Popularni recept za pripremu vina od crnog ribizla kod kuće

Najbolji vino - kuhani svojim rukama.

Jedan od najpopularnijih plodova za proizvodnju pića je crnog ribiza.

Nakon čitanja članka, vi ćete naučiti kako napraviti domaće vino iz crnog ribiza.

  • Crni ribizni vina: popis sastojaka
  • Kako odabrati bobice za kuharsko vino
  • Korak po korak recept
    • kvasac
    • Mezga
    • pritiskom
    • fermentacija
    • razjašnjenje
    • poplava
  • Uvjeti i pravila skladištenja vina

Crni ribizni vina: popis sastojaka

Priprema domaćeg vina je kompleksan i zahtjevan proces. Vrlo je važno pravilno pripremiti sve sastojke.

Trebat će vam:

  • crni ribiz;
  • kuhana voda;
  • šećer.

Važno! Kako bi spriječili onečišćenje vinskog materijala štetnim mikroorganizmima, zapaliti kipuću vodu i dobro sušiti svi spremnici koji će se koristiti u procesu izrade pića.

U prosjeku, 10-litreni kantu bobica može dati oko 1 litru sok. Na bocu od 20 litara prosječna potrošnja iznosi 3 kg bobica.

Kako odabrati bobice za kuharsko vino

Da biste dobili ukusno i kvalitetno piće, morate pažljivo odabrati plodove za to.Treba voditi brigu o uklanjanju trulih i neplodnih voća. Bobice čiji je integritet razbijen, također nije prikladan za pripremu vinskog napitka. Potrebno je ukloniti male krhotine i grane.

Pranje Vrijedi samo ako ima jako onečišćenje. Ako je plod nemaju dovoljno sočnost, njihova pre pounded i prilagođen želatinoznog države.

Korak po korak recept

U proizvodnji vina, crni ribiz u kući je važno da slijedite korake u nastavku. Samo uz strogu pridržavanje svih preporuka možete dobiti ukusno piće.

Ljubitelji domaćeg vinogradarstva zainteresirani su za čitanje o pripremi Isabella vina.

kvasac

Prije svega, trebate pripremiti kvasac. Pogodan je za maline, jagode, grožđe ili grožđice. Ove bobice će biti izvrsna osnova za budućnost vina. Njihovo pranje u vodi se ne provodi, jer to može uništiti ili oprati vinske bakterije. 200 g bobica se stavi u staklenu posudu, doda se pola čaše šećera i 1 l vode. Trebate uključiti vrat s pamuk ili gaza obrisak, a zatim ostaviti bocu na toplom mjestu.Temperatura ne smije biti manja 22 ° C, Nakon 10 dana mase počinje lutati - to ukazuje na spremnost kvasca. Za pripremu 10 litara crnog ribizla, potrebna je jedna i pol šalica kvasca.

Znate li? U antičko doba, crni ribiz je imao drugo ime - "monaško bobičasto voće". To je zbog činjenice da je grm bio uzgojen u gotovo svim samostanima. Monaci su koristili bobicu ne samo za jelo nego i za pripremu ljekovitih napitaka.

Mezga

Sljedeća faza priprema šljuku. Koristite sljedeći omjer: 1 kg pire od voća po 1 čašu vode. Da biste dobili ovu smjesu, potrebno je kombinirati čiste riblje voće s grijanom vodom. Dobivena smjesa dodaje se s kvascem i spremnik se napuni tri četvrtine. Vrat treba zatvoriti uz pomoć tkiva i ostaviti posudu na toplom mjestu 3-4 dana. Za to vrijeme treba aktivirati proces fermentacije. Maslac nije kiselo, mora ga povremeno miješati - barem 2-3 puta dnevno.

pritiskom

Dobiveni sok treba prosijati s sito ili gazom pažljivo opranih posuda iz stakla, dobro stisnite i razrijedite pročišćenom vodom.Nakon što se smjesa miješa i ponovno stisne. Tekućina koja nastaje nakon prešanja naziva se "sladovina". Potrebno je za sljedeće faze.

Domaće vino može biti pripremljeno od mnogih voća i bobica: jabuke, maline, žušnjice, čokolade.

fermentacija

Da bi sjeme moglo pravilno krenuti, potrebno je održavati ispravnu stalnu temperaturu - oko 23 ° C, Ako je indikator niži, postoji rizik da se fermentacija uopće neće dogoditi, a ako je veća - pijenje ne pada i potrebna snaga se ne postiže.

Važno! Nemojte dodavati kvasac na kvasac - već su prisutni u bobicama. Zbog njihove prevelike količine, oni mogu fermentirati, a nećete moći dobiti ukusno piće.

Uzeti mješavinu dobivenu iz sladovine, vode i granuliranog šećera i napuniti spremnik za tri četvrtine. Takav razmak je neophodan za stvaranje vodene brtve, koja će spriječiti prodiranje zraka u vinsku masu. Ako se to dogodi, piće će nalikovati ocitu na okus. U procesu fermentacije ne prestaje, potrebno je povremeno dodati smjesu šećer, Obično se radi za 2-3 dana (doda se 100 grama granuliranog šećera po litri sladovine), a zatim u tjedan dana.U ovom trenutku, pomno promatrano kako mjehurići plina izlaze kroz cijev koja je uronjena u posudu s vodom.

Uobičajeno, jedan balon bi trebao izaći za 20 minuta. Fermentacija može trajati 20-30 dana. Da biste popili više gaziranih, morate prestati s fermentacijom ispred vremena i prijeći na sljedeću fazu proizvodnje vina. Ako namjeravate dobiti neobojeno piće, potrebno je da proces fermentacije završi sam.

Saznajte kako napraviti domaće vino iz komote i džema.

razjašnjenje

Jednostavni recepti crnog ribizla, sa svim preporukama, mogu rezultirati vrlo ukusnim napitkom.

Jedna od zanimljivih i važnih faza je pojašnjenje pića. Da biste to učinili, vina je pao u podrum ili ostavio u hladnjaku 3-4 dana.

mošt gledati iza procesa promjene boje. Kada odlučite da piće ima željenu boju, morate odvojiti gotov vino iz mulja tako što ćete ga pumpati kroz tanku gumenu cijev u temeljito očišćenu i sušenu posudu. Nakon toga ponovno se fiksira brtva za vodu i boca se stavlja na hladnom mjestu.Temperatura ne smije biti iznad 10 ° C. Nakon taloženja debela, potrebno je provesti filtriranje.

poplava

Na posljednjoj fazi vina je prolivena. Da biste to učinili koristite staklene boce koje su pažljivo začepljene i ostavljene na hladnom mjestu.

Znate li? Vjeruje se da je bolje mijenjati ribizle bolje rukama, bez korištenja miješalice ili drugih električnih aparata. Zato ju zasitite energijom.

Uvjeti i pravila skladištenja vina

Sada znate kako napraviti vino iz crnog ribizla jednostavnim receptom koji će vam omogućiti da uživate u originalnom okusu pića. Ali kako biste ga mogli uživati ​​i nakon nekog vremena, morate znati kako je ispravno pohraniti. Važno je promatrati nekoliko uvjeti skladištenja pića, o čemu ćemo raspravljati u nastavku.

  1. Niska temperatura: vino je najbolje konzervirano pri niskim temperaturama. Ako ga pohranite u stan, morate pronaći mjesto koje se nalazi izvan aparata za grijanje i sunčevih zraka. Najbolje je pohraniti boce u podrum, ali ne i svi imaju takve uvjete. Idealna temperatura zraka je oko 14 ° C.Također u prostoriji treba održavati visoku vlažnost zraka.
  2. Nedostatak sunčeve svjetlosti: važno je da svjetlost ne dođe na spremnik.
  3. Vodoravni položaj bočica: to je neophodno kako bi se osigurao da utikač stalno vlaži s vinom. Ako se osuši, postoji opasnost od depresije spremnika.
  4. Mirno: važno je da su boce nepokretne - bilo koji potres nepovoljno utječe na miris vina.

Od bobica malina i brusnice kod kuće, dobivate ukusno punjenje.

Ako su zadovoljeni odgovarajući uvjeti, domaće vino može dugo čekati za prigodu kada se odlučuje da ga kuša. U hladnjaku se može čuvati do 3 godine. Međutim, predugo razdoblje dovodi do sušenja pića.

Vino iz crnog ribiza je uglavnom napravljeno "za sebe", i to ne dugo stagnira. U svakom slučaju, ovo piće, koje ima sjajan okus, zasigurno će ukrasiti svaku gozbu.

Loading...

Ostavite Komentar