere. Obično raste sam, rijetko raste u grupama. Odabire svijetle prostore i plodno tlo. Može rasti iu šumama, iu travnatim područjima, pješčanim područjima, u vrtovima kuhinje.

Raste od sredine travnja do kraja ožujka.

Najpopularnije i sigurnije gljive su gljive. Saznajte kako razviti šampinjone i rasti ih kod kuće.

Najviše zajedničke vrste:

  • jestivo (zajedničko) - Morchella esculenta;
  • konusni - Morchella conica;
  • visoka - Morchella elata;
  • stepe - Morchella steppicola.

S linijama sličnim morelovim gigantskim.

Saznajte o korisnim svojstvima masti, kao i kako razlikovati jestive uzorke od nejestivog.

Jestivo ili ne

Ako ste zainteresirani za pitanje, morel gljiva - jestiva ili ne, to može se jesti, ima ugodan okus i gotovo bez mirisa. Odnosi se na uvjetno jestive gljive, uključene u treću kategoriju.Sadrže hidrozin, otrovnu tvar, u malim koncentracijama.

U hrani možete ga koristiti nakon kuhanja najmanje 10-15 minuta ili sušiti.

Pročitajte također o jestivim i otrovnim vrstama gljiva obitelji Sysoezhkovye.

Kako ne bi zbunjivale šupljine sa šavovima

Ove dvije gljive vrlo su slične jedna drugoj i lako se zbunjuju. U međuvremenu, jesti sirove šavove je kobno, jer su smrtonosni Otrovne gljive, koji sadrži jak toksin - gyromitrin. Iznos će ovisiti o mjestu rasta uboda i njezinu dobu.

Nema nedvosmisleno mišljenje o tome je li jestiva gljiva bod ili ne kada se konzumira nakon kuhanja. Postoje prijedlozi da nikakav tretman za uklanjanje otrova iz tijela linije ne pomaže. Također postoji mišljenje da je nakon kuhanja moguće.

Važno! Korištenje pržene, ali ne kuhane linije, ili juha u kojoj se kuhaju, može dovesti do ozbiljnih trovanja, koje utječu na središnji živčani sustav, jetru, GI trakta, kao i na smrt. Kuhane linije trebaju se koristiti s oprezom. Tvari koje se nalaze u njima, nakon toplinske obrade mogu biti kancerogene.

Voće tijelo ove gljive je vrlo slično strukturi mozga ili oraha.Poklopac ima oblik nepravilnog cirkularnosti, promjera 2-10 cm. To se nižu sve namota i spojen na rubovima s nogu.

Kako izgledati morele i linije u prirodi, možete vidjeti na fotografiji.

Preporučujemo da se upoznaju sa sortama jestivih gljiva: volnushki, svinushki i njihovih pogleda, chanterelles, Mokhovikov, podgruzdkami.

Pokušajmo shvatiti koja je razlika između morela i linija:

  1. Ako izgleda dobro, primijetit ćete da je prva kapica obično konusni, a druga - slično ljudskom mozgu.
  2. Morels, u pravilu, dobro izlazi iz zemlje. Noge su potpuno otvorene. Noga na linijama ide na tlo ili šumsko smeće. To je gotovo nevidljivo.
  3. Kada pogledate ove dvije gljive daje dojam da je prvi (Morel) kao da se zaustavio (i šešir, i njegovu ispruženu nogu), a drugi - naprotiv, na zemlju, on čučanj, široke noge i proteže se prema dolje.
  4. Mrtva usta u sredini je šuplja, linija je ispunjena umirujućim mesom.
  5. Obično su linije znatno veće od mrvica.
  6. Morel gljiva imaju manje izražen miris nego njihovi kolege nejestive.

Počevši od berača gljiva, bit će korisno znati što su micelija i mikoriza.

Kada skupljati morele

Što se tiče mjesta gdje raste crvene mrlje i kada ih treba sakupiti, proces prikupljanja može početi od kraja travnja. Iako su u ovom trenutku još uvijek neukusni i nisu imali okus gljiva. Samo u svibnju postaju jaki, mirisni i vrlo apetitni.

Gdje prikupiti

Možete susresti ove gljive:

  • u šumama (crnogorično, mješovito), na rubovima i uz ceste, na dobro osvijetljenim mjestima, sječe;
  • u kuhinjskim vrtovima;
  • na mjestu požara;
  • u urbanim parkovima;
  • u vrtovima.

Saznajte više o vrstama, korisnim svojstvima i nabavi cepsa.

Može rasti i na plodnom i pješčanom, pješčanom ilovačnom tlu. Pronađite ih nije tako jednostavno, jer se kapa često spaja sa bojom suhe, žute trave.

Savjetujemo vam da pročitate o vrstama opterećenja (šupljina, crna), korisnim i štetnim svojstvima ovih gljivica, kao i načinima sakupljanja zimi.

mjere opreza

Morel i šavovi trebaju se koristiti s oprezom i tek nakon kuhanja. Na najmanju sumnju da neke gljive ulaze u vašu košaru gljiva bolje je odbaciti i ne riskirajte vaše zdravlje.

Važno! Ako volite prikupljanje gljiva,tada biste uvijek trebali aktivirati ugljen, sol ili senf na vrhovima prsta kako bi pomogli pri prvom simptomima trovanja, kao i telefon za hitni poziv hitnoj pomoći.

Šivanje mora biti učinjeno s otvorenim prozorom, jer tijekom kuhanja otrov evaporira. Iz istog razloga ne udahnite dim od vruće juhe. Kuhanje se treba održati u neotvorenom spremniku.

Obično među prvim simptomima trovanja postoji nekoliko obaveznih: povraćanje, proljev, bol u trbuhu.

Mogu se pojaviti u različito vrijeme, ovisno o jesti gljiva. Otrovanje po redovima pojavljuje se unutar 6-10 sati nakon njihove uporabe.

Budite oprezni i ne pokupite gljive koje ne znate! Korištenje otrovnih gljiva (sotonska gljiva, blijeda toadstool) vrlo je opasno za zdravlje i život!

U slučaju blagog trovanja i promatranja gore navedenih simptoma, trebali biste izazvati povraćanje i, nakon što pijete velike količine vode otopljenom čajnom žlicom soli ili suhe gorušice, isperite želudac. Prouzročiti povraćanje je moguće kada pijete puno vode i pritiskom dva prsta na korijen jezika. Nakon pranja, koristite tablete aktivni ugljen (jedan ili dva komada po jednom kilogramu težine osobe).

Ako postoji jak otrovanj s gubitkom svijesti, potreban je trenutačni poziv hitne pomoći.

Gljive se ne smije davati djeci da koriste trudnice, dojilje, osobe s pojedinom netolerancije prema njima, one koji imaju problema sa kardiovaskularnim sustavom.

Znate li? Smorchka je u mnogim zemljama vrlo cijenjena zbog njihovog ukusa. Postoje ovlasti u kojima je proglašen kraljem gljiva. U Americi, čak postoji društvo ljubitelja morela, ali oni su vrlo skupi.

Kako kuhati morel

I na kraju nekoliko riječi o tome kako pripremiti gljive morele i šavove.

Prvi se okreće kipu slanu vodu i kuhana najmanje 15-20 minuta. Nakon toga bujon izlijeva, a gljive se isperu pod tekućom vodom. Nadalje, oni se mogu proizvesti već opcija - pržena, pečena, kiseljenje itd i zamrznuti postupak vrenja obvezno u svim slučajevima osim za daljnje sušenje ... Možete se sušiti bez vrenja. Postoje mnogi recepti koji uključuju morels. To i dodavanje rezanaca, kaša od heljde, rižota, salata i pečenje u pećnici u posudama, i koristiti kao punjenje za kulebyaki, pite, pite.Jedina stvar gdje se ne savjetuje da koriste ove gljive je prva jela. Tamo gube okus i okus.

Savjetujemo vam da pročitate o uljima, njihovim korisnim svojstvima i načinima sakupljanja.

Uvijek morate skuhati šivanje. Prije kuhanja, trebaju biti zdrobljeni nožem. Kilo gljiva zahtijeva 6 litara vode, 100 grama - najmanje 2 litre. U kipuću vodu morate sipati čašu sode za pečenje. Zatim stavite gljive. Nakon 15-20 minuta, iscijedite vodu, dobro isperite gljive. Preporučljivo je opet kuhati.

Kako bi linije bile najsigurnije, one moraju biti osušene mjesec dana. Kada vlaga isparava, većina toksina također odlazi. Nažalost, nije uvijek lako razlikovati jestive mrve od nejestivih linija, čak i znajući njihove znakove. Ako ste barem malo oklijevali, gljiva je dobra pred vama ili otrovna, bolje je da se riješite kako biste izbjegli teške posljedice. U svakom slučaju, sirovo gljive strogo je zabranjeno jesti.

Pogledajte videozapis: Chapter 07-2 - Sons and Lovers by D. H. Lawrence - Lad-and-Girl Love

Loading...

Pošalji Komentar