Značajke berbe patlidžana za zimu: kako zamrznuti povrće kod kuće

Patlidžana - povrće, s neobičnim osobinama ukusa, a ne karakteristični miris. Ali upija puno mirisa, budući da je u blizini drugih proizvoda. Zato morate znati nekoliko trikova prije zamrzavanja kako se to ne bi dogodilo. Prednosti zamrzavanja svježeg povrća su da čuva više korisnih tvari nego kada se konzumira. Kako zamrznuti tegobe za zimu, bez obzira jesu li dostupne kod kuće, a ne da pokvarite proizvod, ovaj članak će reći o tome.

  • Mogu li zamrznuti
  • Izbor voća za skladištenje
  • Kako pripremiti povrće
  • Kako zamrznuti tamnice za zimu: korak po korak upute s fotografijom
    • S blanširanjem
    • Sušenjem u pećnici
    • Fried melon za zamrzavanje
  • Malo o korisnim svojstvima proizvoda

Mogu li zamrznuti

Pažljive kućanice aktivno prakticiraju zamrzavanje povrća, a ova metoda konzerviranja proizvoda sve više stječe svake godine popularnost. Zimi, tako često osjećamo nedostatak vitamina, au trgovinama svježe povrće nije dostupno svima. Dakle, možete li zamrznuti patlidžane?

Naravno, jer sadrže puno vitamina i minerala, koji se, ako smrznu, mogu držati u volumenu više 80%, i kada je sačuvan, samo 60%.

Izbor voća za skladištenje

Da bi se izbjegla neugodna iznenađenja Nakon odmrzavanja i kuhanje raznih jela, potrebno je odabrati patlidžana prije zamrzavanja. Oni bi trebali biti zreli, s netaknutom školjkom, gustom i imaju sjajnu, elastičnu oguljenu. U idealnom slučaju, odaberite mlade patlidžane jer imaju manje nakupljenih štetnih tvari.

Znate li? Držite svježe patlidžan na tamnom mjestu, jer bi proizveo solanine koji je otrovan u velikim količinama može naškoditi ljudskom tijelu. Tvar je prisutna u maloj količini u tim povrćem što im daje blagu gorčinu.
Kada rezanje plavi (kao što su oni nazivaju u narodu) obratiti pozornost na rez, ako je odmah potamne, a zatim u povrće puno serotonina, što uzrokuje gorak okus ako je rez je svjetlo, lako možete pripremiti povrće za zamrzavanje.

Kako pripremiti povrće

Nemoguće je zamrzavanje plave cjeline bez određene pripreme, jer će izgledati kao gorku gumu.Stoga, za početak, trebate ih pravilno pripremiti.

Postoji nekoliko vrste zamrznutih patlidžana: natopljen, blanširan, pržen, sušen u pećnici. Svaka vrsta praznine ima vlastite nijanse, o kojima ćemo detaljnije govoriti. Ali postoje i osnovni smrzavanje pravila: temperatura u komori mora biti -12 stupnjeva Celzijusa i niže, na ovoj temperaturi će biti pohranjeni 5-6 mjeseci, zadržavajući njihove kvalitete okusa, kao i sastav.

Prije zamrzavanja, očistite što je moguće više prostora od drugih povrća, a posebno od zelenila. Pripremite zapečaćena jela ili torbe jer melodije dobro apsorbiraju miris iz obližnjih proizvoda.

Ako želite zamrznuti mješavinu povrća (na primjer, za pećnice), ne zaboravite da plavo mora biti smrznuto odvojeno. Prije zamrzavanja, osušite povrće iz suvišne vode ili ulja, namočite ih suhim ručnicima ili ih osušite.

Saznajte načine žetve za zimu kod kuće biljke kao što su: kopar, peršin, celer, korijandar, bosiljak, čorba.
Nemojte zaboraviti potpisati kontejner ili paket na kraju, to je vrlo povoljno u zimi kada dobijete proizvode iz zamrzivača.

Kako zamrznuti tamnice za zimu: korak po korak upute s fotografijom

Kako pravilno zamrznuti pahuljice za zimu, možete pročitati predložene preporuke. Prije zamrzavanja, oprati ih dobro, suho, rezati stabljike i, ako je tako, razmažena mjesta. Izrežite ih na kockice ili kolutove kao što je potrebno, staviti u duboku zdjelu, pokriti s hladnom vodom i soli.

Ostavite ih u tom stanju dva sata, s lijeva na gorčinu, a zatim ocijedite i lagano pritisnite odrezanih komada da biste dobili osloboditi od viška vlage. Tako su patlidžani spremni za zamrzavanje.

S blanširanjem

Jedna od najprikladnijih i najbržih metoda zamrzavanja patlidžana jest blanširanje.

Već pripremljeni (oprana i narezane), namočen u slanim povrća vode treba spustiti 2 minute u kipuću vodu i odmah umočiti u ledu, to će vam pomoći u cjedilo, a zatim nokautirati kriške patlidžana na suhim ručnikom da se osuši. Idealno, stavite rezano povrće u jedan sloj, tako da vlaga odlazi. Tek nakon ovog postupka, možete staviti sve u posudu ili paket, zapečaćena, potpisan i poslan u zamrzivač.

Važno! Odmrzavanje takvog povrća najbolje je na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Mikrovalna pećnica ne smije se koristiti.

Sušenjem u pećnici

Postoje domaćice koji ne vole blanširati povrće, tako da oni koriste metodu sušenja. Za to možete koristiti običnu pećnicu i sušenje za povrće ili zrake.

Plava preparacija ostaje ista kao što je gore opisano. Idealno za ovu metodu je očistiti patlidžane iz kože. Ako koristite pećnicu, a zatim stavi odrezanih komada na lim za pečenje i pokrijte ih folijom, ali ako koristite za kosu ili aerogrill, onda samo staviti sve u jednom sloju. Sadržaj stavljamo u pećnicu, grijano na 55-60 stupnjeva CelzijusaI ostaviti ga odškrinuta, ako je ventilator, onda to također uključuje i ostaviti sat vremena. Zamrzavanje dobivenog poluzavršenog proizvoda je isto kao što je gore opisano u članku.

Znate li? Za ovu vrstu poluproizvoda bolje rezanog povrća, uz (kao u rolama). Isto tako, možete zamrznuti pečeni patlidžan, jedina razlika je u tome što se temperatura u pećnici treba biti 170-180 stupnjeva, a folija mora biti podmazan.

Fried melon za zamrzavanje

Priprema plave boje se ne mijenja.Nakon što su ih potopiti, odvod vode i osušite, zagrijati u tavi biljnog ulja i popržite kriške na sve strane.

Ako višak masti ne apsorbira, stavite prženo povrće na suhe papirnate ručnike. Pričekajte dok ne ohladi, uzmi rezanje odbora, koji se uklapa u zamrzivaču, hrana zamotajte u foliju i jedan sloj patlidžana ležao hladi opet mahom hrane wrap film, stavi patlidžana u drugom sloju i tako dalje.

Preporučujemo vam da pročitate recepte za zimsku berbu ostalo povrće: kukuruz, mahune, paprika, mrkva, tikvice i tikvice, cvjetača, brokula, rajčica, gljive.
Nakon postavljanja ploče u zamrzivač. Nakon nekoliko sati, kada smrzavanja kriške, ukloniti ploču iz komore i fold rezultira zapečaćenog paketa ili kontejnera s tijesnim poklopca i oznaku. Prije upotrebe, posušite i po želji smeđi u tavi.

Važno! Za konzerviranje koristite malo povrće, bez mane, oštećenja i elastičnog mesa. Bolje je uzimati povrće od kasne žetve, jer će vaše očuvanje biti bolje i trajati duže.

Malo o korisnim svojstvima proizvoda

Patlidžan sadrži mnoge korisne tvari, kao što su: vlakna, pektin, kalcij, fosfor, kalij, vitamini B, vitamin C, nikotinska kiselina. Ne gubite korisna svojstva.) U ovom povrću nema puno vitamina, ali je proizvod s niskim kalorijama i zahvaljujući pektinu koji se nalazi u njemu stimulira probavu, pomaže uklanjanju žuči i višak kolesterola.

Plava, posebno pečena i pirjana, korisna je osobama s kardiovaskularnim bolestima zbog sadržaja kalija u njima i uklanjanja višak tekućine iz tijela.

Smetnje ovog povrća štite od ateroskleroze, anemije, gihtova, osteoporoze i osteokondroze.

Znate li? Zbog sadržaja nikotinske kiseline (vitamina PP), patlidžan se preporučuje za osobe koje se bore s ovisnošću o nikotinu, zahvaljujući tome tijelo može lako prenijeti "gladovanje nikotinom".
Nemojte zaboraviti uključiti više povrća u svoju prehranu. Uostalom, lako će vas osloboditi problema s prekomjernom težinom, a također je ukusna i vrlo korisna za tijelo.

Zasićajte tijelo vitaminima i hranjivim tvarima, a on će vam odgovoriti zahvalnošću.Uvijek ćete se osjećati mladi, lijepi i zdravi. Budući da patlidžani su prehrambeni proizvod, a zatim, koristeći ga kao hranu, možete izgubiti do 5 kilograma.

Loading...



Ostavite Komentar