Bijeli ribiz: kalorijski sadržaj, sastav, korisna svojstva i kontraindikacije

Ribiz je obično povezan s nama s dvije glavne vrste - crne i crvene. Prvo, kao što je poznato, sadrži mnogo korisnije stvari, ali svaka ima svoje sklonosti u pogledu okusa. Bijeli ribiz - mnogo rjeđe vrste biljaka, ali u smislu vrijednosti, nije niži od crvenog "rođaka".

  • Kalorijski sadržaj i kemijski sastav
  • Koliko je koristan bijeli ribiz
    • bobičasto voće
    • lišće
  • Žetva za zimu
  • Ograničenja i kontraindikacije

Kalorijski sadržaj i kemijski sastav

Prije svega treba napomenuti da se razlike između crvenog i bijelog ribizlaka zapravo sastoje samo od boja, tako da se ove dvije bobice savršeno mogu međusobno zamijeniti iu vikend-području i na stolu.

Znate li? Sam naziv grma je starog ruskog podrijetla. Izraz "blijedi" naši preci označavao je isti kao i moderni "lijep miris" ("smerd", ali s znakom plus). Oni koji su uzgojili ovu biljku u zemlji ili dodali svoje lišće na čaj, dobro znaju taj bogat i ugodan miris, koji odiše zeleno od ribizla.

Bijeli riblji se odnosi na nisko kaloričnu hranu: kilogram voća sadrži prosječno oko 400 Kcal. Energetska vrijednost proizvoda:

  • proteini - 5%
  • masti - 4%;
  • ugljikohidrati - 76%.

No, u sastavu ove biljke, iako manje od crnog ribizla, još uvijek je iznimno vrijedan i koristan proizvod.

Osim vlakana, vlakana, mono- i disaharida i pektin pepela, da sadrži veliki broj organizama potrebnih za elemente kao što su kalij, fosfor, kalcij, magnezij i natrij. U bijelom ribizu ima željezo, njezina je količina relativno mala, ali još uvijek veća nego u crnoj boji.

Važno! Ne dajući crveno ribiz o sastavu, bijeli bobica ima ispred svog rođaka jednog izrazitu prednost: to je mnogo manje alergijske, jer je crveni pigment koji uzrokuje nepovoljne reakcije u našem tijelu. Iz tog razloga bijele bobice mnogo su sigurnije dati djeci od crvenih.

I, naravno, govorimo o prednostima bobica, prvenstveno znače vitamine. U bijelom ribizu ima ih puno. Na primjer, vitamin P i vitamina C u plodovima puno, kada se smatra da je jedan od prvaka biljnih proizvoda na sadržaj tih hranjivih tvari.

Također prisutan u biljnom beta-karoten, vitamini A i E, kao što je „predstavnici” od B-skupine vitamina: tiamina, riboflavin, piridoksin, i folne kiseline.

Vjeruje se da crvene bobice sadrže prirodne antioksidante, nužne za zdravlje našeg tijela. Saznajte viĹĄe o ljekovitim svojstvima jagoda, malina, guske, treĹĄnjaka, princeza, jabuke, borovnice i peciva.

Koliko je koristan bijeli ribiz

Prednosti bijelih krastavaca ne mogu se previše naglasiti, a njezin aktivni učinak na tijelo pojavljuje se doslovce u nekoliko minuta nakon što jede proizvod u hrani.

bobičasto voće

Vitamini prisutni u plodu izvode sljedeće zdravstvene funkcije:

Vitamin C

  • sudjeluje u regulaciji svih metaboličkih procesa;
  • povećava imunitet, štiti od infekcija;
  • jača krvne žile;
  • podržava živčani i endokrini sustav;
  • uklanja loš kolesterol iz tijela;
  • poboljšava procese oporavka krvi.
Vitamin A

  • regulira metaboličke procese, ima učinak pomlađivanja;
  • poboljšava kožu i sluznicu;
  • jača dišni, probavni, endokrini i genitourinarni sustavi;
  • povećava imunitet;
  • poboljšava viziju;
  • sprječava stvaranje tumora;
  • neutralizira negativan utjecaj vanjske okoline (naročito, nikotin i radioaktivno zračenje);
  • ima pozitivan učinak na tijelo na staničnoj razini.
Vitamin P

  • jača i čisti kapilarne žile;
  • poboljšava sastav krvi;
  • pogodno utječe na jetreni i genitourinarni sustav, poboljšava odljeva žuči;
  • je prevencija ateroskleroze.
Vitamin E

  • ima pomlađujući učinak na tijelo;
  • štiti od ateroskleroze;
  • poboljšava reproduktivnu funkciju;
  • ima antioksidacijski učinak;
  • poboljšava endokrini sustav.
Vitamini skupine B

  • poboljšati intenzitet i produktivnost procesa mozga, ojačati živčani sustav;
  • ojačati pamćenje;
  • poboljšati rad probavnog, kardiovaskularnog i endokrinog sustava;
  • sudjelovati u metaboličkim procesima;
  • pogoršati vid, poboljšati stanje kože i sluznice;
  • promicati normalizaciju hematopoeze;
  • imaju blagotvoran učinak na jetru.
Ništa manje zanimljivo s gledišta zdravlja i drugih plodova bijelog ribizla komponente:

Mineralni sastav bobicaPomaže u jačanju srčanog mišića i vraćanju imunološkog sustava
pektin

Pročistite tijelo toksina, soli, teških metala, lošeg kolesterola,imaju apsorpcijski učinak na crijeva

Organske kiseline

Imati baktericidni učinak na tijelo
celuloza

Smanjuje razinu lošeg kolesterola
oksikumarina

Smanjuju zgrušavanje krvi, poboljšavaju opće stanje kardiovaskularnog sustava

Preporučujemo da pregledate korisna svojstva tamne bobice: borovnice, borovnica, kupina, crna malina, duda, crne aronije, glog, bazge.

lišće

Kao što je često slučaj u odnosu na ljekovitog bilja, bijele ribizle su korisne, ne samo voća, već i ostavlja. Infuzija pripremljena od njih je izvrsna izvor vitaminaKoji po lišću sušenje nisu uništena (kao što se može dogoditi za vrijeme termičke obrade voća).

Također, ovaj grm lišće se koristi za prevenciju cistitis, i može se koristiti kao svjež i sušen sirovine (i zapravo, iu drugom slučaju, 100 g listova treba ispuniti dvije šalice kipuće vode i ispari za nekoliko sati, a zatim ocijedite i uzeti tijekom dana pola šalice). Primanje istu infuziju od dvije žlice tri puta dnevno daje dobar diuretik. Listovi bijelog ribiza pokazuju se osobama koje pate od visoke kiselosti. U ovom slučaju, oni su inzistirali oko dva tjedna na bijelom vinu i pili piće četvrtinu čaše pola sata prije obroka.

Važno! Voće i voćni listovi imaju suprotan učinak na kiselost želučanog soka: bobice se podižu, a listovi ga spuštaju.

Dodavanjem svježeg ili suhog lišća na čaj će vam piti jedinstvenu aromu i zdravlje poboljšavaju svojstva.

Žetva za zimu

Bijeli ribiz je izvrstan sastojak za deserte, umake i ostale kulinarske remek-djela.

Jam i žele od bijelog ribizla - proizvod za amatera, jer je bobica vrlo kisela, ali vino iz nje, uz poštivanje tehnologije, ispada prilično dobro. Također, bobice se dodaju jakom alkoholu za dobivanje vrlo tankih i mirisnih tinktura. za maksimalno očuvanje sve hranjive tvari bijele ribizme najbolje je zamrzavati ili sušiti. Da biste to učinili, bobice moraju biti pažljivo sortirane, odvojene od hrasta, operirane pod tekućom vodom, odložene u cjedilo i ostavljene da ispuste vodu. Zatim se raširite sirovine na papirnatim ručnicima sve dok se potpuno ne osuši.

Znate li? Bijeli riblji prinosi mnogo više žetve od crne, i dok je mnogo manje srušena i bolje uskladištena u sastavljenom obliku, a to je apsolutna prednost prilikom pripreme proizvoda za zimu.

Dalje - ovisno o načinu nabave. Za mraz stavite plodove u jednom sloju na ravnoj površini i poslati na zamrzivač za jedan dan. Smrznute bobice treba prenijeti u posebne posude i pohraniti u ovom obliku prije uporabe.

Možete zamrznuti plodove u jednokratnim plastičnim čašama, pooštravajući ih hranom za hranu. Glavno načelo: smrznute bobice ne bi se trebale držati zajedno u velikim slojovima leda, tako da za upotrebu malog iznosa ne moraju biti potpuno odmrznuti.

Važno! Nikad ne smrznite odmrzane plodove, to dovodi do potpunog gubitka ne samo prezentacije, već i većine korisnih svojstava proizvoda!

Za sušenje ostavite bobice na ručnicima dok ih ne posve isušite ili ih pošaljite u sušioniku ili u pećnici (u ovom slučaju, bobice se minimalno vatra, s otvorenim vratima nekoliko sati, povremeno miješajući). Ribizli su bijeli, poput crvene ili crne, i dopuštaju ostale vrste billets, ali treba shvatiti da u toplinskoj obradi mnogih vrijednih plodova bit će izgubljen (posebno za askorbinsku kiselinu).

Dakle, da bi se kompozicija bobica trebala biti oprana, po želji, odvojena od hrpe i proširila se preko sterilnih staklenki. Pripremite 30 posto sirup šećera po stopi od 1,5 litara po 3 kg bobica. Kuhani nekoliko minuta sirup malo ohladi, sipati u steamed staklenke, sterilizirati ih u vodenoj kupelji za 5-10 minuta, roll up.

Saznajte najbolje recepte za pekmez i pekmez za vaš stol od trešanja, borovnica, gooseberries, yoshty, viburnum, apricots, jabuke, kruške, rajčice, physalis, dinje.

pekmez mogu se pripremiti prema ovom receptu: suhe, oprane i dobro osušene bobice prekrivene su šećerom u omjeru od 1: 1 (kao što je rečeno, bijeli ribiz je vrlo kiseli, pa je bolje ne požaliti šećer). Dopustite da praznina ostane neko vrijeme, po mogućnosti u hladnoći.

Zatim morate uliti čistu vodu u bakrene ili emajlirane posude (po stopi od 0,5 litara po 1 kg bobičastog voća), dodati šećer da biste napravili 30-postotnu otopinu, dovesti do kuhanja.Ulijte u šećerni sirup i voćni smjesu zagrijati, smanjite vatru i kuhajte dok transparentnosti bobice. Prosijite na steriliziranim posudama, namotajte. Također možete pripremiti ribizle u obliku žele, Za ovaj bobice propustiti prekinuti turn grinder ili blender i onda ispadne na gazu ili sito, iscijediti sok, pomiješati sa šećerom proizvoditi 25 posto sirup, kako bi ga zagrijati na laganoj vatri-četvrt sata nakon vrenja tekućine za dobro ispari.

Zatim sipati mliječi u sterilizirane jela i role. Od kože i kostiju, koje su bile „zatražen”, dobila odličnu vitamin kompot: pour pulpe u vodu za kuhanje, pustite da prokuha opet, cool, soj, dodajte malo šećera i uživati ​​u toplom vremenu! Postoje mnoge druge mirisne pripravke bijele ribizle: kandiranog voća, slatkiša, marmelade, džemovi i tako dalje. To je samo u vašoj mašti i ukusu.

A za ljubitelje pikantnih jela od mesa možete napraviti prazninu u obliku umak marinirane struja (bobice sipati marinadu, kuhani u istom receptu koju koristite za mariniranja rajčice).

Druga mogućnost je žetva. Svi znaju Kavkazni umak od tkemalaKoji je napravljen od šljiva istog imena, te u nedostatku takva - od višnje šljive.

Nešto slično može se napraviti od ove bijele bobice. Prekida u miješalici struja, češnjak, kopar (3: 1: 1). Dodavanje soli na okus i šećer (par žlice po 300 g bobica). Donesite kuhati, ulijte na banke, kotrljajte. Čekamo zimu - i uživajte!

Ograničenja i kontraindikacije

Bobica koju razmišljamo praktički je nema kontraindikacija, Kao što je već rečeno, čak i alergijska reakcija na to su vrlo rijetke (osim za osobe s individualnom netolerancije vitamina C i drugih tvari koje su sadržane u proizvodu).

Međutim, kako od plodova bijelog ribiza koji može uvelike povećati koncentraciju kiseline u probavnom sustavu, oni su upozoreni da ne jedu u neograničenim količinama za ljude u dijagnosticiranju problema probavnog trakta protiv pozadina od povećane kiselosti. Da bi se izbjeglo pogoršanje zdravstvenog poslastica bolje uživati ​​nakon srdačna večeru, a bez fanatizma.

Loading...

Ostavite Komentar