10 tajni slanih i kiselih krastavaca

Na svečanoj stola turšiju zauzima respektabilan mjesto.

Mnoge domaćice znaju da je ljeto jednostavan za pripremu povrća, ali mnogi, ta ideja ne uspije.

Stoga je potrebno znati tajne učinkovite.

Pravila za izbor povrća

  1. Obratite pozornost na sorte.

    Za soljenje, Favorit, Nezhinsky, natjecatelj, Muromsky, Nosovsky, Era, Stage, Cascade, Voronezh, Altai, Beregovoi, Avangard, Vyaznikovsky 37 obično su prikladni za pečenje.

    Među novim sortama i hibridima, Khabar, sretni, slani, Herman, pariški cornich, Liliput, F1 Nightingale, F1 Courage, F1 Semcross itd. Će odgovarati.

  2. Veličina povrća je 5-13 cm, trebala bi biti kratkotrajna.
  3. Prema stupnju zrelosti krastavci moraju biti potpuno zreli.
  4. Peel krastavac soli prevlaka razlikuju kvrgast površine, crno bodljikave Shipkov dovoljnu debljinu.
  5. Prema stupnju svježine povrća treba biti čvrsta, elastična i ima super kožu. Inače, to će biti bez okusa krastavac u fiziološkoj otopini.
  6. Boja proizvoda mora biti zasićena bez žutosti, U prezrelog voća sjemenki i kore tvrd.
  7. Okus povrća treba biti ugodna, bez gorčine. Ako je krastavac gorak, u soljenje to će tako i ostati.

Tajna okusa slanog povrća

Postoje stotine recepata za kiseljenje krastava, sve su hren, sol i kopar. Proizvodi za dobivanje različitih okusa, dodajte kombinaciju začina: češnjak, amarant, hrastovim lišćem, struja i lovor višnje.

Možete upotrijebiti sljedeći recept.

1 tri litre limenke a izvodi list hrena 10 listova, 5 Amaranth ribiz lišće, koromač kišobran 1, 3 lovor, češnjaka 2, 3 graška crni papar, 60 g kuhinjska sol.

Krastavci se isperu i drže 2-6 sati u hladnoj vodi. Mora se mijenjati 2-3 puta.

Prvi ćup smješteni začini, onda je prvi red krastavaca vertikalno, koji čvrsto naslanjati jedni protiv drugih. Ostatak redova može se polagati po diskreciji domaćice.

Repovi povrća mogu biti odrezani ili ne - to je također izbor.

Imaš pravo količinu vode na fiziološkom otopinom, treba uliti u lonac, dodati 50 grama soli po 1 litar kuhati i preliti povrće.

Tako bi krastavci trebali lutati 3 do 5 dana na sobnoj temperaturi. Ako je kuća ima podrum, banke trebaju biti čvrsto zatvorene plastične poklopce i ostaviti za zimu.

Možete se kotrljati kapcima kapljica, prvo isušivati ​​slanu vodu i puniti svježe pripremljenu zavoj.

Najbolji okus krastavca dobiva kada se 5 dana prije mlađaka povrće preliti slanom vodom, a zatim uvaljati i odvesti u podrum.

Da biste izbjegli plijesan, vrijedi staviti u limenku korijena hrena u tanke kriške. Ako je povrće slano u bačvu, treba ispariti točkicom timijana, kopra i drugih biljaka.

Prašak senfa, dodan kao 1-2 tsp, neće dati priliku za fermentaciju.

Značajke mariniranja krastavaca

Marinirati ovaj proizvod je jednostavan, a seamer savršeno očuvan, a okus je da se povrće koristi samostalno, bez ikakvih dodataka kao prilog.

Krastavac za branje mora biti isti kao i za solju. Tajna okusa je u marinadi.

Osnova za sve recepte je mješavina šećera, soli, začina i začina (graška crni papar, lovorov list, piment, češnjak, klinčić pupova), octa (ili drugih prehrambenih kiselina).

Udio je važan - okus proizvoda ovisi o količini začina.

Za marinadu je potrebno uzeti 1 litru vode, 2 žlice. l. sol, 3 tbsp. žlice šećera, 9% otopinom octa - 100 g kiseli krastavci na više načina:

  1. Ispunjavanje kipuće vode, U staklenku sa začinima i povrćem, marinadu ili kipuću vodu ulije se 2-3 puta 3-5 minuta.Zadnji put morate dodati ocat i naručiti staklenku.
  2. Hladan način, Marinada se izlije u staklenku bez zagrijavanja, koja je odmah namotana.
  3. sterilizacija, Banke sa složenim sadržajem prolaze kroz sterilizaciju.

Pogledajte videozapis: Ovo je nešto sto vam ginekolozi nikad neće reći!Ovi sastojci zauvek uklanjaju gljivice i bakterije!

Loading...

Pošalji Komentar