Džem od rajčice: najbolji recept za kuhanje rajčica

Danas rajčice vole i prepoznaju sve kuhinje na svijetu. U kojem se samo posuđe ne koristi, čim se ne bere. Ovo marinade, kisele krastavce, rajčice i slani jerk. Ali, zalihe s tih divnih plodova nisu svi pokušali.

  • Džem od rajčice
  • Kako kuhati džem od crvene rajčice
  • Priprema zelene rajčice
  • Recept za izradu pekmeza od žute rajčice
  • Kako kuhati džem od rajčice s narančinom i limunom

Džem od rajčice

sastojci:

  • rajčica - 1 kg
  • šećer 450 g
  • limun - 1 kom.
  • želatina - 15 g
  • badonia - 1 zvjezdica
Za pripremu jabuka od rajčice, najprije morate pripremiti rajčice. Urezujte ureñaj na području pedikula poprečno. Držite rajčice u kipućoj vodi na minutu, a možete ih jednostavno ukloniti.

Izrežite limun na pola, izrežite polovicu polukružnog prstena debljinom od 5 mm, dok drugi ukloni česticu (rešetkast) i iscijedi sok.

U posudama za kuhanje, stavite rajčice sa začinima i limunom, vrhom šećera. Kuhajte smjesu na laganoj vatri, povremeno miješajući jedan sat. Ostavite džem za jedan dan, prekriven poklopcem.

Kada rajčice daju sok, dodajte sok od limuna i kuhajte. Nakon što se zaglavi, smanjiti toplinu i kuhati na sat, dodajte želatinu. Gelatina se prije sat vremena uranja u hladnu vodu, a zatim se otopi preko male topline.

Ako vam se sviđa rijetko pekmez, možete to učiniti bez želatine. Jam iz rajčice spreman je. Širite je na steriliziranim posudama i namotajte ga.

Znate li? U osmom stoljeću aztecska plemena otkrila su rajčice. Počele su kultivirati biljku, zovu ga "velika bobica". U europskim zemljama, kultura je došla sredinom 16. stoljeća.

Kako kuhati džem od crvene rajčice

sastojci:

  • Rajčica - 1 kg
  • Pektin - 40 g
  • Šećer - 1 kg
  • Sok od limuna - 50 ml
  • Bosiljak (svježi zdrobljeni ili sušeni) - 4 žlice. l.
Jam iz rajčice i bosiljka je nevjerojatno jelo. Za kuhanje, prethodno uklonite rajčice s kože, a zatim uklonite sjeme. Izrežite rajčicu na kriške i položite ih na dno posuđa, u kojoj ćete kuhati.

Stavite posuđe na vatru, ponesite sadržaj kuhati, a zatim kuhati deset minuta pri niskoj vrućini. Izrežite masu u kaši i dodajte sitno sjeckani bosiljak i sok od limuna.

Pomiješajte u drugu zdjelicu pektin sa šećerom (250 g), miješajte smjesu u posudu za kuhanje, prelijevajte mješavinu pektina. Nakon pire krumpira s pektinom, dodajte ostatak šećera. Kuhajte još nekoliko minuta i ugasite vatru, izvadite pjenu. Jam se proširio na limenke i kotrljao se s poklopcima.

Važno! S obzirom na veliku količinu konzerviranja, zaglavljivanje treba biti pasterizirano, tako da je pohranjeno duže.

Priprema zelene rajčice

Možda će recept za zelenu rajčicu izgledati apsurdno, ali je također ukusno i mirisno.

sastojci:

  • Zelene rajčice - 1,5 kg
  • Šećer - 1,3 kg
  • Voda - 200 ml
  • Limunska kiselina - 2 g

Izrežite rajčicu u sitnim kriškama, stavite ih u posudu za kuhanje. U zasebnoj zdjeli, kuhajte sirup od vode i šećera. Prelijte rajčicu sirupom, dodajte limunsku kiselinu i kuhajte na laganoj vatri.

Čim se kuha, isključite i pustite da se ohladi. Ponovite postupak dvaput. Rajčice će postati meke, a sirup će se zgušnjavati. Nakon hlađenja zaglavljenog papira, prebacite na čišćenje limenki i kotrljati.

Zanimljivo! U Španjolskoj, svake godine ljeti u gradu Bunyolu, održava se proslava u čast rajčice.Dolazili iz različitih zemalja, gosti i stanovnici zemlje organiziraju bitku s tim plodovima.

Recept za izradu pekmeza od žute rajčice

Jam je pripremljen ne samo od crvene i zelene, već i od žute rajčice, isprobajte ovaj recept.

sastojci:

  • rajčice - 500 g
  • narančasta - 1 kom.
  • obični šećer - 300 g
  • gelling šećer - 200 g
  • voda 150 ml
Izrežite rajčice u male kriške, uklonite žarku od naranče i iscijedite sok. Skužite u posuđem za kuhanje svih sastojaka, zaspavajte s običnim šećerom i, nakon kuhanja, kuhajte još deset minuta.

Uklonite iz topline i ostavite da se potpuno ohladite. Ponovite postupak. Zatim dodajte šećer, pecite i kuhajte još pet minuta. Prijelaz u banke i rola.

Pažnja molim te! Nemojte zaboraviti sterilizirati i staklenke i poklopce, inače će pekmez "igrati", a gornji sloj će biti prekriven kalupom.

Kako kuhati džem od rajčice s narančinom i limunom

Zagušenje rajčice sa sljedećim receptom iznenadit će ugodnom citrom.

sastojci:

  • Rajčica - 1 kg
  • Naranča - 1 kom.
  • Pola limuna
  • Đumbir tlo - 0,5 tsp.
  • Cimet - 0,5 tsp.
  • Šećer - 800 g
  • Voda - 100 ml
Oprati rajčice i oguliti ih. Presavijte ih u posudu za kuhanje, dodajte stisnutu sok od limuna i naranče i oguliti citrusa.

U drugoj zdjeli pomiješajte šećer, cimet, đumbir i vodu, miješajte, narežite. Sipajte gotov sirup u rajčicu. Kuhajte jedan sat na laganoj vatri, uz miješanje. Vrijeme kuhanja ovisi o željenoj gustoći proizvoda. Stavite pekmez u limenke i zatvorite poklopce.

Ako odbacite predrasude o pekmezu od rajčice, možete znatno nadopuniti zalihe zimi s ovim neobičnim receptima.

Pogledajte videozapis: Sok od paradajza - Video - Tomato Juice Recipe

Loading...

Ostavite Komentar