Sve o korisnim i štetnim svojstvima patlidžana

Padobranka (Latin Solánum melongéna) odnosi se na višegodišnje zeljaste biljke roda Paslean. Njegova domovina - Indija, Azija, Bliski Istok. U divljini plod ima ljubičastu boju i još raste u Indiji, pronađenoj u Burmi. Slična biljka s malim plodovima također se nalazi u Kini. Kako je kultura hrane poznata već duže vrijeme. Aleksandar Makedonskog i njegova vojska upoznali su se s njegovim ukusnim osobinama tijekom perzijsko-indijske kampanje, 331-325 godina prije Krista. Kultiviran u Europi, kao zasebna kultura, započeo je tek u devetnaestom stoljeću. Ali već se u tako kratkom vremenu pojavio veliki broj sorti, različitog u obliku ploda i boje.

Znate li? Patlidžan (voće) je bobica. Širi stabljike biljke do 1,5 metara.

  • Kalorijski sadržaj i sastav proizvoda
  • Korisna svojstva
  • Liječenje bolesti
    • Pijenje sok
    • Korisna svojstva suhih pepelnica
  • Koristite u kuhanju
  • Kontraindikacije za uporabu

Težina bobica varira od 30 g do 2 kg. Oblici su također pun raznolikosti: duguljasti, kruškasti, sferni, jajoliki. Boja može biti bijela, žuta, ljubičasta s različitim nijansama do crne boje.

Kalorijski sadržaj i sastav proizvoda

Patlidžan je prehrambeni proizvod. Sadržaj masti je nizak - 0,1-0,4%, šećer unutar 2,8-4,6%, proteini - od 0,6 do 1,4%. Voće sadrži do 19% askorbinske kiseline, kao i nikotinska kiselina, riboflavin, karoten, tianin i solanin-M (daje neugodan gorak okus). Postoje tanini, u puno vlakana, hemiceluloza. Od mikroelemenata - fosfor, kalcij, kalij, magnezij, bakar, kobalt, željezo itd.

Važno! Čuvajte se prejedanja pirjanog patlidžana. To može dovesti do pretilosti.
Prema prehrani, sirovo patlidzan sadrži 24 kalorija, kuhano - 33 kcal, gulaš postaje vrlo hranjiv - čak 189 kcal.

Korisna svojstva

Patlidžan ima velike zdravstvene beneficije. Prije svega, to je dijetetski proizvod. Velika količina vlakana, pektina i drugih tvari koje se slabo apsorbira ljudskim probavnim sustavom, ali to dobro čisti, pomažu ukloniti višak kolesterola iz tijela. Korištenjem ovog proizvoda, razina kolesterola u krvi ponekad se opada do 40%. Nježna vlakna reguliraju kiselinsko-baznu ravnotežu. Uklanjanje masnoće i kolesterola iz tijela čine namaz korisnim za osobe koje pate od vaskularnih bolesti.

Pročitajte io drugim biljkama za snižavanje kolesterola ili je uklanja iz tijela: goutweed, japanski dunja, rajčice, borovnice, hibiskusa, močvarna jagoda, divlja ruža, matična mliječ, planine pepela, aronija, prkos; šljiva, hibiskusa, crne maline, jabuke sorte Gloster, bundeve, tikvice.
Upozorava ateroskleroza, koronarna bolest srca, žučnih kamenaca i drugih bolesti, čija je uzrok leži u višak kolesterola. Zbog visokog sadržaja bakra, bobice su korisne u anemiji. Oni promiču hemopoezu, što ih čini poželjnim za trudnice.

Plod je korisna za starije osobe koje pate od edema, kardiovaskularnih bolesti. Kalij u patlidžan stimulira srce, izlučivanje tekućine iz tijela. Ova svojstva su korisna u liječenju bolesti bubrega, gihta.

Prisutnost bakra i željeza potiče povećanje razine hemoglobina u krvi. Poboljšava lice lica i kože.

Znate li? Zbog visokog sadržaja nikotinske kiseline (vitamin PP) patlidžan je korisno imati oni koji nastoje osvojiti pušiti. Nikotinska kiselina u bobičasto voće pomaže tijelu da se nosi s ovisnošću o nikotinu.
Izravni omjer vitamina i elemenata u tragovima pokazuje da su prednosti patlidžana za tijelo očite.

Liječenje bolesti

Korištenje patlidžana za osobu nije ograničeno jedući samo kao prehrambeni proizvod. Pomaže u liječenju ateroskleroze, anemije, bolesti gastrointestinalnog trakta, gihta, bubrega, edema. Uz jelo u prženim ili pirjanim, s problemima s izlučivanjem žuči i gastrointestinalnog trakta, narodna medicina preporučuje svoj sok.

Znate li? Najcjenjeniji i najraznovrsniji su bobice s plavo-crnom kožom. Takvi plodovi su uski i duguljasti, imaju malo sjemena.

Pijenje sok

Recept je jednostavan. Mladi plodovi su oguljeni, izrezani na male komadiće i iscijedili sok. Bolje je koristiti sokovnik. U slučaju problema s izlučivanjem žuči - uzmite zrelo voće, odrežite kore, izrezajte na male kriške i ulijte kipuću vodu. Držite se oko deset minuta dok je još uvijek nemojte staviti u vodenu kupku. Kuhajte trideset minuta i napregnite. Pijte dnevno trideset minuta prije jela.

Znate li? U Europi, patlidžan pad u VIII-IX stoljeća.tijekom širenja Arapa kroz Maroko. U Africi je ova biljka donijela Umayyade iz Mezopotamije tijekom tri ekspanzije od 632. do 709. godine. e. U Ruskom Carstvu došao je u XVII-XVIII stoljeću iz osvojenih Perzija i Turske.

Korisna svojstva suhih pepelnica

Voće je korisno ne samo u svježe pripremljenom obliku. Također se mogu osušiti. Ova metoda skladištenja je više kvalitativna od očuvanja. Kad konzerviranje, voće gubi do 40% hranjivih tvari, a kad smrzne, gubi do 20%.

Osušite na sljedeći način: pažljivo isperite i izrezujte bobice na tanke tanjure, konac na navoj i držite nekoliko sati na uključenom štednjak (ili kuhalo s uključenim pločama za kuhanje). Bobice trebaju biti malo natešene, ali budite oprezni da ne isušete i ne izgorite. Nakon toga, zalijepljene kriške su obješene u prostoriju i osušene "u zraku" dva tjedna. Suhi patlidžani se čuvaju na suhom i suhom mjestu.

Znate li? Patlidžana je počela koristiti u Europi tek od 15. stoljeća. Prije toga, Europljani su ga koristili isključivo kao lijek.
Osušeni patlidžani su vrlo korisni za osobe koje pate od hipertenzije. Metoda liječenja je jednostavna. Mrljajte suhe patlidžane kriške kroz aparat za kavu i uzmite prašak jednom dnevno u žličicu prije jela.
Pročitajte o ostalim proizvodima liječenja hipertenzije: pčelinji pelud, heljda med, bagrem, propolisa, kozja krv, ogrozd, borovnice vrt, močvarna jagoda, kamenika, pustikara, zimzelen, neven, kardamom, rt ogrozd, hrena, mrkva, bundeva, tikvice.
Uzimanje praha žlica dnevno bit će dobra prevencija protiv bolesti bubrega i jetre.

Infuzija praha može se koristiti kao preventivni i učvršćivači za zubne i zubne proizvode. Priprema infuzije vrlo je jednostavna. Žlica dobivenog prokuhane vode i inzistira na sobnu temperaturu, a mljevenjem praha. Dodajte čajnu žličicu solne soli i isperite usta.

Koristite u kuhanju

Patlidžan je bio korišten kao proizvod u Europi tek od 15. stoljeća. Prednosti ovog proizvoda, posebno u jednostavnosti priprave i njegove korisnosti za organizam. Visok sadržaj uravnoteženog kompleksa vitamina i elemenata u tragovima daje ljudsko tijelo s potrebnim tvari. Visoki sadržaj kalorija u pečenom obliku hrani ljudsko tijelo, daje energiju.

Znate li? U srednjem vijeku u Europi, patlidžan je obdarena mističnim svojstvima za poticanje osjetila, pa je nazvan „plod ljubavi”.
Voće biljke su pržene, pirjane, marinirane, sušene i pečene. Napravite salate, pate. Sve metode su vrlo jednostavne i jeftine.

  • Pržene patlidžane. Bobice su temeljito oprane, izrezane na tanke prstenove, oprane kipućom vodom i slane. Zatim su lobule valjane u brašno i pržene u biljnom ulju. Luk se također rezati u prstenove i pržiti u tavi u biljnom ulju. Nakon toga, prženi patlidžan i luk su položeni u slojevima na tanjur i ispunjen s umakom. Umak se priprema u tavi kiselog vrhnja i rajčice. Da biste to učinili, dovoljno je da se sastojci kuhaju i zadrže u ovoj situaciji jednu minutu.
Se temelji na dvije ili tri srednjim patlidžan, uzeti dvije srednje luk, žlicu biljnog ulja, brašno, sol, začina okus; Pripremiti umak - žlica rajčice kaše, 100 g kiselog vrhnja, tri žlice biljnog ulja.

  • Patlidžane u kiseloj vrhnja. Bobice su oguljene, odrezane na dva dijela, stavljene deset minuta u slanoj kipućoj vodi.Jezgra je prethodno izrezana, sjeckana u male komadiće, pržena u tavi u biljnom ulju. Zatim se pomiješa s kuhanom rižom, pirjanim mrkvom i lukom, svježim biljem i sirovim jajima. Dobivene polovice napune su kuhane polovice voća. Pospite sa slojem kiselog vrhnja, pospite sitnim ribanim sirom. Uklapa se petnaest minuta u pećnici i odlazi na stol.
Ona se temelji na 500 g uzima jedan patlidžana mrkva srednje veličine, jedan mali luk, 50 g kuhana riža, jaja, 150 g vode, soli, sira, začina, bilja.
  • Pečena patlidžana na grčkom. Bobice su izrezane na kriške, kuhane 10 minuta u slanoj vodi. Nakon toga, stavite u posudu (lonac ili foliju), sol, pospite šećerom. Dodajte češnjak, ribani sir, maslinovo ulje. Sve je napunjeno umakom od rajčice. Zatvoreno (omotano), stavljeno u pećnicu i ispeći dok ne kuha.
Temelji se na 800 g patlidžana zahtijeva dva češnja češnjaka, 70 g sira, pola čaše maslinovog ulja, 300 g umaka od rajčice, šećer - pola žličice, origano osušeni - pola žlice soli, crni papar (prizemlje) - 0,5 žličice žlice, peršin - 15 grama, zelje.

Kontraindikacije za uporabu

Valja napomenuti iz patlidžan može biti ne samo dobar, ali i naškoditi.Njihova hrana za hranu ima brojne kontraindikacije.

Važno! Opasan je jesti preplitan ili nezreli plod. U ovom obliku, plodovi imaju visok sadržaj solanina-M. Višak ove tvari u ljudskom tijelu uzrokuje jako jako trovanje.
Da biste izbjegli trovanja solaninom, bolje je staviti voće petnaest minuta u slanoj vodi prije kuhanja. Otrov će otići od bobica. Treba napomenuti da se solanin nalazi samo u ljubičastim, plavim i tamnoplavim bobicama. Plodovi svjetlosnih sorti nemaju otrov u svom sastavu.
Znate li? Medvjedice s nepravilnom kuhanjem mogu čak uzrokovati halucinacije i nasilje. Zbog toga su u srednjem vijeku u Europi nazvani "luda jabuka".
Prejedanje bobica može uzrokovati probavne smetnje. Također se preporučuje da se ograniči upotreba patlidžan za osobe koje pate od osteoartritisa, dijabetes prvog tipa dijabetesa (inzulin-ovisan), koji imaju problema sa probavnog trakta (gastritis, čir na želucu i dvanaesniku ulkus). Ne preporuča konzumirati u velikim količinama, ako postoje problemi s gušterače, bubrega. Bolje je ne jesti uopće ako bubrezi imaju oksalatne kamenje.

Unatoč svim opasnostima, možemo pretpostaviti da je patlidžan vrlo vrijedan i koristan proizvod. Inače, on ne bi primio takvu širinu. Međutim, u svemu morate znati mjeru. Ove prekrasne bobice daju prostor za maštu u njihovoj pripremi, dodaju snagu i pomažu ispraviti lik.

Loading...

Ostavite Komentar