Kuglice od češnjaka za zimu, kako čuvati češnjak zimi

Izuzetno duhovit i jedak, s nevjerojatna miris i jedinstven okus - to su pridjevi najtočnije opisati češnjak. Upoznajte ovaj proizvod apsolutno svaki dom kao svježe i kao dio raznih začina, zavoje i praznine. Češnjak je popularnost je neporeciv, što je razlog zašto je svaki razuman letnjikovca traži ne samo da raste usjeva na svom zemljištu, ali i da se praznine za zimu, kada je svježi češnjak se pretvara u pravi poslastica.

  • Kako namočiti glave češnjaka
  • Recepti kiselog češnjaka
  • Kako sušiti češnjak
  • Kako čuvati češnjak za zimu u obliku paste
  • Recept za kuhanje kiselog kupusa češnjaka

Srećom, u našem vremenu postoji velika raznolikost različitih recepata za pripremu ovog proizvoda u različitim oblicima. To uključuje češalj slane glave, recept koji je najpopularniji, ukiseljena, ukiseljena, sušena i čak kuhana u obliku tjestenine. Uz pomoć svake varijante žbuke moguće je sačuvati češnjak sa svojom ukusom i aromama za daljnju uporabu prilikom pripremanja domaćih jela.

Znate li? Svojstva češnjaka su mnogobrojne i široko poznata gotovo svima. Zahvaljujući korisnim sastojcima prisutnim u proizvodu, često se koristi ne samo kod kuhanja već iu narodnoj medicini.

Kako namočiti glave češnjaka

Pickling češnjak - jedan od najpopularnijih načina za berbu zimi. To se lako može objasniti jednostavnošću kuhanja, dostupnosti sastojaka i njihovoj jeftinosti. Slanog češnjaka s zubnim česticama, čiji je recept dugi niz godina poznat, savršeno čuva svoju aromu i ukus.

Slane češnjaka za zimu - recept za soljenje cijelih glava

Za pripremu proizvoda ovom metodom potrebno je pripremiti stolnu sol u količini od 300 g za svaki kilogram češnjaka. Ne mora se oprati i očistiti - dovoljno je ukloniti korijenje i gornje oštećene ljuske.

Glave češnjaka trebaju se staviti u staklenku željenog volumena, slojevito ih obilno ulijevajući sol, spavajući sve praznine i pukotine. Posljednji sloj trebao bi biti izrađen od soli. U idealnom slučaju, slojeviti dijelovi moraju biti ravnomjerno diferencirani u banci.

Posuda s prosijanim slanim češnjakom treba zatvoriti poklopcem i očistiti na hladnom mjestu.Koristite češnjak dobiven na ovaj način, možete u bilo koje doba godine.

Recept za slanu češnju

Za kiseljenje, morate pripremiti češnjak i oguljenu sol u omjeru 3: 1, to jest na 1 kilograma češnjaka - 300 grama soli.

Pre preselio češnjak očistiti od ljuske, te je podijeljen na pojedinačne klinčića, izvadite ih iz filma. Nakon toga, češnjak izrezati na jednake ploče (debljine 3-4 mm) i pomiješati s sol. Dobivena fiziološka otopina se izlije u staklenu posudu, gura se i zapečaća polietilenskim poklopcem.

Pripremljeni češnjak može se čuvati u hladnjaku do šest mjeseci, koristeći ga pri pripremanju jela u bilo kojem trenutku, neposredno prije pranja prije dodavanja.

Sol recept u slanoj vodi

Oguljena tlo i veliki broj kontaminacija glave češnjaka ispere s tekućom vodom i čvrsto postavljeni u odgovarajućem volumenu staklenku, preliti pročišćene vode na sobnoj temperaturi.

Banka je zapečaćena i čistiti na hladnom mjestu 3-4 dana. U tom je razdoblju poželjno redovito mijenjati vodu u banci za novu.

Nakon tri dana, voda se odvodi u potpunosti, i češnjak izlivena slane vode za kuhanje koje je potrebno da zakuha dvije litre vode sa 200 grama otopljenih soli.

Banke su prekrivene poklopcem i pohranjene do šest mjeseci na hladnom mjestu.

Kako bi se sačuvale sve osobine proizvoda, poželjno je redovito dodati salamuri u staklenku koja će ispariti.

Važno! Osim osnovnih metoda žetve češnjaka zimi, njegovo očuvanje poglavito utječe ispravnost i vrijeme žetve. Izuzetno je važno ne dopustiti pucanje glave i kontrolirati početnu fazu zalijevanja lišća.

Recepti kiselog češnjaka

Uobičajena je priprema svih vrsta začina kao metoda berbe češnjaka u zimi. Svaka domaćica, koja se temelji na načinima daljnjeg korištenja dobivenog proizvoda, u pravilu, nalazi svoje vlastite metode i recepte, idealno prilagođene njoj.

Ali, unatoč tome, gotovo svatko zna kako saviti češnjak kod kuće. Recept za takvu oplatu praktično se prenosi s generacije na generaciju i ne gubi popularnost. To nije čudo, jer ukiseljena glava češnjaka zadržava jedinstvenu kvalitetu okusa i jedinstvenu aromu koja donosi čistoću na bilo koje jelo.

Marinirani češnjak - recept žetve za zimu u jabučnom octa

Za pripremu bit će potrebno:

  • Češnjak - 1 kilogram;
  • Šećer - 20 grama;
  • Sol - 20 grama;
  • Jabukovački ocat je 50 mililitara.

Postupak pripreme:

Mladi, prethodno obrađeni češnjak mora se pažljivo rastaviti u zasebne zubne čahure bez uklanjanja tankog filma. Nakon toga, isperite ga tekućom vodom i blanch u kipućoj vodi za 3-4 minute, a zatim ohladi u hladnoj vodi.

Za pripremu marinade morate kuhati vodu, dodavajući šećer, sol i jabučni ocat.

Dobivena marinada je napunjena češnjakom, prethodno prekrivena steriliziranim staklenim posudama pola litra, nakon čega se ponovljena sterilizacija provodi 10 minuta. Nakon valjanja limenki, poželjno je da se ukiseljeni češnjak na hladnom mjestu.

Mariniranje češnjaka kod kuće - recept koji se temelji na limunskoj kiselini

Sastojci uključuju:

  • Češnjak - 1 kilogram;
  • Šećer - 20 grama;
  • Sol - 20 grama;
  • Limunska kiselina - 5 grama.

Postupak pripreme:

Kako bi pravilno pripremili marinirani češnjak za zimu, morate pažljivo odvojiti glave u zasebne zubne čahure, očistiti ih iz filma i potapati u toploj vodi tri sata. Nakon nekog vremena, češnjak se sakupi sa cjedilo i opere pod tekućom vodom.

Ispranu i osušenu češnjak blijeda četiri minute, a zatim pune u prethodno steriliziran limenke mali volumen.

Pripremiti marinadu treba kuhati u vodi sa soli, šećera i limunske kiseline kao navedenim dozama. Nakon pet minuta kuhanja, marinada se uklanja iz vatre i odmah izlije u čaše. Banke su čvrsto namotane i ponovno sterilizirane sa sadržajem.

Recept za mariniranja od češnjaka glave omogućuje dugo da očuvaju netaknute okus i okus proizvoda, zajedno s neizrecivom duhovit marinada na bazi limunske kiseline.

Kako sušiti češnjak

Očuvati zalihe češnjaka u zimi na ovaj način je najbolje odabrati sorte koju karakteriziraju njihovu oštrinu.

Pri sušenju češnjaka glave moraju biti pažljivo podijeljene na zubne čahure i temeljito očišćene. Nakon toga češnjak smanjiti debljine oko 3-5 mm, a mjesto na pladanj i kazne sita za daljnje sušenje u sušioniku (peći) na temperaturi od 60 ° C

Suhom radnom trakom osušite šest sati, redovito okrećući režnjeve ravnomjerno suhom.Ovako dobiveni češnjak ohladi se i stavi u posudu s čvrstim poklopcem. Za pohranu možete odabrati drugi spremnik ili spremnik, ali činjenica je da češnjak u posudi čvrsto štiti od kontakta s zrakom, što znači da zadržava svoj okus i ne pogoršava.

Važan čimbenik je kako čuvati češnjak u stanu. Ovom vrstom žbuke, češnjak treba čuvati pri stalnoj temperaturi od + 2-10 ° C i umjerenom vlagom u sobi.

Znate li? Osušeni češnjak može se utrljati s mlinom za kavu i tako dobiti fini pikantni prah koji je savršen za dodavanje u pripremu jela uz sol. Važno je napomenuti da takav prašak od češnjaka ima koncentrirani ukus, pa čak i veliki volumen posude je mali štipak (ovisno o osobnim ukusu). Također se preporuča pohranjivanje praha u hermetičan spremnik.

Kako čuvati češnjak za zimu u obliku paste

Priprema češnjaka je prilično nova, ali izuzetno učinkovit recept za žetvu za one koji traže načine da spase češnjak kod kuće.

Recept univerzalan i nalazi se samo nekoliko opcija, ali njihove razlike nisu značajne i ne zahtijevaju detaljan opis.

Kako bi se češnjak u zimi u obliku paste, potrebno je:

  • Češnjak - 500 grama;
  • Maslinovo ulje (može se zamijeniti biljnim uljem) - 100 ml.

Postupak pripreme:

  1. glava češnjaka treba podijeliti u zasebne klinčića, oguliti ikhi pažljivo proći, ukloniti sve oštećene i pokvaren;
  2. Temeljito isprati češnjak u vrućoj vodi;
  3. Pokriti u posude mješalice i preliti maslinovim (biljno ulje), te miješanje do homogene mase;
  4. Dobivenu pastu najbolje je zaspati u staklenku, zatvorite i stavite u frižider. Koristite prema potrebi.

Znate li? Češnjak je uvijek privlačio veliku pozornost ljudi, ali je 1952. godine njegova popularnost je gotovo dosegla svoj vrhunac - u Sovjetskom Savezu, ušao u „Knjigu ukusne i zdrave hrane”, u kojoj je nekoliko poglavlja posvećena jela koriste češnjak u svim njegovim varijantama.

Recept za kuhanje kiselog kupusa češnjaka

Sakupljanje češnjaka u kobasica, iako rijetke,ali je izvrstan za pripremu izvrsnog proizvoda dodatkom koji mogu dobiti savršen okus jela.

Unatoč prividnoj nepopularnost u stvari ispunjavaju ove recepte jednostavno praznine, a njihov broj i raznovrsnost je jednostavno nevjerojatna. Posebno molimo kućanice iz činjenice da je s takvim recept nije bitno gdje pohraniti češnjak u zimi, jer se brzo priprema za dugo vremena i zadržava svoja svojstva.

Recept kiseli češnjak

Pripremiti tako predoblik po litri staklenku zahtijeva slijedeće sastojke:

  • Češnjak - 1 kilogram;
  • Koromač (sjemena) - 5 g;
  • hren list - 1 dio (glavni);
  • List ribizla - 3;
  • Sol - 10 g;
  • Voda - 350 ml.

Postupak pripreme:

  1. Veliki list hrena i crni ribiz listova treba temeljito isprati i sitno nasjeckajte;
  2. Podijeliti u odvojene češnjaka režnja i pročisti tankim filmom;
  3. Potopna zuba u hladnu filtriranom vodom;
  4. Lay prethodno steriliziranu češnjak u kvart ćup i dodati vode. Ostaviti u takvom obliku u hladnjaku 5-6 sati;
  5. Nakon nekog vremena, odvod vode iz vrča u pripremljenu posudu (najbolje odgovara posudu), dodati sol na njega. Stavite na laganoj vatri i kuhati, onda super;
  6. U staklenku češnjaka potrebno je polagati lišće slomljeno na prvu fazu, sipati sjeme kopara i preliti pripremljenu solju;
  7. Čašica i ostali sastojci prekriveni su čvrstim, čvrstim poklopcem i postavljeni na tamno mjesto gdje se čuva tjedan dana;
  8. Nakon toga, ukiseljeni češnjak je spreman. Neka bude bolje u hladnjaku.

Recept za češnjak, kiselo u sokovima repe

Za pripremu češnjaka kiselog kupusa prema ovom receptu potrebno je pripremiti:

  • Češnjak - 1 kilogram;
  • Sok od cikle - 150 mililitara;
  • Voda - 350 mililitara;
  • Šećer - 25 grama;
  • Sol - 35 grama.
Postupak pripreme
  1. Češnjak je uredno podijeljen u zubne čahure, temeljito očišćen od filma i opran toplom vodom;
  2. Pripremljene zubne čahure stavljaju se u staklenku, napunjenu hladnom vodom, nakon čega staklenku treba čistiti jedan dan u hladnjaku;
  3. Nakon toga, češnjak treba prati i staviti ravno u duboko jelo;
  4. Da biste pripremili marinadu za kiseljenje, potrebno je otopiti sol i šećer u pripremljenoj vodi, a zatim kuhati i dodati sok od repe. Dobiveni koncentrat je napunjen češnjakom, gusto pokriven i stavljen pod pritiskom.Bit će spreman za 4-5 dana.

Važno! U kvasca češnjaka važno je da tijekom cijelog vremena kuhanja češnjak bude potpuno prekriven otopinom. Budući da češnjak aktivno apsorbira vodu, bolje je odmah napuniti veći volumen slane vode.

Kisele češnjake

Prema receptu, češnjak će zahtijevati:

  • Češnjak - 5 kilograma;
  • Voda - 4 litre;
  • Sol - 200 grama;
  • Ocat - 200 grama;
  • Sok od cikle - 70 mililitara;
  • Sol, šećer, mljeveni papar i sjemenke kopra - na okus.

Postupak pripreme:

  1. Pažljivo očistiti i guliti glave češnjaka od ljuske i filmova;
  2. Isperite dobivene zubne čahure, stavite ih u duboku posudu i obilno pospite željenim začinima;
  3. Da biste pripremili kiselinu, dodajte ocat, sok od repe, začini i 2-3 sata u toplu, pročišćenu vodu;
  4. Sakupljene i začinjene češljeve češnjaka prelijte preko slane vode, a zatim dva tjedna uklonite obradak na tamnom toplom mjestu;
  5. Nakon toga, poklopljene su glave od kiselih češnjaka i stavljaju pod potiskivanje, periodično izlijevaju slanu otopinu, pripremljene prema opisanom receptu.

Važno! Za pripremu češnjaka na razne načine, preporučuje se koristiti prečvoreni češnjak, koji nema tragove bolesti, truljenja i štetnih učinaka.Takvi zubni zubi će se smanjiti i uskoro će izgubiti svoje kvalitete okusa.

Češnjak, sakupljen u bilo kojem obliku, bit će besprijekoran dodatak raznim jelima, puni ih posebnim piquancy i aromom. Raznolikost postojećih recepata za pohranu, bilo marinirani češnjak za zimu ili jednostavno sušene glave, jamči da će svaka kućanica moći bez problema odabrati pravu varijantu žetve.

I zapamtite da nije neophodno ograničiti predložene mogućnosti za praznine, jer se u kulinarskim eksperimentima stvaraju istinski gastronomski remek-djela.

Pogledajte videozapis: Chapter 12 - Dracula by Bram Stoker - Dr. Seward's Diary

Loading...



Ostavite Komentar