Očuvanje lubenica u limenci za zimu

Lubenica je omiljena bobica koja daje ljepotu i vlagu do ljeta. Vrlo je bogat vitaminima, mikroelementima i drugim tvarima korisnim za ljude. Ali što ako dođe zima, i bez ovih bobica "na bilo koji način"? U ovom članku ćemo vam reći kako pravilno pripremiti ukiseljene lubenice u limenke za zimu, tako da se ispune ukusne i korisne.

  • Lubenica kao zalogaj
  • Kako odabrati proizvod
  • Recept za kuhanje sterilizacijom
    • Sastojci
    • Podrobna uputa
  • Bez sterilizacije
    • Popis proizvoda
    • priprema
  • Pravila za pohranu praznina

Lubenica kao zalogaj

Ironično, lubenice se koriste ne samo kao slatki desert u ljeto, već i kao odličan snack za zimsku sezonu. Slane i ukiseljene ove bobice u staklenke, a mnogi ih smatraju ne gore od ukiseljene rajčice i krastavaca.

Konzervirane bobice dobivene pri sunčanju nisu slane poput rajčice, salata u njima je slađa. Kao konzervans u takvim marinadama koriste se aspirin, limunska kiselina i ocat.

Iz ove bobice pripremaju se različite pripreme za zimu:

  • marinirani;
  • konzervirane;
  • natopljene;
  • sol;
  • oni pripremaju džem i konfekciju.

Kako odabrati proizvod

Lubenica za soljenje treba biti netaknuta, mala i neznatna. Ako ne odaberete takvu bobicu - radni dio će biti sličan žlicu. Idealna težina objekta je 2 kilograma.

Činjenica da je voće prepuno može ukazivati ​​na pukotine na svojoj površini. Također, ne kupujte uzorke koji imaju tamne mrlje, otvore, jer neće raditi za praznine.

Šavove okus beznadno zabrljati gore, ako je barem komad voća će pasti u šavove.

Važno! Bolje je koristiti za uklanjanje bobica s ružičastim, a ne crvenim mesom. Voće koje ima šećer u sredini ne može biti prikladno. Najbolje je odabrati bobice tankom korom.

Recept za kuhanje sterilizacijom

Lubenica se može sačuvati dvjema metodama - sterilizacijom i bez nje. Prva metoda preuzimanja traje nešto duže. Pogledajmo klasični recept za konzerviranje lubenica sterilizacijom u staklenku.

Za spremanje zelje i povrće u zimskom čitati recepte za žetvu squash, Sorrel češnjak, tikvice, paprike, crveni kupus, mahune, patlidžan, peršin, hren, parsnips, celer, rabarbara, cvjetača, rajčica.

Sastojci

Za branje bobica trebat će vam:

  • banke (možete uzeti tri litre, možete uzeti litru, to je kao domaćica udobna);
  • pokriti.

Recepti se izračunavaju na 1,5-2 kg proizvoda, pa je za spajanje potrebno uzeti takve proizvode:

  • 1,5-2 kg zrelih lubenica;
  • 70 ml 9% octa;
  • litra vode;
  • jedan i pol žlice soli;
  • tri žlice šećera.
Znate li? Koža lubenice je jestiva. Može se namotati - marinirati, kuhati pekmez i džemovi iz nje. A sjeme lubenice može se jesti, prethodno pržena.

Podrobna uputa

Da biste odabrali plodove, trebate:

  1. Ulijte litru vode u tavu.
  2. Dodajte sol, šećer i pocrnite.
  3. Kuhajte 10-15 minuta.
  4. Dodajte 70 ml octa, promiješajte.
  5. Operite bobice i osušite ih.
  6. Rezati na kriške (na takav način da se mogu staviti u limenke).
  7. Ulijte staklenke s vrućim solnom solnicom.
  8. Spremnici trebaju biti zatvoreni s poklopcima i sterilizirani 20 minuta.
  9. Nakon što ih dobijete i nataknete.
  10. Okrenite naglavce i stavite je u toploj deku.
  11. Nakon što se banke ohlade, prijeđite na skladište za zalazak sunca.

Bez sterilizacije

Ovi plodovi mogu se kotrljati zimi i bez sterilizacije. Ova metoda žetve je jednostavna i brza.Razmotrimo mogućnost konzervirane lubenice bez sterilizacije.

Popis proizvoda

Da biste očuvali lubenice bez sterilizacije, trebate uzeti:

  • tri litre limenki;
  • poklopci za spajanje;
  • kipuće vode.
Za njihovo valjanje na temelju jednog trostrukog staklenog posuđa trebate uzeti sljedeće sastojke:
  • Proizvod - morate uzeti samo zrelo. Zeleni lubenica neće dobro ukusiti.
  • Tri žlice šećera.
  • Jednu žlicu soli.
  • 2 tablete aspirina (acetilsalicilna kiselina).
  • Limeni dio, oguljen.
  • Kao začin možete dodati klinčiće, cimet, korijander, dragulj, slatki papar i mentu. Ljubitelji piquant okusa mogu dodati vruće crvene paprike po stopi od jednog jata po šavovima.

priprema

Za zalazak sunca, možete uzeti bobice i tanke i debele plave. Priprema takvog zalaska sunca je vrlo jednostavna:

  1. Tri litre limenke za pranje i sušenje. Nemojte sterilizirati.
  2. Ako odlučite dodati crveni papar na zalazak sunca, onda je potrebno položiti na dno. Pepper nije izrezan, stavljajte u cjelinu. Ako paprika u rezanju nije izrezana, plod neće biti oštri. Ako je paprika sjeckana ili slomljena, sunce će se pretvoriti u vatreno.
  3. Pripremite voće.Bobice su oprane, obrisane i izrezane. Točno je rezati na ovaj način - odrezati gornji dio u obliku poklopca i istu odozdo. Izreži pola. Zatim izrezati s polukrugima. Zatim podijelite u svaki polukrug. Svaki dio mora biti takve veličine da može proći kroz vrat kanta. Nije potrebno popravljati i komprimirati komade lubenice, jer je pulpa sočna i lomljiva.
  4. Zatim dodajte dvije tablete aspirina u svaki spremnik.
  5. Stavite tri žlice šećera u svaku posudu.
  6. U kontejneru izlijte žlicu soli.
  7. U svakoj od njih stavite krišku limuna, oguljenu od kora i oguliti, po mogućnosti bez jama.
  8. Ulijte limenke kipuće vode.
  9. Pokriti i kotrljati.
  10. Okrenite spremnike poklopca naopako. Zamotajte toplo deke.
  11. Nakon što se spremnici ohlade (otprilike sljedeći dan), mogu se prenijeti u podrum, podrum, spremište.
Ovakav način paranja lubenica u limenki bez sterilizacije omogućuje vam da smanjite vrijeme zalaska sunca i pojednostavite ga.
Znate li? Godine 1981., u Zanzujama u Japanu, seljak je izveo kvadratni lubenicu za kompaktniju pohranu.

Pravila za pohranu praznina

Ako ne možete zadržati svježu lubenicu barem Nova godina - konzervirano i ukiseljeno bobice su odličan izbor. Gotovi bobice u bankama može se čuvati do godinu dana.

Dulje pohranjeni marinirane bobice, ali, u principu, marinirana domaći proizvodi ne smiju se skladištiti više od dvije godine. Vi ćete najvjerojatnije neće moći održavati slana bobice do proljeća.

To je zbog ne toliko s uvjetima skladištenja, ali uz činjenicu da je radni predmet će biti pojeli ograničenom vremenskom razdoblju. Kako kiseliti bobice, koristite hladnjak ili podrum.

Važno! Spremište u podrumu ukusan plod zahtijeva drvene bačve. Ako je plod se koristi u kiseljenje ocat, onda morate ih držati samo u hladnjaku ili podrum.
Fermentirani plodovi trebaju biti pohranjeni na istom mjestu kao i da je od fiziološke otopine. Možete kiseli bobice u limenke i bačvama. Kvascem po slanim bobice razlikuju samo u posebnim začinima kao što su đumbir, češnjak. U prazno sličan roka trajanja, bolje je koristiti sve do proljeća.

Postoje mnogi recepti za lubenice komada na zimskim banaka i drugih spremnika (bez sterilizacije), od kojih su neki objavljeni u našem članku.

Koristeći takve recepte možete dugo vremena spasiti lubenicu i uživati ​​u hladnim zimskim večerima.

Loading...

Ostavite Komentar