Grah: vrste i sorte

Grah je uvijek smatrao niskokaloričnim i lako probavljivim proizvodom, što je izvrstan izvor energije, a to vrijedi za mnoge vrste (to je naznačeno u njihovom opisu). Ipak, to nije bilo uvijek slučaj, au početnim fazama uzgoja kulture biljka je služila kao ukrasni ornament.

  • Najbolje vrste crvenog graha
  • Žute grah
  • Bijelo grah: sorte
  • Opis sorti zelenog graha
  • Violet grah
  • Crni grah: popularne sorte

U ovom članku ćemo vam reći o vrstama zelenih graha koje vam omogućuju da ne jedete samo grah, već i cijele mahune. Važno je napomenuti da je glavni i najistaknutiji kriterij za odvajanje sorti u skupine boja zdjelica.

Najbolje vrste crvenog graha

Grah crvene boje gotovo je popularan kao bijeli grah. To ne iznenađuje jer sadrže veliki broj proteina (8 g po 100 g) i antioksidante. Zbog takvih pokazatelja za korisna svojstva, crvene grah je superiorniji čak i za žrtve korova, jer antioksidanti štite ljudsko tijelo od štetnih radionuklida i usporavaju proces starenja. Osim toga, crveni oblik sadrži puno vitamina i vlakana, čija upotreba poboljšava kožu i ima blagotvoran učinak na imuni i živčani sustav.

Važno! Ukupno 100 grama graha dnevno će vam pružiti potrebnu količinu tih tvari koje ne samo da stabilizira razinu šećera u krvi, ali i štiti od crijevnih infekcija, pa čak i tumora.
Naravno, grah nije bez razloga jedan od najkorisnijih usjeva koji se uzgajaju u predgrađima. Međutim, u slučaju crvenog graha, trebali biste biti vrlo pažljivi, jer su u svom sirovom obliku toksični. Uklanjanje toksina pomoći će u toplinskoj obradi, samo kuhanje treba trajati najmanje 10 minuta. Ako je potrebno, grah može biti prethodno natopljen u vodi.

Postoje različite vrste crvenih grah. Dakle, slična sjena može imati i obične i azijske grah, kao i tkanja ili grm biljke s crvenim sjemenkama. Ova boja je također karakteristična za sjeme dekorativnog oblika graha.

Najbolje od ljuštenja crvenih sorti u našoj zemlji smatraju Skorospelka, rajčica, Taškentu, srednje crvena, Etiopske i Azuki. Poput različitih vrsta graha, svi imaju svoj specifičan skup značajki i mogu se razlikovati u izgledu i karakteristikama rasta. Na primjer, grah Skorospelka potpuno sazrijevaju u roku od 55-60 dana nakon sadnje, a njihove karakteristične značajke su dugi i točni oblik, kao i ugodan ružičasto-crvene boje. Rajčica - idealna opcija za očuvanje i pripremu tradicionalnih gruzijskih jela. Plodovi ove sorte su dugi, smeđi i blago su spljošteni na stranama. Tashkent je pogodniji za uzgoj u južnim regijama zemlje, jer preferira toplinu klimu. Ipak, kada se koristi metoda uzgoja uzgoja, moguće je dobiti dobre prinose u središnjoj traci zemlje.

Detalj boje sve značajke crnih sorti graha mi se ne ide, ali uz kupnju sjemena uvijek obratiti pozornost na to, jer grah su idealni za uzgoj u nekim okolnostima, nije pogodna za druge.

Žute grah

Među najrazličitijim vrstama mladih grah, koje su obično zastupljene u vrtu, posebno su istaknute žute slame.Njegove velike mahune sa svijetlim bojama vrlo slične redovne voska, ali bez obzira na svoje ime među žute grah i dalje ispunjavaju ljubičaste mahune.

Žuti grah koristi se za pripremu raznih jela (juhe, variva, salate) i dobro je pogodna za blanširanje, kuhanje, prženje, mariniranja, ili gašenje obradu za par. Međutim, često se jede i sirovo, jer to stoga zadržava maksimalni broj korisnih svojstava. Najbolja vrsta žutog graha je Sweet Courage, koja već 41-56 dana nakon klijanja donosi obilnu žetvu. Značajka ove četrdeset centimetarske biljke su cilindrična, sočna grah s jarkom žutom bojom. Duljina štapića je 12-16 cm.

Znate li? Kao povrće, grah je počeo rasti tek u XVIII stoljeću.

Bijelo grah: sorte

Bijeli grah, u prvom redu karakterizira nije previše proteina (100 g - 7 g), tako da je ovaj grah je idealno za ljude koji pate od pretilosti. Korisna uporaba bijelog graha bit će za starije osobe, budući da,između ostalog, sadrži mnogo željeza, što doprinosi jačanju kardiovaskularnog sustava i poboljšanju cjelokupnog zdravlja.

Kada kuhate, najoptimalnija kombinacija bijelog graha s povrćem koje sadrži veliku količinu vitamina C. Kao i ostale vrste "boja", grupa bijelih grah ujedinjuje nekoliko vrsta graha, među kojima postoje guste, kovrčave ili tkajuće biljke. Gotovo svi od njih uzgajaju se prema istoj tehnologiji, a prinos je više ovisan o odabranoj sorti i pozornosti tijekom ljetne sezone. Među najpopularnijim vrstama bijelih grah razlikuje se Crno oko - ima male plodove i tanku kožu zahvaljujući kojoj ne trebate puno vremena za pripremu ove grah (ne možete se natapati).

Znate li? Ime mu je dolazilo od male crne točke, smještene na bijeloj pozadini graha.
Chali - za razliku od prethodnog, ova sorta može se pohvaliti relativno velikim sjemenkama, koje se najčešće koriste za kuhanje drugog tečaja.Razlog za to je vrlo gusta struktura graha, omogućujući najprije kuhanje, a zatim i pržiti grah.

Nevi je vrsta graška, cijenjena od kamionnih proizvođača zbog visokog sadržaja celuloze i željeza, koji imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo.

Među ostalim članovima bijelog graha, a postoje sorte White ravnu Belozerka i bijele kobile, koje, iako su često uzgajaju u prigradskim područjima, ali još uvijek nisu primili takav široku popularnost, kao što je gore opisano.

Opis sorti zelenog graha

Govoreći o zelenim grahom, ne možemo ne spomenuti zeleni grah, kojeg predstavljaju neke od najboljih sorti. Ovaj predstavnik obitelji mahunarki ima mahuna dostižući dužinu od 6-20 cm, od kojih svaka sazrijeva od 3 do 8 sjemenki. Važno je napomenuti da je prvi spomen znanstvenika zelenog graha pronađen na kineskim pismima koji se odnose na II tisućljeće prije Krista. Svi su kasniji materijalni artefakti pronađeni u Južnoj Americi, gdje su zrnati grah uzgojeni u Inci i Aztecovim plemenima.

Što se tiče kuhanja europskih zemalja, ovdje tradicija korištenja sočnih vilenjaka graha pojavila se prije 18. stoljeća.Osjetljive i hrskavi tjedni jadnici jesti cijelo, ne izlučivanje samo formirana sjemena. Mogu imati različite oblike: od standardnog okruga (šparoge, "francuski" ili kenija) do ravnog i kratkog (7-13 cm).

Važno! Razlike zelenih graha također su vidljive u svojoj paleti boja. Izdvajamo svijetlo zeleno, sivo-zeleno, zeleno s ljubičastim mrljama, pa čak i žute mahune, ali najčešća boja je još uvijek zelena.
Najbolje vrste ove vrste uključuju šparoge i grah graha. U prvom slučaju to je zaobljena oštrice, koje su gruba vlakna (smatra se jednim od najboljih Tendergreen razred), a drugi - mahune sa žutim i krem ​​boje sjemena koji su zadržali svoju boju tijekom kuhanja (vrijedi probati slatki razne Kinghorn vosak). Osim toga, zeleni grah često se naziva ravnim grahom, koji se ubrzano postaje krut kada propustite vrijeme njihove zbirke. Najbolje vrste među tim biljkama su Prince i Hunter.

Violet grah

Ljubičasta grah prezentirani žuto-ljubičaste mahune, dostiže dužinu od 12 cm. Često je ovaj tip se zove „gruzijski” ili „zmaja jezik”, ali sva tri imena se odnose na biljke iz obitelji mahunarki s maslinama ljubičastim sjemena u gondolu.

Grah je prikladan i za kuhanje i sirovo, ali u potonjem slučaju bolje je koristiti mlade uzorke. Ako su plodovi preplitani, njihovi nukleoli se uklanjaju iz posude i zasebno kuhaju.

Važna značajka ljubičastih graha je promjena boje tijekom toplinske obrade. To jest, ako odlučite zavariti mahune, izgubit će lijepu ljubičastu boju i dobiti će standardnu ​​zelenu boju. Ova nevjerojatna vrsta graha došla je do nas iz Indije i Kine, gdje se kuhaju cijeli mladića, kao i zrelih sjemenki bez krila.

Crni grah: popularne sorte

Među vrste graha, često se javljaju u prigradskim područjima, neke dobre sorte za uzgoj smatraju predstavnici crnog graha, koji se, iako rjeđe posađene bijela i crvena, ali ne manje koristan. Oni sadrže više proteina nego u istim crvenim i bijelim grahom (do 9 g), i zbog toga, kada su potrebne plodovi takvih biljaka, možete lako zamijeniti meso, pogotovo kada se u obzir činjenica da su karakteristike proteina Black Bean stvarno prilazi do životinjskih proteina ,

Pored gore navedenih prednosti, normalizacija kemijske ravnoteže u želucu također treba pripisati prednostima crnog sjemena, što je tipično kod redovitog korištenja takvih graha.

S obzirom da domaći poljoprivrednici nisu vrlo aktivni u uzgoju crnih graha, nema toliko mnogo sorti ove biljke. Najbolji od njih su:

  • Bubrega bubrega u obliku bubrega i obojen crno s crvenkastom bojom. Kao iu slučaju ljubičastog graha, boja crnih grah također se mijenja tijekom kuhanja, nakon čega dobivaju ružičastu boju. Nakon kuhanja, koža sjemena crnog graha postaje vrlo tanka.
  • Preto - razna grah s plodovima bogate crne boje s karakterističnim bijelim rubom, a unutar graha su vrhnje. Glavna karakteristika ove sorte je lagani okus bobičastog voća, osobito uočljiv kada vrijede grah. Što se tiče toplinske obrade, Preto grah ima jako dugo vremena kuhati (najmanje 90 minuta), prethodno natopljenom vodom. Okus takvih crnih grah također je vrlo specifičan i razlikuje slatke bilješke s jedva primjetnom gorčinom.
Crni grah, sa svim vrstama i sortama, može biti zastupljen kao kovrčava, pjegava i grmlja. Obično, grah se jede kao bočica, ali često se dodaju u vruće prve tečajeve. Četvrti crni grah može učiniti juhu ili borsku ugodnijim i bogatijim.

Znate li? Najčešće možete vidjeti crne grah u meksičkim jelima, natopljen zelenim na francuskom, a crvena - savršen za burrito punjenje ili kao dio vruće čilije. Istovremeno, bijeli grah je univerzalni proizvod koji se savršeno podudara s drugim proizvodima bilo koje boje, zasjenivši ih na najuzbudljiviji način.
Bez obzira na vrstu koju odaberete za postavljanje na svoju web stranicu, u svakom slučaju dobit ćete jedinstveni dodatak za različita jela, koji sadrže mnogo korisnih vitamina i elemenata u tragovima.

Pogledajte videozapis: Naklijavanje Graha Sjeme d.o.o. Split

Loading...



Ostavite Komentar