Kako čuvati svježinu peršina zimi, recepte za pripremu začinjenog bilja

peršinMožete skupiti cijelu sezonu, rezanje po potrebi, dok biljka raste na otvorenom terenu, ostaje zelena i sočna do kasne jeseni.

  • Sakupljanje peršina: žetva
  • Jednostavno i jednostavno: kako sušiti peršin za zimu
  • Kako zamrznuti peršin
    • Normalno zamrzavanje (grede, zgnječene, kocke)
    • Zamrznuti peršin s maslacem
    • Zamrznuti peršin s suncokretovim uljem
  • Kako izliječiti peršin
  • Recept za ukiseljeni peršin

Sakupljanje peršina: žetva

Većina vrsta peršina je spremna za sakupljanje dva do tri mjeseca nakon sadnje. Prilikom žetve za zimu treba uzeti u obzir da su mladi grančice peršina najfrekventniji, pa je bolje skupljati peršunu - prvu godinu.

Za žetvu, stabla s tri ili više grana s lišćem su prikladni. Sakupljanje zelenila, rezati stabljike ispod korijena, u vrijeme kada će nove grane rasti. Bolje je odrezati stabljike koje se uzgajaju duž ruba grma, u ovom slučaju unutarnje izbojke će se bolje razvijati. Prije zamrzavanja odrežite sve stabljike tako da peršin ne umre i raste u idućoj sezoni.

Znate li? Prema egipatskoj mitologiji, peršin je rasla na mjestu gdje su kapi krvi Horusa, koji su izgubili oko u bitci s Sethom, pali.

Jednostavno i jednostavno: kako sušiti peršin za zimu

Sušenje peršina jedna je od najjednostavnijih opcija, kako zadržati peršin za zimu bez zamrzavanja. Za takvu pripremu potrebni su mladi zelje s mekim stablima i listovima. Ako ga ne rasti, ali ga kupite, nemojte uzimati zelje koje stoje u vodi. Peršin upija vlagu i dugo će se osušiti.

Zeleni uzgojeni na njihovom mjestu prikupljaju se za sušenje na suhom vremenu. Zelenilice se razvrstavaju, izbacujući žute ili izblijedjele listove i stabljike, proizlazi malo skraćivanje. Peršin se treba isprati i osušiti na ručniku. Može se sušiti u paketu: skupljajući nekoliko grančica, vezane su za kulinarsku nit i obješene na prozračenom mjestu u hladu. Sušenje u sjeni temeljno je pravilo kako pripremiti peršin za zimu sušenjem, uz zadržavanje okusa.

Iz izravne sunčeve svjetlosti, zelje žute boje, a njezina ulja će ispariti. Suhe grozdove zelenila u oko tjedan dana. Sa sušenim gredama, zelje su uredno uklonjene, odvojene od grana, slomljene i pohranjene u staklenu posudu oko godinu dana.

Možete sušiti peršin u već zgrčenom stanju, raspršujući ga na debelom papiru, ali promatrajući iste uvjete. Ako vremenski ili stambeni uvjeti ne dopuštaju sušenje u zraku,koristite pećnicu. Možete se osušiti na limu za pečenje prekrivenom pergamentom, na temperaturi ne većoj od 50 stupnjeva.

Važno! Kada se suši u pećnici, držite vrata otvorena, povremeno povrće zeleno.

Kako zamrznuti peršin

Ako postoji pitanje, je li moguće zamrznuti peršin za zimu, onda je to ne samo moguće, nego i potrebno. U peršin, puno vitamina C je potrebno zimi. Osim toga, zelje će dati jela i okus, a miris, a na blagdane, peršin će poslužiti kao izvrstan ukras jela.

Normalno zamrzavanje (grede, zgnječene, kocke)

Za zamrzavanje, uzmite samo svježe zelje, pranje peršina, sortirati i očistiti žute i tromo. Zatim je peršin mora biti sušen - viška vlage je beskorisna. Ako se smrznu gredama, zatim dovoljno sušenog peršina koji će se podijeliti na "bukete", staviti u plastičnu vrećicu i staviti u zamrzivač.

Sljedeća mogućnost, kao i za zimu zamrznuti peršin, - zamrzavanje u kockama. Da biste to učinili, svježe zelje, listovi su odvojeni od debelih stabljika, zdrobljeni oštrim nožem. Zatim čvrsto napunite listopadnu masu ledenog kalupa, napunite je pročišćenom vodom i stavite je u zamrzivač.Nakon nekog vremena, kocke se mogu staviti u pakete za pripremu sljedeće serije.

Još jedna mogućnost, kako pripremiti peršin za zimske kocke, Sjeckana je u miješalici. Peršin u isto vrijeme neka tvoj sok i ne treba dodati vodu u ledu plijesni. Opcije pohrane za kocke su prikladne: nakon toga samo trebate dodati potrebni broj kockica u posudu.

Zanimljivo! Ispiranje kocke smrznutog bilja - kalendula, kamilica, peršin - poboljšava ten, uklanja natečenost i smanjuje krugove ispod očiju. Peršin, između ostalog, ima efekt izbjeljivanja.

Zamrznuti peršin s maslacem

Zamrznuto maslacem najbolje je za druge tečajeve. Isprani i osušeni peršin je sitno isjeckan i uliven u kalupe leda s rastopljenim maslacem. Nakon pune zamrzavanja, kocke se šire u vrećice ili plastične posude.

Zamrznuti peršin s suncokretovim uljem

Možda najprivlačnija metoda, kako zadržati peršin za zimu svježe, jest zamrzavanje suncokretovim uljem. Štoviše, kao takav, zamrzavanje neće biti potrebno.Pripremljeni zeleni sloj stavi se, lagano pritisne, u staklene posude i ulije ulje tako da ne nastaju mjehurići zraka. Takvi se pragovci mogu pohraniti u hladnjak na donjoj polici ili u podrumu.

Važno! Ako miješate ulje suncokreta s maslinovim uljem, dobit ćete pripremljenu salatu za salatu.

Kako izliječiti peršin

Kako pohraniti peršin za zimu svježe - potaknut će bake receptima. Naši preci slani zimi ne samo povrće, ribu i meso, već i zelje. Budući da je sol prirodni konzervans i ne dopušta razvoj štetnih bakterija, zelje u njemu su savršeno sačuvane.

Moguće je odstranjivati ​​ne samo lisnatog dijela peršina, već i ukorijenjenog korijena. Sastojci se uzimaju pet do jedan (sirovi / sol). U dubokoj posudi, pomiješajte sastojke i stavite ih što je moguće čvrsto u staklenke, računajte na činjenicu da zelje s solom oslobađaju sok. Slike se mogu pohraniti u podrumu iu hladnjaku.

Recept za ukiseljeni peršin

Marinirani peršin za zimu ima jedan nedostatak - ne može se čuvati duže od šest mjeseci. Ali više neće biti potrebno, u proljeće će biti svježeg zelenila. Opran peršin pažljivo je upakiran u limenke, napunjen marinadom i steriliziran 30 minuta. Zatim zatvorite poklopac i pohranite u ostava ili podrumu.

Marinada: po litri vode 1 žlica soli, 2 žlice šećera i 200 g octa.

Peršin, pripremljen za zimu prema receptima, poboljšat će okus vaših jela, zasititi tijelo vitaminima i dati vaš miris proljetnom raspoloženju.

Pogledajte videozapis: Part 2 - A Tale of Two Cities Audiobook by Charles Dickens (Book 02, Chs 01-06)

Loading...

Ostavite Komentar