Najbolji recepti za berbu brusnica za zimu

U hladne sezone nije mnogo dostupnih povrće, voće, i, prema tome, vitamini potrebni tijelu. Dakle, u zimi napraviti različite pripreme iz bilja, povrća, voća i bobica. Danas ćemo govoriti o jednom od najvažnijih vitaminskih bobica - o brusnicama.

  • zamrznut
  • osušen
  • Obrišite šećerom
  • Brusnica s medom
  • Brusnica
  • Jam iz brusnice
  • Pire od brusnice
  • Vlažno brusnice
  • Sok od brusnice
  • Brusnica Morse
  • Mješavina brusnice
  • Krema brusnice

zamrznut

Prije nego što zamrznete brusnice za zimu, razvrstavaju, odbacuju tromo i oštećuju se, očišćavaju se biljnim otpadom. Bobice su temeljito prane i prolivene na bilo kojoj tvari, dobro su sušene. Suhi voće stavlja se u plastične kutije ili čaše i stavlja u zamrzivač.

Na konstantnoj temperaturi -18 ° rok trajanja je tri godine. Odmrzavanje je poželjno u dijelovima, jer se u ovom obliku brusnice mora odmah pojesti.

Zastali su i istodobno sačuvali korisna svojstva bobičastog voća kao što su: borovnice, bundeve, kupine, trešnje, crni ribizli, viburnum.

osušen

Kako sušiti brusnice s najmanjeg gubitka hranjivih tvari, saznat ćemo dalje.Plodovi za sušenje su oguljeni, očišćeni i temeljito oprali. Kako bi se spasio maksimalan broj vitamina, plodovi ili blanch nekoliko minuta u kipuće vode, ili oni zadržavaju u isto vrijeme na parnoj kupelji. Takav priprema brusnica se provodi na dva načina:

  1. U suhom prozračenom prostoru plodovi su položeni na bilo kojoj ravnoj površini i sušeni dok ne prestanu držati ruke. Nakon toga, oni se prikupljaju i pohranjuju u vrećama bilo kojeg prirodnog tkiva.
  2. Sušenje se odvija u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, ili u posebnom sušioniku. Na početku procesa, temperatura ne smije biti visoka - do 45 °, nakon podvyamivaniya plodovi povećavaju temperaturu do 70 ° C. Čuvajte gotov proizvod u staklene posude ispod poklopca do 3 godine.

Važno! Periodički sušene plodine moraju se pregledati i ukloniti zamračene kako bi se izbjeglo oštećenje proizvoda.

Obrišite šećerom

Sakupljanje brusnice za zimu bez kuhanja (obložene šećerom), čuvati će je svježe i bez opasnosti da se pogoršava tijekom skladištenja.

Za ovu metodu berbe plodova i šećera u jednakim omjerima: 1 kg sirovine po 1 kg šećera. Sastojci su usitnjeni u gustu masu s miješalicom ili mesnim mlinuom. Spremna smjesa se širi u steriliziranim posudama i čvrsto prekrivena pergamentom, također možete prekriti.

Razmotrimo još jednu metodu, kako zasladiti brusnice.

Proizvod pripremljen s ovim receptom čuva se ne duže od dva tjedna, stoga nemojte to učiniti u velikim količinama. Za pripremu uzmite istu količinu voća i šećera (500 g po 500 g).

Prvo, šećerni sirup se kuha, a onda se ispere i probuši čačkalice koje se izliju hladnim sirupom i stave u hladnu noć. Nakon toga, plodovi su izvađeni iz sirupa, osušeni, odbačeni u šećer i pohranjeni u hladnjak. Takvi "slatkiši" korisni su za djecu.

Brusnica s medom

Ovaj recept - štapić-zashchalochka u razdoblju prehlade: šest žličica dnevno pomoći će vam da se riješite kašlja i hladnoće.

Brusnice i med u omjeru od 1 do 1 se melju na masu sličnu kau. Smjesa se stavi u sterilizirane staklenke, pohranjuju u ostavi jednu zimu.

Brusnica

Za zaglavljivanje trebate:

  • bobičasto voće - 1 kg;
  • šećer - 1,2 kg;
  • voda - 1 l
Zreli plodovi se razvrstavaju i ispiru, a zatim blanju oko pet minuta, a zatim ostave da se odvoje u cjedilo. Zatim se plodovi trljaju sa šećerom i stave u čiste i suhe staklenke, nakon čega se steriliziraju 20 minuta, omotane poklopcima. Kad se banke ohlade, odvede se u spremište.

Znate li? Godine 1816., Henry Hall, stanovnik Sjedinjenih Država, započeo je domaće brusnice. Danas, područje s kulturom zauzimaju više od 16 tisuća hektara. U Rusiji, brusnice je donio 1871. godine ravnatelj Imperial Botaničkog vrta Eduarda Regela.

Jam iz brusnice

Zagađuje i čuva - najbolja opcija za trajanje, kako skladištiti brusnice zimi.

Važno! Ako se ne krši recept, sirovi materijali se isperu i proizvod se sterilizira prema svim pravilima, džem ili konzervi čuvaju se do dvije godine.

Za džem bit će potrebno:

  • bobičasto voće - 1 kg;
  • šećer - 2 kg;
  • limun;
  • vanilije.
Operite oprano plodove u tavi, dodajte vodu bez pokrivanja sadržaja. Na maloj vatri kuhajte sadržaj lonca dok se bobice ne počnu kuhati. U ovom trenutku, sipati šećer, zest jednog limuna i vanilije. S novim sastojcima treba kuhati, miješajući, 20 minuta. Spremni proizvodi se stavljaju u sterilne posude i prekrivaju sterilnim poklopcima.
Također pripremite jamu od rajčice, marelice, guske, dinje, ruže, oblaka i kozjeg krzna.

Pire od brusnice

za kobasta brusnica količina sastojaka svaka domaćica će sama odrediti, usredotočujući se na kapacitet hladnjaka i željenu količinu pire.

Voće se utrlja u kaši s miješalicom ili mesnim mlinurom, a zatim stavljaju šećer po okus. Smjesa se ostavi neko vrijeme: šećer se mora potpuno otopiti. Gotovi krumpir u staklenoj posudi pohranjuju se u hladnjak do mjesec dana. Mnogo duže će pohraniti zamrzivač, samo u ovom slučaju proizvodi se prenose u plastični spremnik.

Vlažno brusnice

U drevnim vremenima, kada nije bilo riječi o hladnjaku, naši su se preci pripremali za zimu mokri proizvodi, Bilo je pohranjeno u hrastovim bačvama u najhladnijim kutovima kuća.

Danas se brusnice pripremaju na sljedeći način: za 1 kg sirovine uzeti žlicu šećera, žličicu soli. Suhe sastojke kuhane su u dvije čaše vode, ohlađene i ulivene plodove. Ovaj proizvod stavlja se na hladno mjesto, za začinsko dodavanje začina: cimet, kikiriki, lovor.

Mokre brusnice se čuvaju do godinu dana za zimu.

Sok od brusnice

Za pripremu soka, pažljivo operite bobice (2 kg). Zatim ih mljevene u kaši i, nakon stavljanja u tavu, kuhaju se deset minuta u 0,5 litre vode, ne dovodeći do kuhanja.

Zatim, pomoću gaze, odvojite tekućinu od kolača. Rezultirajuća tekućina zaslađuje okus i kuhati, ne dovodeći do kuhanja, još pet minuta.Sok se ulijeva u sterilne staklene posude i namota se, pohranjuje oko godinu dana.

Uživajte u svojoj obitelji i prijateljima pri pripremi sok od kukuruza, javorova, oblaka, jabuka, jabuka i ashberry pepela.

Brusnica Morse

Za voće se uzima 500 g voća, 100 g šećera i 1,5 l vode. Pere bobice su struganje, stisnute preko zdjelice kroz gazu, skupljajući sok. Kolač je stavljen u lonac vode, šećer je dodan, doveo do kuhati i lijevo stajati i ohladiti.

Hlađen, ali topla masa filtrirana, tekućina se ulijeva u pripremljenu posudu na pola. Zatim dodajte čisti sok prikupljen ranije. Staviti u sterilizirane staklenke od mors pohraniti godinu dana.

Mješavina brusnice

Komplikacija brusnice ne samo da ima koristi od vitamina, već i od izuzetne žeđi. Potrajat će:

  • 1 kg voća;
  • 600 g šećera;
  • litru vode.
Voće se sakupi, opere i položi na dno čistih posuda. Brew šećer sirup, hladna i topla izlijeva u staklenke, pokriva voće. Banke sa sadržajem se steriliziraju 15 minuta. Kompozicija je spremna, može se ohladiti i uskladištiti u spremištu ili podrumu godinu dana.

Krema brusnice

Za klasični recept za liker trebat će vam:

  • bobica - 500 g;
  • voda - 500 ml;
  • šećer - 700 g.
Plodovi se piju i presavijeni u čašu bočicu s širokim grlom.

Važno! Napomena, bobice ne peru: na njihovoj oguliti postoje prirodni kvasci, bez kojih fermentacija ne smije započeti.
Ostali sastojci dodaju se plodovima, pomiješani i, omatajući grlo kapaciteta gaze, ostavljaju nekoliko dana u hladnoj sobi bez pristupa svjetlosti. Masa se s vremena na vrijeme mijenja. Kada počne fermentacijski postupak, gumena rukavica se povlači preko grla spremnika, probijajući rupu s iglom na jednom prstu. Piće ostaje "igrati" 40 dana, a zatim filtrirano iz kolača i stavljeno u bočicu. Za dugo skladištenje, punjenje se stavlja u hladnjak.

Znate li? Indijanci Sjeverne Amerike koristili su brusnice kao konzervans. Bobica je usitnjena u tijesto i osušeno meso je odloženo u njega, pa je bilo duže. Prva konzervacija umaka od brusnice napravljena je 1912. godine.

Ova crvena bobica - rekord baterije po broju vitamina i antioksidansa. Kiperi za zimu iz njega će omogućiti podršku imunološkom sustavu, liječiti prehlade, normalizirati pritisak i očistiti posude.

Pogledajte videozapis: My Friend Irma: Buy or Sell / Election Connection / The Big Secret

Loading...

Ostavite Komentar