Kako kuhati žutice za zimu

Plodovi šumskog grmlja su skladište hranjivih tvari potrebnih za tijelo kako bi se spriječilo sezonski nedostatka vitamina.

Za očuvanje blagotvorno svojstva brusnice potrebno je odabrati najviše „vitamin” metode pripremama za zimu.

  • Odabir plodova za skladištenje
  • smrzavanje
  • sušenje
    • voće
    • lišće
  • Skladištenje u vodi
  • Lončica, tlo sa šećerom
  • Piće iz bobica
    • U svojem soku
    • sirup
    • alkoholno piće
    • srdačan
    • vino
    • kompot
  • Konzerviranje bršljanice
  • Jelly i marmelada

Odabir plodova za skladištenje

Izbor uvjeta, kako kupiti lingonberries kod kuće, je tvoje. Ali skladištenje na sobnoj temperaturi, u podrumu i zamrzavanje zahtijeva selektivne sirovine.

  • Prikupiti (kupiti) brusnice u rujnu. Kolovoz žetve još nije zrela.
  • Obratite pozornost na jarko crvene bobice. Ovo je znak zrelosti i korisnosti.
  • Isključite prljave i zgužvane voće. Dobro pohranjene su samo svježe pokupljene plodine.
Važno! Pobrinite se da se bobice skupljaju na ekološki čistom mjestu. Lingonberry, poput mnogih drugih šumskih plodova, snažno akumulira radijaciju.

smrzavanje

Od svih recepata za pripremu običnih maslina za zimu bez šećera i bez kuhanja, zamrzavanje je najjednostavnija i najbrža metoda.Da biste to učinili, trebate razvrstati voće, isprati ih u tekućoj vodi, a zatim ih osušiti. Dalje, morate sipati brusnice u vrećicu i poslati ih u zamrzivač. Nakon sat vremena izvadite paket i pomiješajte sadržaj. Učinite to nekoliko puta tako da ne ostane čvrsta. Pohranjena je zamrznuta brusnica 2-4 mjeseca.

sušenje

Za ovu metodu žetve potrebno je sastaviti sirovine u točno vrijeme. Kao što je gore navedeno, sezona žetve (kupnje) voća u rujnu, ali lišće treba pripremiti unaprijed: u proljeće, kada grm još nije procvat.

I plodovi i listovi nakon žetve moraju se hitno liječiti, inače će lišće izgubiti boju i teksturu, a plodovi - korisna svojstva.

voće

Za proces sušenja prikladni su i pećnica i voćni sušilici. Na temperaturi od 60 stupnjeva i povremenim sušenjem, sušenje će biti spremno za nekoliko sati. Kada se sušenje ohladi, potrebno je uliti u posudu i staviti je na mračno i suho mjesto. Rok trajanja suhog voća doseže 12 mjeseci.

Važno! Pri sušenju brusnice u pećnici nemojte čvrsto zatvoriti vrata: to će pomoći sušenju da ne prigušuje.

lišće

Sušenje listova brusnica vrši se na sobnoj temperaturi ili u sušilici.U prvom slučaju, lišće treba proširiti na suhu površinu u dobro prozračenom, te s vremena na vrijeme da ih flip.

Potrajat će nekoliko dana. Ako lišće treba hitno, onda biste trebali koristiti sušilicu. Temperatura sušenja ne smije prelaziti 40 stupnjeva, a listovi će biti spremni za 5-6 sati. Prikladni spremnici za skladištenje bit će papirnate vrećice ili kartonske kutije.

Skladištenje u vodi

Mokre brusnice se pohranjuju u udjelu od 2,5 dijela vode do 1 dijela bobica. Dobro opranog voća položi se u steriliziranu posudu i izlije s kuhanom vodom. Dobro začepljen spremnik ne vrijedi, dovoljno da se pokrije sa pergamentom ili gazom i stavi ga na tamno mjesto, povremeno dodajući vodu. U roku od tjedan dana ovaj će brusnica biti spreman za zimu.

Znate li? Poznata voda brusnice ima snažan laksativni učinak. Nije bilo bez razloga da je Eugene Onegin oprezno ne bi to učinio: "Bojim se da bi voda brusnice ne bi štetila meni."

Lončica, tlo sa šećerom

Postoje mnogi recepti za berbu brusnica za zimu sa šećerom. Razmotrite najjednostavnije od njih - bez kuhanja. Ovom metodom dva dijela šećera idu na jedan dio bobica.Prvo, trebate mljeti voće na bilo koji prikladan način.

Zatim dodajte šećer i pomiješajte. Smeđi bušin s šećerom trebao bi ostati noću pod gazom, a sljedećeg jutra kotrljao se u sterilizirane staklenke i čistio na hladnoći. Možete dopuniti recept dodavanjem kora citrusa ili začina.

Piće iz bobica

Piće s kiselinom ne samo da se osvježavaju u ljetnoj vrućini, već i zimi. Kompoti komade su osobito korisni u ARVI-u, a zagrijavanje tinktura je raznovrsno zimskim svečanim večerima. Razmotriti mogućnosti za pripremu alkoholnih i bezalkoholnih brusnica.

U ARVI također preporučuju češnjak, echinacea, bundeva, ružina, kopriva, kalendula, pelina, Irgu, Tradescantia.

U svojem soku

Kruška u vlastitom soku može se pripremiti infuzijom voća u vodi dva tjedna. Ispada takozvana "voda brusnice". Također, plod može biti zavaren. Na trotraznoj posudi trebate 4 šalice brusnice i 1 čašu šećera. Ovo piće dobro je čuvano i sterilizirano.

sirup

Sirup boja je vrlo jednostavan za pripremu: možete kuhati iz bilo kojeg broja plodova.Dovoljno je iscijediti sok iz voća i kuhati ga na niskoj vatri, postupno dodajući šećer. Sirup je spreman čim se smjesa zgusne.

alkoholno piće

Na temelju 1 litre votke trebate 5 čaša bobičastog voća i pola kilograma šećera. Također možete dodati začine na svoj ukus. Stavite plodove u trotičnu posudu i napunite ih vodkom, ostavite da inzistiraju na tri tjedna.

Nakon filtriranja infuzije, dodajte malo vode bobicama, odvodite, dodajte šećer i pocrnite, uzimajte šećerni sirup. Pomiješajte sirup i bobičastinsku tinkturu, ponovo sipajte plodove s primljenom tekućinom i ostavite da inzistiraju još dva tjedna.

srdačan

Izlijevanje je ista tekućina, samo to ne zahtijeva pripremu šećernog sirupa. Proporcije i vrijeme infuzije mogu biti vrlo različite, ovisno o željenoj snazi ​​i zasićenosti. No, sjetite se, što je tinktura održana, to je ugodniji okus.

Saznajte više o suptilnosti prozora za zimu guske, yoshty, borovnice, brusnice, aronija, cornelian, kalina.

vino

Za ovaj recept, plodovi i voda bit će potrebni u omjeru 1: 1. Tehnologija izrade vina od breskve je vrlo jednostavna: trebate mljeti bobice kroz mljevenje mesa i razrijediti ih vodom.Pokrivenu smjesu treba čuvati na sobnoj temperaturi tjedan dana.

Nadalje, sirup šećera (1 kilogram šećera na 2 litre vode) ulijeva infuzirane plodine. Nastali proizvod trebao bi biti inzistiran još mjesec dana pod hidrauličkom brtvom. Za mjesec dana potrebno je isušiti sediment i ostaviti da se skuši na mračnom i hladnom mjestu oko dva mjeseca.

kompot

Tradicionalni je recept za klasičnu kompozitu brusnice:

  • bobice - 500 g;
  • šećer - 500 g;
  • voda - 4 litre.
  1. U keramičkoj posudi umočite vodu sa šećerom.
  2. U rezultirajućem sirupu, kuhajte bobice 3-4 minute.
  3. Ostavite stajati i odstranite s ploče.
  4. Stavite komot u steriliziranu posudu i namotajte ga.
  5. Okrenite naglavce i omotajte pokrivač dok se ne ohladi.
Znate li? Omiljeno stanište crvene borovnice je bor, pa je popularno ime bobice gljiva.
Nema manje korištenog receptura za kompoziciju brusnice bez steriliziranja bobica:
  • bobice - 400 g;
  • šećer - 200 g;
  • voda - 2,5 litara.
  1. Na steriliziranim posudama ravnomjerno rasporedite bobice, sipajte kipuću vodu i ostavite deset minuta.
  2. Ispustite vodu iz limenki, dodajte šećer i pripremite sirup.
  3. Ponovo sipajte bobice sa sirupom i valjkom.
  4. Uvijajte u pokrivač dok se ne potpuno ohladi.

Konzerviranje bršljanice

Klasični recept za džem:

  • brusnice - 1,5 kg;
  • šećer - 2 kg;
  • voda - 1,2 litre.
  1. Spalite bobice kipućom vodom i bacite ih u cjedilo.
  2. Pecite šećerni sirup i ulijte na voće.
  3. Kuhajte na laganoj vatri pola sata.
  4. Prosijite na steriliziranim posudama i izvucite da se ohladite na tamnom mjestu.
Postoji i recept za zagorsku bobicu, koja ne osigurava pripremu:
  • brusnice - 1 kg;
  • šećer 750 g.
Prolazeći mesnim mesom, brusnice su prekrivene šećerom i ostavljene na hladnom mjestu dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim pecite zdjelu na sterilizirane posude, spojite ih s plastičnim poklopcem i stavite ih u hladnjak. Jam iz brusnice za zimu je spreman!

Jelly i marmelada

Goveđi kobasica je osvježavajući i zdravi desert, koji ne zahtjeva puno vremena za kuhanje. Sve što je potrebno:

  • sok od brusnice - 1 l;
  • sok od jabuka - 500 ml;
  • šećer - 800 g.
  1. Pomiješajte sok od bobica i jabuke.
  2. Dodajte šećer i kuhajte u volumenu za oko trećinu.
  3. Pobrinite se da je vatrena osoba mala. Spremni desert ulijte u posudu i sterilizirajte 15-20 minuta.

Marmelada kosovine:

  • brusnice - 1 kg;
  • šećer - 400 g;
  • voda - 2-3 tbsp. žlica.
  1. Plodovi kuhaju dok ne postanu mekani.
  2. Rezultirajuća masovna masa.
  3. Pomiješajte sa šećerom i pustite da se otopi.
  4. Skuhajte dok ne postane gust i hladan.
  5. Kada se masa skrutne, izrezati u kocke, staviti na ploču za pečenje i osušiti južnjak na koru pri temperaturi od 100 stupnjeva.
  6. Namotajte u šećeru u prahu.
Važno! Ako ćete na vašu stranicu srušiti bušotinu, nemojte zaboraviti da se samo tretira već treću godinu.
Bez obzira na način kupnje brusnice za zimu koju niste odabrali, znajte da je ova bobica dobro podložna dugoročnom skladištenju u bilo kojem obliku. Štoviše, pripremanjem voća po nekoliko recepata dobit ćete različite kvalitete okusa i diverzificirati svoju prehranu.

Pogledajte videozapis: Voda je nase bogastvo a pogledajte ribu u njoj.

Loading...



Ostavite Komentar