Kako pripremiti meso kod kuće i što će biti potrebno

Mead - piće, poznato u narodu od davnih vremena Rusa. Pripremili su ga naši preci, a danas nije izgubio popularnost. Sada je lako kupiti piće u bilo kojoj trgovini, ali među nama ima mnogo poznavatelja istinski ukusnog doma.

O suptilnosti pripreme mesa, čiji je recept dan dolje, ovaj članak će vam reći, a također ćete naučiti mnoge korisne savjete.

  • Poznanstvo s pićem
  • Recept za kuhanje klasičnog mesa (bez votke) kod kuće
    • Popis sastojaka
    • Priprema i odabir meda
    • Dodavanje aditiva za okus
    • fermentacija
    • Filtriranje i prolijevanje domaćeg pića
  • Ostali popularni recepti
  • Kako napraviti slatkiš soda
  • Savjeti i korisni savjeti za kuhanje

Poznanstvo s pićem

Mead je duhovno piće od meda i vode, dobiveno fermentacijom meda. Tvrđava klasičnog meda obično iznosi 5-10%.

Sastav, uz glavne komponente, uključuje hmelj, kvasac, razne okuse. U starim danima piće je dodano bobičasto voće i začini, kao što su ruže kukova, trešnje, brusnice, timijan, kardamom, đumbir.

Priprema ovog delikatesa suvremenom tehnologijom mnogo je lakše.Cijeli proces traje do šest dana, a okus ovog veličanstvenog pića nije niži od njegove drevne verzije.

Recept za kuhanje klasičnog mesa (bez votke) kod kuće

Mead je vrlo popularno piće, postoje mnoge varijacije, ali ćemo ponuditi klasični recept za kuhanje kod kuće.

Znate li? U modernom obliku, medvjedić se pojavio i stekao popularnost u dvadesetom stoljeću. U sovjetskim vremenima često je ispumpano "neoštećen med", koji se nije mogao dugo skladištiti i nije bio prikladan za prodaju. Neki su pčelari došli do načina da ih uništimo - razrijedili i fermentirali s kvascem. Ispalo je piće koje je tijekom vremena postiglo veliku popularnost među ljudima.

Popis sastojaka

Za pripremu meda bez korištenja alkohola potrebno je sljedeće komponente:

  • voda - 2 1;
  • med - 300 g;
  • češeri hmelja - 5 g;
  • suhi kvasac - 1 čajna žličica, prešana - 25 g;
  • cimet - okus;
  • muškatni oraščić - na okus.

Priprema i odabir meda

Med će odgovarati svima, ali najfinije piće dolazi od kvalitetnog meda svjetlosnih sorti - vapna ili akacije. Još jedan dobar ukusni heljdin med - onda med dobiva lijepu karamelu boju, s ugodnom gorčinom.

Upoznajte se s drugim vrstama meda, kao što su phacelium, bundeva, repice, korijand i med od maslačaka.
Prvo morate kuhati vodu i otopiti med u njoj, lagano miješajući smjesu žlicom. U procesu kuhanja, pjena se pojavljuje na površini tekućine - ona mora biti uklonjena da bi napravio prekrasnu prozirnu boju.

Važno! U procesu kuhanja ne možete ostaviti sirup bez nadzora, jer med brzo gori.

Dodavanje aditiva za okus

Kuhajte smjesu, neprestano miješajući s žlicom dok se pjena ne prestane oblikovati (ukupno traje 5 minuta). Nakon toga, dodajte hmelj (konus), prstohvat muškatnog oraščića i prstohvat cimeta prema vašem ukusu. Lagano promiješajte mirisnu posudu, izvadite posudu od vrućine i pokrova.

Svi začini koje želite dodati piću možete kupiti u trgovini, a kukovi hmelja lako se mogu naći u bilo kojoj ljekarni. Svatko tko je zainteresiran za pripremu smeđa kod kuće, zna da se recepte mogu razlikovati. Izbor aditiva za okus je vaš.

fermentacija

Dopustite da se smjesa stavi i ohladi na oko 50 stupnjeva. Nakon toga, kvasac se može dodati u posudu.

U tom razrijeđenom kvasac oko 200 ml tople vode šećera i ostaviti ga za jedan sat. Kada vidite na površini mjehurića - kvasac „zaradio”, a to je vrijeme da pridonosi sveukupnom lonac.

Važno! Ulijte razrijeđeni kvasac u hladni med pire. Ako sipati u kipuće vode - kvasac će umrijeti, a ukusno piće neće raditi.
Stavite lonac na mjestu gdje je temperatura nije niža od sobne temperature, prije fermentacije. Činjenica da je proces otišao, potaknut ćete pjenu na površinu tekućine. Nakon toga prenesite buduće remek-djelo u balon s poklopcem za odzračivanje zraka. Možete koristiti starinski način - staviti na gumene rukavice na vratu boce, ona „će signalizirati” s vama o aktivnom tekućine fermentacije, kao i njegov kraj.

Filtriranje i prolijevanje domaćeg pića

Proces fermentacije obično traje pet do šest dana. Po njegovom kraju (ipak je moguće da odgovara: ako je osvijetljen utakmica na prezentaciji na tekućine izlazi - fermentacija nije više još) treba piti odvod, to prolazeći kroz nekoliko slojeva debele gaza do prekrasne transparentne boje, i sipati u staklene ili plastične boce.Ovo je zadovoljstvo pohranjeno u hladnjaku ili na bilo kojem drugom hladnom mjestu.

Znate li? Spremni mead se koristi ne samo u čistom obliku. Postoji nekoliko koktela, koji uključuju ovo piće: digest (pripremljen na temelju kombinacije medovine i pivo), još jedan koktel - „Vjenčanje” (sadrži med i kvas), te u sovjetskim vremenima bio je popularan koktel „Kolomna” (Mead + kefir).

Ostali popularni recepti

Med se može učiniti pomoću bilo koje od kvasca: suho, pivo ili kuhanje. Ali se događa da na farmi nema kvasca. Ovo nije problem.

Pripremite medovinu kod kuće je vrlo realan, jednostavan recept naveden u nastavku bez ovog sastojka.

Trebat će vam:

  • voda - 1 1;
  • med - 2 kg;
  • trešnja - 4 kg.
Sada, više o tome kako pripremiti mead bez kvasca:

  • Pripremiti sirup, med otopljen u kipuće vode, kuhati 15 minuta. Ne zaboravite da uklonite pjenu od pića, to može utjecati na boju i okus.
  • Kada je smjesa stekla ujednačenu konzistenciju, ohladite je do 50 stupnjeva.
  • Obrišite trešnje i ulijte sirup. Stavite posudu na toplo mjesto nekoliko dana.
  • Nakon 2-3 dana prenesite buduće piće u bočicu i stavite je u podrum. Možeš pokušati s radom oko 3 mjeseca.
Evo još jedan primjer kako napraviti meso, čiji recept ne sadrži kvasac. Trebat će vam:

  • voda - 1 1;
  • med - 80 g;
  • grožđice - 50 g.
Počnimo kuhati:

  • Pomiješajte med s hladnom vodom dok ne postane glatka.
  • Maslac sipati hladni sirup, staviti na toplom mjestu dok fermentacija ne započne (2-3 dana).
  • Procijedite i ulijte u staklenu ili plastičnu bocu. Stavite buduće meso u hladnjak ili podrum 3-4 mjeseca. Onda možete probati.
Važno! Mnogi se savjetuju da ne operu trešnjama ili grožđicama prije kuhanja kako ne bi oprali sa svoje površine prirodni kvasac odgovorni za fermentaciju.

Kako napraviti slatkiš soda

Obožavatelji gaziranog mesa mogu imati koristi od sljedećih savjeta:

  1. U čistim suhim bočicama (staklo ili plastika), sipajte med po stopi od 1,5 tsp. po litri pića. To će osigurati ponavljanu fermentaciju, koja će ispuniti meso s ugljičnim dioksidom.
  2. Napunite posudu s pićem, ne smijuci 5-6 cm do ruba. Zatvorite čvrsto.
  3. Za 7-10 dana stavite boce na tamno mjesto na sobnoj temperaturi, povremeno provjeravajte i krvareći višak tlaka.
  4. Prije konzumacije gaziranog mesa stajati u hladnjaku pet dana za "zrenje".

Savjeti i korisni savjeti za kuhanje

Sljedeće korisne preporuke neće biti suvišne:

  1. Mead se može konzumirati odmah nakon završetka kuhanja, ali bolje je stajati oko pet dana kako bi zasladio okus.
  2. Okus klasičnog meda može se mijenjati velikim brojem različitih bilja i začina, začina i voća. Sve ovisi o vašem ukusu i domišljatosti.
  3. Ovo piće je nevjerojatno ukusno ne samo u hlađenoj formi, već i toplom.
  4. Tradicionalni snack smatra se mokrim plodovima i bobicama (brusnice, brusnice, jabuke, lubenice), a također je savršeno prikladan za krišku limuna.
Kao što možete vidjeti, izradu mesa kod kuće je vrlo jednostavan i brz. Glavna stvar je promatrati jednostavna pravila, nemojte se bojati eksperimentirati, a uskoro ćete dobiti veličanstveno mirisno piće koje ste sami pripremili.

Pogledajte videozapis: The Third Industrial Revolution: A Radical New Sharing Economy

Loading...



Ostavite Komentar