Opskrbljeni smo vitaminima: suhe jabuke kod kuće

Mnogi izbjegavaju mogućnost isušivanja sušenog voća za zimu, ostavljajući voće trulež u vrtu.

Iako jerky jabuke - kombinacija najvažnijih vitamina i mikroelemenata, nužna za normalno funkcioniranje ljudskog tijela, što, posebno, nije dovoljno u zimskoj sezoni.

Postoji mnogo načina i formula za izradu suhih jabuka kod kuće. No ne ograničavajte se na to, svatko ima priliku slaviti svoju originalnost, doprinositi kuhanju i iznenaditi rodbinu i prijatelje.

Opće informacije

Što je sušenje jabuka? Sušenje jabuka - proces sušenja voća na prirodan način na suncu, Naravno, ova tehnologija je pogodna samo za vlasnike kuća i kuća, ali stanovnici visokih zgrada ne ostaju bez sušenog voća za zimu, koriste se za sušenje peći, mikrovalne pećnice, posebni električni sušači i ostali kuhinjski aparati.

Danas postoje mnogi recepti za sušenje jabuka uz dodatak šećera, cimeta i drugih sastojaka.

Iako je jedva izobličen djedov način proizvodnje sušenog voća više koristi: aditivi ubiru samo okus prirodnog proizvoda ili ga čak pretvaraju u obilje štetnih sastojaka.

O prednostima

Koliko su korisne jabuke osušene suncem?

Suho voće - univerzalni proizvod, koja nema kontraindikacije: preporučuju se za prehranu starijima i trudnicama.

A prisutnost kompleksa korisnih elemenata u tragovima čini jabukama pravi izvor vitamina.

Fosfor, kalij, magnezij, željezo, natrij, natrij, bakar poboljšavaju rad organa gastrointestinalnog trakta, normaliziraju metaboličke procese u tijelu i također poboljšati kvalitetu krvi.

pektin, sadržano u suhom voću, smanjuje razinu kolesterola i šećera u krvi. Stabilizira funkcionalnost crijeva, ne dopuštajući opasnih spojeva zadržati se u tijelu.

jod - važna komponenta sušenog voća. Više od polovice svjetske populacije pati od nedostatka minerala u tijelu, što dovodi do poremećaja u metaboličkim procesima i smanjenju razine staničnog rasta. Zahvaljujući dostupnosti phytoncids sprječava razvoj štetnih bakterija i gljivica.

Osim toga, suho voće zadržava korisna svojstva dugo vrijeme skladištenja. Oni mogu biti izvrsna zamjena za žetone i krekere tijekom zime, a također su pogodna za izradu komote.

Koje ocjene su prikladne za to?

Za sušenje najprikladnije su vrste s gustom strukturom, sočanom pulpom i slatkim i kiselim okusom sorte:

  1. Antonovka, Plodovi veći od prosječne veličine nakon sazrijevanja imaju žuto-zelenu boju. Razlikuju se u izvornom kiselom okusu. Žetva se prikuplja krajem rujna. Rok upotrebe u roku od tri mjeseca.
  2. Zlatno ukusno, Raznolikost ima američke korijene. Razlikuje se u gustom tijelu i puno soka. Voće srednje veličine ne više od 200 grama. Čuvaju se do travnja.
  3. Pepin šafran, Dobivena popularnost zahvaljujući mirisnom, sočan pulpe. Struktura celuloze je gusta. Voće male veličine imaju žućkastu boju s crvenim stranama. Rok trajanja do ožujka.
  4. mekintoš, Još jedna sorta iz Amerike.

    Savršeno za sušenje zbog svoje guste strukture i sočne pulpe.

    Zreli plodovi imaju ružičastu boju, ugodnu aromu i slatko i kiselo okus.

Također je pogodan za sušenje Semerenko, Granny Smith, Grand, Ranet i drugima. Izbor sorte ovisi o ukusu okusa kuhara.

Priprema voća

Kako pripremiti jabuke za sušenje:

  • razvrstani Samo zrelih, nepatvorenih i ne crnih jabuka;
  • rezani plodovi, i uklonite jezgru, Nakon što su jabuke izrezane na kriške ne debljine više od 1 cm;
  • kako bi se očuvala prirodna boja u procesu sušenja, plodovi su smješteni u slan za 1-2 minute. Za pripremu 20 g soli razrijeđene u 1 litru vode. Ova konzistencija ne utječe na karakteristike okusa suhog voća. Ako zamagljena boja suhih jabuka odgovara, ponašajte se postupak namakanja - ne nužno;
  • zatim fazi sušenja voće.

Sušenje kod kuće

Na suncu

Prirodno sušenje jabuka najraznovrsnije i pravilnije proces proizvodnje suhog voća. Kao rezultat toga, voće zadržava korisne vitamine i elemente u tragovima.

Kako napraviti suncem sušene jabuke na suncu? Postupak uključuje sljedeće korake:

  • Nakon pripreme i rezanje voća kriške jabuke ravnomjerno raspoređene na pleh, ili mrežaste rešetke. Nakon postavljanja plovila s budućim sušenim plodom na svježem zraku s izravnim pristupom suncu;
  • tako da se plod ne trule, nego suši, temperatura zraka treba biti visoka;
  • postoji mogućnost zalijepite narezane voće na niz, Ova metoda je manje naporna, a jabuke zauzimaju manje prostora;
  • Sušenje prirodnim putem na otvorenom nekoliko dana, tako da biste trebali čistiti jabuke noću i tijekom kiše.

U pećnici

Ako ne želite dugo čekati, pećnicu možete koristiti za sušenje:

  • kuhane kriške ravnomjerno su razrijeđene na limu za pečenje i stavite u pećnicu;
  • dok neobična kora plod se suši na 50 ° C. Nakon što se temperatura poveća na 70 ° C;
  • U završnoj fazi, temperatura se opet smanjuje i lagano otvorite vratatako da parna pećnica napusti bez prepreka;
  • cijeli proces traje ne više od 6 sati.

recepti

Prvi recept. Kako sušiti jabuke u pećnici? Za kuhanje trebate sastojke:

  • svježe jabuke - 1 kg;
  • šećer 200 gr.

Rezane slatke voće stavljaju se u tavu i prekrivaju šećerom. Posuda je stavljena u hladnjaku za noć, Ujutro, formirani sok se isušuje, a lobule se stave na ploču za pečenje. Sušenje je obavljeno na temperaturi od 65 ° C i s otvorenim vratima pećnice. nakon 3 sata suho voće su spremni za upotrebu.

Prije toga, spojeni sok može djelovati kao kompot.

Drugi recept podrazumijeva korištenje nekoliko sorti jabuka:

  • nakon pripreme i rezanja plodova na prstenima različite su ocjene pomiješane, na primjer, slatko kiselo ili svježe kiselo;
  • plodovi zaspaju šećer i održava se na temperaturama od 18-20 ° C;
  • po isteku 16 sati isušivati ​​sok;
  • provodi se postupak starenja jabuka u šećeru uz daljnje ispuštanje sokova dvaput;
  • izvedeno je daljnje sušenje u pećnici ili na svježem zraku.

Često se u trenutku zaspati dodaju šećeri u jabukama sok od limuna, Za to je dovoljno uzeti jedan citrusa.

Postupak sušenja jabuka neće biti teško i pružit će vam priliku uživati ​​u ukusnoj poslastici u hladnoj sezoni.

O tome kako pripremiti suhe jabuke sa šećerom u pećnici, saznat ćete gledajući ovaj videozapis:

Pogledajte videozapis:

Loading...

Ostavite Komentar