Koliko je koristan šparoge za tijelo

Šparoge grah - Ovo je obiteljska kultura mahunarki koja pripada raznovrsnoj šećernoj bazi. Asparagus grah ima i druga imena, na primjer, zeleno ili šećer. Postoji više od 90 vrsta ove kulture, koje se razlikuju u vremenu cvjetanja i oblika cvata. U zrnu graška od šparoga nema pergamentnog sloja, što vam omogućuje da jedete cijelu cjelinu. Obilježje ovog proizvoda je da ne apsorbira štetne tvari iz okoliša, poput ostalih povrtnih usjeva.

  • Asparagus grah: kemijski sastav i nutritivna vrijednost
  • Korisna svojstva zrna šparoga
  • Kako koristiti zrno šparoga za liječenje bolesti
  • Primjena zrna šparoga u kuhanju
  • Može li oštetiti upotrebu šparoga graha
  • Metode sakupljanja i skladištenja šparoga

Asparagus grah: kemijski sastav i nutritivna vrijednost

U usporedbi sa zrncima, lišće nije bogato bjelančevinama, ali ima puno više vitamina u sastavu nego bilo koji drugi. Šparoge imaju vitamine (A, B, C, E), minerale i elemente u tragovima (željezo, kalij, kalcij, cink, magnezij, itd.), Kao i folna kiselina.Takav sastav čini grah ne samo ukusni, već i vrlo korisni dijetetski proizvod. Njegova nutritivna vrijednost je samo 47 kcal na 100 g: 2.8 g proteina, 0.4 g masti, 8.4 g ugljikohidrata. Zrnati grah sadrži manje vlakana od ostalih mahunarki pa se brzo i lako probavljaju.

Znate li? Domovinu od šparoga grah - Južna i Središnja Amerika. Dugo se ljudi znaju o korisnim svojstvima i nutritivnim svojstvima ovog povrća. Na primjer, drevni Rimljani nisu koristili samo grah u kuhanju, već su ga koristili i kao kozmetički proizvod - pripremali su dekorativni prah koji je ublažio kožu lica i zagladio bore. A egipatska ljepota Kleopatra je napravila masku lica od zgnječenih suhih šašavih zrna šparoga. U Europi, grah je bio u 16. stoljeću, kada su ga europski pomorci donijeli iz Južne Amerike. Nakon nekog vremena grah se pojavio u Ruskom carstvu, gdje se zvao "francuski grah" i koristio se za ukrašavanje vrtova i cvjetnjaka. U hrani je počelo koristiti samo početkom XVIII. Stoljeća.

Korisna svojstva zrna šparoga

Zbog bogatog sadržaja vitamina i minerala, šparoge grah donose puno koristi ljudskom tijelu. Zbog kombiniranog djelovanja folne kiseline, magnezija i kalija, ona pomaže u sprečavanju pojave srčanog udara. Proizvod potiče brzo oporavak tijela tijekom ARVI i reumatizma. Zbog visokog sadržaja željeza, koji potiče stvaranje eritrocita, povrće se preporučuje za uporabu tijekom anemije. Korištenje zrna šparoga za tijelo je, između ostalog, blagotvorno djelovanje na rad živčanog sustava. Umirujući učinak, povrće se koristi kao antidepresivni proizvod: odavno se primjećuje da se ljudi koji se oslanjaju na grede jarke i vesele zdravi san. Korištenje ovog graha prikazano je za osobe s dijabetesom melitusom. Povrće sadrži arginin, koji djeluje kao inzulin, snižavajući razinu šećera u krvi. Dobar diuretik je još jedna stvar koja je korisna šparoge grah. Uklanja višak soli i tekućina iz tijela, pomažući u prevladavanju gihtova i urolitijaze.

Kako koristiti zrno šparoga za liječenje bolesti

Sok od šparoga zrna je izvrstan lijek za ublažavanje bolnih kroničnih bolesti burzitisa. Da biste dobili osloboditi od bolova u zglobovima i tendons uzeti 150 g svježeg graha sok svaki dan i nekoliko puta tjedno bi trebao biti pripremljen od svoje jelo.

Postoje recepturi koji koriste suhe grah grah koji pomažu u liječenju dijabetesa tipa 2. Korištenje šparoga zrna je da smanjuje razinu šećera i neutralizira natečenost koja je svojstvena osobama koje pate od šećerne bolesti. Potrebno je samljeti 50 g smrvljenih suhih mahuna, sipati kipuću vodu (400 ml) i inzistirati preko noći. Zatim napunite i pijete 120 g 20 minuta. prije jela. Također možete sipati četiri žlice sjeckanih mahuna s litrom hladne vode i ostaviti 8-10 sati. Zatim skuhajte i uzmite 1 čašu prije jela.

Postoje i kombinirani recepti u borbi protiv dijabetesa, na primjer s lišćem borovnica. Osušene grah i listove borovnice (3 žličice) natočite 0,5 litre kipuće vode, kuhajte u vodenoj kupelji, ohladite i inzistirajte na dva sata. Procijedite i uzmite 120 g 15-20 minuta prije jela. Osobe koje pate od pretilosti, morate uključiti u dnevni meni šparoge grah, zamjenjujući ju sa krumpirom i tjesteninom.

Primjena zrna šparoga u kuhanju

Asparagus grah je naširoko koristi u kuhanju, a osobito su cijenjeni od strane onih koji slijede svoju težinu i pridržavaju se načela zdrave prehrane. Okus šparoga može se najbolje sačuvati ako se kuha najkasnije tri dana nakon sakupljanja. Držite hladnjak svježim grah nekoliko dana. Za pripremu za zimu, možete zamrznuti grah, tako da će zadržati sve svoje korisne i hranjiva svojstva, a okus ništa neće igrati svježe. Grašak asparagusa pripremaju se zasebno, kao nezavisno jelo i u kombinaciji s drugim proizvodima. Kuhani grah koji se koriste u salatama, juhama, kajgana, omelets, umaci, kao prilog uz meso, ribu i morske plodove. Mladi grah kuhani vrlo brzo - oko 5-6 minuta, nije jako mlade mahune će pripremiti malo duže (10 minuta), a također se razlikuju u okusu. Prije pripreme graha, potrebno je dobro oprati u hladnoj tekućoj vodi, odrezati krajeve i izrezati na pola ili na nekoliko dijelova. Također, iskusni kulinarske stručnjaci savjetuju da li je moguće potopiti prije kuhanja zrna graška 24 sata kako bi nadoknadili izgubljenu vlagu.

Važno! Kada kuhate, ne možete probaviti šparoge grah, inače može izgubiti svoje vitamine i minerale.

Šparoge grah može biti ukraden, kuhani u multivarijatu, kuhani, prženi i pečeni. Za kuhanje pirjanih grah, morate uliti u duboku posudu 1 tbsp. l. omotajte biljno ulje, dodajte sitno sjeckani luk, čašu juhe (povrće, meso, ribu) i pirjati 25 minuta. Na kraju dodajte maslac na okus. Za prženje zrna graha, zagrijte tavu s biljnim uljem preko srednje topline, položite grah.

Sol i stalno promiješajte. Kada grah postane nježan i nježan, potrebno je ugasiti vatru i posipati ga s ribanim sirom, sjeckanim češnjakom i nasjeckanim zelenilom. Možete pripremiti laganu i brzu salatu od šparoga graha: kuhani proizvod jednostavno ispunite umakom od limuna, omiljenim biljnim uljem, solom i paprom.

Može li oštetiti upotrebu šparoga graha

Upotreba šparoga zrna uglavnom koristi i ima blagotvoran učinak na tijelo, ali proizvod može naštetiti nekim ljudima. Vi ne možete jesti grah za one koji imaju do pogoršanja kroničnog gastritisa, ulkusa želuca i dvanaesnika, kao i kolitis, kolecistitis. Ne preporuča se zloupotrijebiti graha starije osobe imaju raditi probleme crijeva.

Metode sakupljanja i skladištenja šparoga

Što je dulje moguće kako bi ovaj koristan i dijetetski proizvod ili pripremiti grah za zimu, moguće je sačuvati, rasol i zamrznuti. Gotovi mahune se preporučuje za mlade, jer je svježiji je, zdravije i ukusnije. Za takav izradak treba smanjiti Bean komade 3 cm, položite ga za 5-6 min. u kipuću vodu, odbaciti u cjedilo i proširena u bankama, prethodno steriliziran. Pripremiti marinadu od 1 litre vode i 50 g soli, izlije u limenki grah, poklopiti i sterilizira u spremniku kipuće vode pola sata. Zatim u svakoj staklenci sipati 1 žličicu 80% octa i zatvorite ključ šavove. Kako bi se pripremili za zimu kiseli zeleni grah potrebnih lovor, crvena ljuta paprika, cimet, klinčiće, začina i soli na okus marinadu, kao u prethodnom receptu.

Mahune prethodno kuhana pet minuta i ocijedite.U svakoj jar lišća, mirisi za okus, komad cimeta, klinčića, vruće paprike, položite grah na vrh. Zatim ulijte kipuću kiselinu i sterilizirajte u kipućoj vodi 5 minuta. Zatim zatvori staklenke s natpisnim ključem. Možete zamrznuti šparoge grah. Ako se mraz izvrši ispravno, grah će zadržati svoj izgled, teksturu i korisne osobine do sljedeće sezone. Za pripremu graha za zamrzavanje, potrebno je odrezati krajeve mahuna i stabljike. Nakon ispiranja s puno hladne tekuće vode i suha, bacajući u cjedilo ili papirnate salvete. Najbolje je zamrzavanje koristiti posebne vakuumske vrećice ili posude s kojih se zrak ispušta. Tako će obradni materijal imati lomljiv oblik i bit će bolje očuvan. Nakon pakiranja u pakete poslati grah u zamrzivač.

Pogledajte videozapis: Rick Steves' Andalucía: The Best of Southern Spain

Loading...

Ostavite Komentar