Krumpir je zelena i crna kada se pohranjuje. Zašto se to događa? Razumjeti uzroke bolesti

Krumpir je popularno povrće koje se može pohraniti tijekom cijele zime. Međutim, ako prekršite uvjete skladištenja, možete izvaditi zalihe iz podruma i vidjeti da su postali zeleni, postali zamrljani ili čak postali sluzavi žbukom.

Kao ljetni stanovnik koji je stavio krumpir na sjeme, tako da potrošač koji želi imati hranu za hranu mora se nositi s različitim vrstama štete od krumpira.

O tome zašto, tijekom skladištenja, krumpir može postati zelena, zamrljan iznutra i klijati, a kako je ispravno pohraniti, navodi se u našem članku.

Zašto je krumpir zelena?

Krumpiri su sposobni za fotosintezu, poput svih biljaka. Uglavnom su gomolja krumpira u tlu, gotovo u potpunoj mraku. Međutim, ako su u svjetlu, klorofil u ljuskama reagira s ugljičnim dioksidom i vodom, što čini krumpir zelenim.

Samo po sebi Klorofil je bezopasan za zdravlje, ali u zelenkastoj gomolji povećava se koncentracija solanina. Ova tvar je otrovna prema ljudima, pa je tako jesti takav krumpir opasno. Čak će i okus biti gorak. Na sadnicama se može koristiti, ali ako se krumpir isporučuje kao prehrambeni proizvod, morat će ga odbaciti.

Da biste izbjegli ovaj problem, krumpir se mora skladištiti na tamnom mjestu. Prikladan je podrum, spremište ili grijani balkon. Glavna stvar je zatvoriti ga od prodiranja sunčeve svjetlosti. Mala količina krumpira može se čuvati u hladnjaku, dalje od zamrzivača.

Zašto se crna unutra?

Postoji niz razloga zbog kojih se krumpir može pretvoriti u crno - od nepravilne oplodnje tijekom uzgoja do kršenja uvjeta skladištenja. Crnu mogu uzrokovati različite bolesti koje biljka može dobiti iz tla ili iz drugih biljaka.

Neke vrste krumpira, u načelu, ne traju dugo. Mora se jesti rano u jesen. Ako su krumpiri previše zalijevani, može se zatamniti zbog nastanka truleži. Možda je žetva sakupljena prerano, a na gomolama nije imala vremena stvoriti dovoljno gustu hrpu koja bi mogla zaštititi od bolesti.

Ako uzgoj i berbu krumpira drže svih pravila, sretni vlasnik velikog broja kvalitetnih krumpir trebao biti u mogućnosti da ga spasi.

  1. Krumpir treba dobro prozračivanje i temperaturu od +2 ... +6 stupnjeva.
  2. Prije spremanja gomolja za skladištenje preporuča se očistiti ostatke tla kako bi se smanjio rizik od infekcije s gljivicom.
  3. Stavite obrezivanje bolje u kutije s prazninama između dasaka ili kutije s rupama.
  4. Instalirajte ih preporučeno na palete radi poboljšanja ventilacije.

VAŽNO! Bez obzira na to jesu li krumpiri oprali ili se tlo jednostavno streslo mehanički, mora se čuvati suhom. Ponekad se preporučuje da se neko vrijeme na suncu osuši za dodatnu dezinfekciju zraka.

Uzroci klijanja

Tuber krumpira je inačica bubrega napunjena hranjivim tvarima. Njegova je svrha klijati u proljeće i oblikovati novu biljku. Ovaj proces započinje kada je dostupno dovoljno topline. Sprouted gomolja postati manje hranjiv, jer škrob se koristi za klijanje.

Ako su krumpir narasli tijekom skladištenja, to znači da je skladištenje previše toplo. Povećana temperatura također može biti formirana u dubini zaliha, ako je ventilacija nedovoljna. Klice su opasne za jesti, stoga moraju biti izrezane. Krumpir se mora dotaknuti i polagati tako da se dobije optimalna količina zraka.

Dakle, kako bi se spriječilo klijanje, soba s krumpirom treba biti dobro prozračena i hladna (ali ne previše hladno, inače će meso početi zatamniti).

bolest

Postoji više od 20 bolesti krumpira uzrokovane gljivicama i mikroorganizmima. Infekcija se može prenijeti kroz tlo, uz pomoć susjedstva s bolesnim biljkama i kroz trezor, ako je u njoj godinu dana prije nego što leži bolest oboljela od bolesti. Evo nekoliko uobičajenih bolesti:

  • vlažan bakterijski truš;
  • fusarium suho truleži;
  • prstenasti truš;
  • krasta;
  • tamnjenje mesa;
  • žljezdanog zapažanja;
  • dvostrukost krumpira.

Detaljno analizirati:

  1. Kao što naziv implicira, mokro truljenje uzrokovana je bakterijama. Ući u krumpir kroz štetu u oguliti, nakon čega nastaju vlažne tamne mrlje. Postupno se cijela pulpa pretvara u neugodnu mukoznu masu. Visoka temperatura i vlažnost na mjestu skladištenja, zajedno s nedostatkom ventilacije, pridonose brzom razvoju ove bolesti.
  2. Fusarium pojavljuje se kao posljedica širenja spora gljivica u trezor. Žive u tlu i nakon nekoliko mjeseci se nastanjuju na mjestima oštećenja krumpira.Stoga se ta bolest često može naći u drugoj polovici roka trajanja.

    Izgleda ovako:

    • Postoje smeđe mrlje, a zatim se kora prikuplja u naborima.
    • Unutar gomolja formira se šupljina, prekrivena bijelim pahuljastim slojem: micelijem.
    • I konačno, gura.
  3. Rotiranje prstena može se otkriti rezanjem gomolja: unutar njega će biti vidljivo žutilo i omekšavanje tkiva u obliku prstena. Nakon toga, fokus infekcije može postati smeđe i otvrdnjavati formiranjem praznina. Bolest se ne prenosi kroz tlo. Infekcija se polako razvija i prenosi se klijenskom biljkom u gomolje sljedećeg usjeva.
  4. krasta uzrokuje gljivica i širi se u tlo. Izgleda kao osip na koži u obliku crnih mrlja ili bradavica. Za osobu zaraženi krumpiri nisu opasni, ali manje hranjivi: razina škroba u njemu značajno se smanjuje.

    Uzrok gljivičnog rasta može poslužiti kao:

    • nepravilna primjena gnojiva;
    • visoka temperatura;
    • nakupljanje vode.
  5. Zamračivanje pulpe u sebi nije opasna bolest. To može biti rezultat netočne kombinacije hranjivih tvari u tlu: višak dušika ili nedostatak kalijuma. Pored toga, meso se može zatamniti kao posljedica mraza.

    Kako bi se to spriječilo, potrebno je beriti žetvu u vremenu i održavati optimalnu temperaturu u podrumu, iznad 0 stupnjeva. To je važno raditi, jer je na oslabljenim mračnim zatamnjenim gomolama lakše podmiriti različite vrste truleži.

  6. Gljivično uočavanje ili hrđavost izgleda kao hrđavo mrlje u pulpu koje su vidljive pri rezanju. Ova bolest nije zarazna, niti se prenosi na budućnost.

    Proizlazi iz:

    • Neodgovarajući sastav tla, osobito suvišno željezo i aluminij;
    • nedovoljna količina fosfora;
    • Suhoća i toplina također pridonose razvoju žlijezda zakrpe.

    Kako bi se spriječilo njegovo pojavljivanje može biti samo tijekom rasta biljaka uz pomoć odgovarajuće oplodnje tla i dovoljno zalijevanja.

  7. Dvostrukost krumpira - to je praznina koja se može pojaviti unutar velikog krumpira. Sigurno je da se ovaj proizvod konzumira u hrani, ali ne možete i uhvatiti ovu bolest. Šupljine nastaju zbog činjenice da vanjska tkiva rastu brže od unutarnjih tkiva, a između njih nastaju diskontinuiteti.

    Takav krumpir se pogoršava, a lakše je podmiriti bakterije koje uzrokuju bolesti. Stoga je važno pratiti sastav tla i gnojiva pri uzgoju postrojenja kako bi se spriječilo dupliciranje.

Savjeti za pravilno pohranjivanje

  1. Pripremite spremnike za pohranu koji omogućuju dobro prozračivanje usjeva.
  2. Pronađite tamnu sobu u kojoj možete osigurati optimalnu temperaturu.
  3. Temeljito sortirati krumpir i odbaciti gomolje s oštećenjima i truleži.
  4. Neki vrtlari preporučuju obradu skladišta bakrenim sulfatom ili drugim sredstvima za borbu protiv bakterija i gljivica.
  5. Možete kupati gomolje u slaboj otopini kalijevog permanganata ili zelenka za dezinfekciju.
  6. Peel krumpir iz zemlje i osušite ih.

Ako su krumpiri pravilno uzgojeni, pažljiva priprema i usklađenost sa svim uvjetima skladištenja omogućuju joj ležanje tijekom zime.

Pogledajte videozapis: The Jungle by Upton Sinclair - Chapter 01

Loading...



Ostavite Komentar