Kako kuhati jabukovače kod kuće

Navikli smo kuhati džem od džemera, pireći krumpir i žele, zatvarajući komade ili ih dodavati kao punjenje pite, no to nije sve moguće upotrebe plodova, tako da možete pokušati napraviti ukusan i zdrav jabučnjak. Kakvu vrstu pića i kako ispravno raditi kod kuće - pročitajte dalje.

  • Poznanstvo s pićem
  • Korisna svojstva i šteta jabukovača
  • Kuhanje kod kuće
    • Što vam je potrebno za kuhanje
    • Najlakši recept za jabukovače
  • Ostali popularni recepti
  • Preporuke za pohranu

Poznanstvo s pićem

Jabučni jabuk je krstio mirisno i ukusno piće čija je snaga oko 8 stupnjeva. To dobro oživljava, tonizira i istodobno dovoljno pijan.

Ako imate više krušaka ili vrtnih bobica, možete ih koristiti umjesto jabuka, iako se pravi vina jabuka (tako često nazivaju jabukovače) pripremaju isključivo na temelju tih plodova.

Većina ljubitelja vina vjeruje da se jabukovača prvi put pojavio u Francuskoj, iako imaju i protivnike koji tvrde da su to spomenuli u drevnoj egipatskoj povijesti.Što god bilo, ali povijest takve krivnje seže više od stotinu godina.

Znate li? Prema popularnim uvjerenjima, jabukovača se pojavila u XI stoljeću, a izumio je Charlemagne. Međutim, sve do nedavno (do devetnaestog stoljeća), smatra se pićem za niže slojeve društva, ali ne i za plemstvo.

Prirodni proces fermentacije pomaže pri postizanju željenog rezultata, za koji se kvasac dodaje piću. Ovisno o karakteristikama okusa, svi se kukuruzi mogu podijeliti u poluslatko, slatko, gorko slatko ili gorko.

Istovremeno, klasificirani su u tradicionalnu, slatku i suhu. Priprema jabučnog jabukovača neće vam donijeti mnogo vremena i, s obzirom na veliki broj recepata, svaka domaćica će moći odabrati najoptimalniju opciju za sebe.

Korisna svojstva i šteta jabukovača

Svako piće ima svoje snage i slabosti, ali prije svega važno je uzeti u obzir svoj učinak na ljudsko tijelo.

Što se tiče jabučnog jabukova pripremljenog kod kuće pod jednim od popularnih recepata, u svom sastavu ima samo ogromnu količinu vitamina, korisnih makro i mikroelemenata, tj. Sve komponente ploda ne propuštaju tijekom pripreme pića.

Čak iu antičko doba, jabukovače su koristili narodni iscjelitelji za liječenje slezene (u suvremenoj terminologiji - "depresivnim stanjima"), kao i dijabetesu i gastrointestinalnim bolestima.

Iz problema s trbuhom također rastrgaju biljke poput viburnuma, mrkve, bundeve, kupusa, repe, špinat, Kalanchoe, đumbir.

Istina, postojalo je vrijeme kada su ljekovita svojstva proizvoda ispitivana zbog sadržaja alkohola u njemu, no znanstvenici su uspjeli uvjeriti skeptike, dokazujući korisnost jesti jabučnog vina u malim količinama.

Dakle, aktivira rad probavnog trakta, povećava apetit, normalizira krvni tlak i proširuje krvne žile, ubrzava uklanjanje toksina iz tijela i usporava proces starenja blokirajući slobodne radikale.

Važno! Stupanj korisnosti jabusa od sokova jabuke ovisi o raznolikosti i stanju ploda. Osim toga, uvjeti pripreme utječu na: home verzija je mnogo korisnija od one industrijske.

Ipak, uz pozitivne trenutke pijenja takvog pića, ne zaboravite na moguće kontraindikacije. Činjenica da je jabukovača posve prirodan proizvod, au nekim ljudima može potaknuti alergijureakcije povezane s pojedinačnom netolerancijom sastojaka jabuka ili drugih upotrijebljenih plodova.

Također je vrijedno prisjetiti tvrđave vina od jabuka (ovisno o receptu, može se kretati od 1 do 9%), koristeći ga u umjerenim dozama. Osim toga, nećete imati drugih štetnih utjecaja na vaše tijelo.

Znate li? U nekim salonima ljepote, klijenti se pozivaju na kupanje jabučnog jabučica, s punim uranjanjem. Nakon prolaska ovog postupka, koža postaje svilenkasta i meka, a moguće je izravnati plitke bore.

Kuhanje kod kuće

Kao što smo ranije spomenuli, postoji mnogo recepata za pripremu ukusnog i korisnog vina od jabuka, ali u ovom članku ćemo razmotriti samo neke od njih, s posebnim naglaskom na najjednostavnije i najpristupačnije.

Što vam je potrebno za kuhanje

Klasični recept za pripremu jabukova omogućava mogućnost korištenja bilo koje od 50 vrsta jabuka, osobito poznate kao Melba, Antonovka, Styre, Amberka Altai i Foxvill.

Sve ih obično karakterizira visoka koncentracija tanina, što daje gotovom napitku jedinstven okus. Jednostavno rečeno, možete pokupiti bilo kakve jabuke distribuirane u vašoj regiji, glavna stvar je da su ukusne.

Važno! Nikad ne koristite prezrelih ili nedospevshie jabuke, kao što su voće tijekom obrade samo razlezutsya ili su previše kisela, to se ne može utjecati na konačni okus karakteristike vina proizvedenih proizvoda.

Za pripremu pića, zimske i kasne sorte jabuka, koje sadrže veliku količinu tanina i šećera, savršeno odgovaraju piću. U ovom slučaju, jabukovača izlazi vrlo mirisna, ukusna i korisna. Među ostalim potrebnim sastojcima su voda i šećer, a 10 kg jabuke treba uzimati do 1 litre prve komponente i 1,5 kg sekunde.

Što se tiče kuhinjskih posuda, glavna stvar je pripremiti veliki lonac, a sve ostalo već je u kuhinji.

Najlakši recept za jabukovače

Pjednostavan recept za jabučnu jabukovu idealno je za one koji žele ukusno piće, ali nemaju puno vremena za pripremu, Tajna leži u korištenju vina ( „živi” kvasac), zahvaljujući kojima je moguće ubrzati proces izrade jabukovače.

O ulozi temelja za budućnost napitka pogodnog jabuka komine, koja je ispunjena tri litre staklenku za točno jednu trećinu. Pored njega je potrebno dodati malo bijelog grožđa, šalice šećera i pola žličice kvasca, a zatim sve preliti hladnom vodom, punjenje do vrha banke.

Nakon što slijedite ove korake, ostaje samo staviti spremnik na tamno mjesto i ostaviti ga tamo 5-6 dana. Nakon fermentacije, spremni jabukovi se filtriraju, a smatra se spremnim za upotrebu.

Kada koristite ovaj ili neki drugi recept za izradu pića od jabuka, trebate zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila:

  • Prikupljeni za jabuke jabukovače ne mogu se prati. Oni obrišite suhom krpom i ostaviti da se odmori u krevetu za 2-3 dana u toploj sobi (na činjenicu da je površina ploda obitavaju divlje „live” kvasca, a za uspjeh fermentacije, posebno ako se ne koriste gotove kvasac skladbe, oni su vrlo važna).
  • Svakako uklonite lišća i plodova repove i narezane jabuke (sa sjemenkama i kožu je bolje samljeti u blenderu dok se homogeni sastav).
  • Posuda za fermentaciju (u ovom slučaju trostrukom loncu) treba dobro isprati u vrućoj vodi i osušiti. Za kapacitet ovog volumena trebat će oko 2,5 kg jabuke "kaša", koja će zauzeti 2/3 mjesta, a ostatak će napokon popuniti pjenom.
  • Vrata posude se ne mogu zatvoriti ni s jednim poklopcem, dovoljno je samo vezati ga s gipsom presavijenim u nekoliko slojeva.
  • Sadržaj staklenke treba miješati dnevno, šibajući i otvrdnjavajući gornji sloj u soku.
Važno! Miris fermentacije, šuštanja i pjene javlja se samo 8-16 sati nakon što je jabuka pire.
  • Jabukovača, koji se kuha kod kuće, treba lutati na temperaturi od + 18 ... + 27 ° C. Ali ako nakon 50 dana od trenutka fermentacije, proces se ne zaustavi, kako bi se izbjegao gorak okus, potrebno je odvoditi jabuk u drugu posudu uz pomoć cijevi, ostavljajući da lutaju u istim uvjetima neko vrijeme.

Možda ćete također biti zainteresirani za čitanje o tome kako napraviti vino iz komote kod kuće

Ostali popularni recepti

Uz recept za brzu pripremu jabučnog jabukova, postoje i druge, ne manje popularne opcije za stvaranje opisanog pića: na primjer, bez šećera ili s plinom.

Cider bez šećera smatra se klasičnom opcijom kuhanja, često korištenu u Engleskoj i Francuskoj. Odlikuje se jednostavnom tehnologijom, a sigurno će zadovoljiti poznavatelje sve prirodno i da biste dobili takav korisni proizvod, trebate:

  • Stisnite sok i pustite da stoji u mraku pri normalnoj sobnoj temperaturi.
  • Zatim sipati čista sok (bez taloga) u fermentacije čistu posudu i stavite ga na pečatu vode može biti u obliku konvencionalnih medicinskih rukavica.
  • Nadalje, kao i obično, staklenku stavi se 3-5 tjedna u mračnoj prostoriji na temperaturi od oko + 20 ... +27 ° C, a nakon što se postupak fermentacije jabučnog izlivena preko cijevi u drugu banku, pazeći da se ne miješaju taloga soka.

Važno! Ako ne želite da se zasititi napitak s ugljičnim dioksidom, a zatim zatvorite posudu i stavite ga za 3-4 mjeseci u tamnoj prostoriji s temperaturom zraka od +6 do +12 ° C

Nakon tog perioda opet mora biti filtrirani sok od jabuke i punjenje, pluta čvrsto.

Sada razmislite o stvaranju gaziranog jabukovača, Sve od glavnih proizvodnih koraka su isti kao iu prethodnim „tihih” receptima, ali u isto vrijeme postoje neke razlike.

Tako, nakon uklanjanja napitak sedimenta i sterilizaciju boce (stakla ili plastike), gdje se pohranjuju nakon punjenja, na dnu svakog od njih treba izliti šećer 10 g po 1 litra volumena. To je šećer koji izaziva slabu fermentaciju s otpuštanjem vrlo ugljičnog dioksida.

Zatim napuniti bocu jabukovače, ali ne pod istim vrata i ostavljajući oko 5-6 cm slobodnog prostora. Obavezno pokrijte sve spremnike s poklopcem ili utikačima.

Ispunjene jabukovača boce ostavili u mračnoj sobi (na sobnoj temperaturi) za 10-14 dana, pažljivo svakodnevno provjeravanje tlaka plina. Previše tlak može dovesti do eksplozije spremnika, tako da je važno da ih odmah osloboditi viška plina.

Prije neposredne upotrebe, pripremljeno napitak treba čuvati na hladnom mjestu najmanje 3-4 dana.

Preporuke za pohranu

Od jabuka jabukovača je proizvod fermentacije soka pod određenim uvjetima, a to bi trebao biti pohranjeni tako da je zadržala svježinu svog okusa što je duže moguće. Na temelju tehnologije pripreme, stvorio kod kuće Drink usporediti s kvas ili „živ” piva, što znači da je rok trajanja nije dokle god želimo.

Za svježe pripremljeno piće, najprikladnije mjesto je podrum ili kul mračni podrum. Za fermentaciju nije završio, potrebno je održavati temperaturu u prostoriji od + 3 ... + 5 °. Ulijte piće u boce tamnog stakla, pričvrstite ih čepom i postavljate vertikalno ne više od 1 tjedna.

U nedostatku podruma možete poslati piće u hladnjak. Samo u ovom slučaju temperatura svježe pripremljenog proizvoda ne bi smjela biti veća od +5 ° C, a boce trebaju biti postavljene na gornju policu koja je predviđena za pohranu takvih spremnika.

Važno! Kako bi kuhani jabučni jabukovac više bio ukusan i svjež, važno je da ne premjestite boce, zadržavajući sve plinove.

Ako je vaš jabukobran pripremljen isključivo prirodnom fermentacijom, bolje je koristiti piće 3-5 dana ili maksimalno tjedno. Inače može jednostavno peroksidirati i dobiti okus octa.

Pogledajte videozapis: Priprema Jufke za pitu - Video recept

Loading...

Pošalji Komentar