Recepti za sušenje krušaka za zimu kod kuće u pećnici i električni sušilici

Kruške su voće koje nije dugo dugo pohranjeno u podrumu, a posebno u stanu. Stoga je bolje koristiti kruške u svježem obliku.

Naravno, mogu se sačuvati i pripremati za zimu, ali tijekom procesa izložena je kruškama visoke temperature (iznad 90 stupnjeva), što dovodi do gubitka svih njegovih korisnih svojstava.

Što je sušenje kruške? Spremite sve korisne tvari kruške, koristeći za žetvu toplinsku obradu - sušenje. Sušenje je proces odvajanja celuloze od soka, nakon čega slijedi produljena izloženost relativno niskim temperaturama i zraku.

Taj je proces nešto drugačiji od sušenja krušaka. O tome kako napraviti sušeno voće od krušaka za zimu uz pomoć kućanskih aparata ili na otvorenom na otvorenom, možete saznati iz naših članaka.

Suha kruška može biti pohranjeni dulje vrijeme (više od 1 godine) i sve to vrijeme poslužit će kao skladište hranjivih tvari, vitamina i minerala.

Je li korisno?

Suhe kruške: korist ili štetu? Prolazeći proces sušenja, kruška čuva gotovo sve svoje hranjivim tvarima i hranjivim tvarima, i to:

  • vitamini: retinol, B1, B2, B5, B6, PP, folna kiselina, beta-karoten;
  • mikro i makro elemente: kalcij, kalij, cink, željezo, silicij, jod, molibden itd.
  • kiselina;
  • vlakna za hranu;
  • škrob;
  • glukozu;
  • fruktoza;
  • monosaharidi, disaharidi;
  • ugljikohidrata;
  • tanini;
  • arbutin (prirodni antibiotik).

Sušene su kruške, točno, kao i svježe, dio prehrane za pretilost, dijabetes, preporučeno za upotrebu s patologijama bubrega, jetre i žučnih kanala.

Korisno je koristiti suhi produkt za cistitis i urolitijazu. Visoki sadržaj vitamini doprinosi otpornosti organizma na viruse tijekom epidemije ARVI i influence.

pokazao astringent i tonik djelovanje kruške, sposobnost jačanja zidova krvnih žila, kao i njezin pozitivan učinak na cirkulacijski sustav tijela.

Proizvod se nosi s čišćenje tijela od toksina, snižavajući razinu kolesterola u krvi, sprječava razvoj procesa truljenja u crijevu.

Suhe kruške imaju sljedeće učinke na ljudsko tijelo:

  • povratan;
  • diuretik;
  • antitusik;
  • antipiretik.

Kao što se može vidjeti, kruška vrijednost je nevjerojatno visoka, Redovita konzumacija svježeg voća u sezoni ili jerky proizvod tijekom jesensko-zimske hladnoće, pomaže tijelu da se nosi s različitim tegobama.

Energetska vrijednost

Što je ogrjevna vrijednost sušena kruška?

Tako 100 g suhe kruške sadrži:

  • masnoće;
  • proteini - 2 g (3% potrebnog dnevnog odbitka);
  • ugljikohidrati - 62 g (23% dnevne norme);
  • Kalorijski sadržaj je 246 kcal (9-12% dnevnog zahtjeva).

Priprema plodova

Kako će kruške zimi? Koje su vrste krušaka pogodne za sušenje?

Za sušenje, plodovi kruške su prikladni sorte, koje karakteriziraju prisutnost tanke kože i gustog mesa.

To uključuje sorte "Krasulya", "Bronze", "Kabardinka", "Vila" i drugima.

Kako sušiti kruške kod kuće? Ako odlučite sušiti krušku bez napuštanja kuće, morate pripremiti plod za početak:

  1. Izaberite iz dostupnih voća zreo (ali ne pretjerano), gust, i najvažnije neporchenye voće.
  2. pažljivo pranje ispod slavine ili stavljanjem u široki spremnik. Ako se kruške operu, na primjer, u zdjelici, mora se mijenjati najmanje 2 puta.
  3. Izrežite kruške na pola, nakon uklanjanja pedikula. Uklonite sjeme iz polovine voća.
  4. Pri sušenju potrebno je uzeti u obzir debljina lobula - trebao bi biti u rasponu od 1,5-2,5 cm. Kako bi se postigla potrebna veličina, svaka polovica treba biti izrezana na 2-4 komada.
  5. Preklopite kruškom u emajlirane posude i ulijte granulirani šećer. Omjer šećera i oguljene kruške iznosi 700 g x 2 kg.
  6. Izlijevanje voća može se držati na temperaturi od 20-21 stupnjeva tijekom 36 sati.

Kako se osuši?

Nakon 36 sati, možete nastaviti izravno na proces sušenja, koja se sastoji od nekoliko faza. Kako kuhati? Suhe kruške - recept:

  1. Povucite kruške u cjedilo, čime se eliminira višak tekućine.
  2. pripremiti šećerni sirup, miješanjem 350 g šećera i 350 ml vode (prema 1 kg dobivene mase).
  3. nakon sirup kuhastavite u njoj krušnu masu, pomiješajte i ugasite vatru.
  4. Potrebno je održavati kriške krušaka u vrućem sirupu 8-10 minuta, bez pokrića poklopca.
  5. Dalje, kruške se ponovno bacaju u cjedilo i ostavljaju 1 sat maksimalno uklanjanje vlage.
  6. Nakon što se lobule ohlade, moraju se polagati na retikularnu posudu u jednom sloju i staviti u tamno, dobro prozračeno mjesto.
  7. Nakon 2 dana, okrenite svaki režanj i ostavite još 5-7 dana.

Suha suha kruška ima gustu, elastičnu konzistenciju.

Postoji još jedan način sušenja, u kojem se povećava trajanje starenja plodova pod šećerom do 3 dana, a temperatura pada na 3-5 stupnjeva.

Priprava ploda i naknadni proces slični su gore opisanom postupku.

Više od brzo i jednostavno Metoda sušenja krušaka je proces koji koristi plinsko / električnu pećnicu. Kako napraviti suhe kruške u pećnici?

Nakon pripreme i starenja proizvoda u vrućem sirupu, postavlja se na limu za pečenje, prekrivene pergamentnim papirom, tako da lobule ne dodiruju jedna drugu.

Odmrzavanje se vrši u pećnici koja se zagrijava do 60 stupnjeva 40 minuta, nakon čega je kruška neophodna da se ohladi i ponovno poslati u pećnicu 40 minuta.

Ako je sušena kruška previše sočna i labav, slijedi postupak ponoviti Još jednom.

Uz korištenje pećnice danas su vrlo popularni. električni sušači, Kako sušiti kruške u električnom sušilici? U ovom slučaju, odabir vremenskog intervala i temperaturnih uvjeta trebao bi se izvršiti prema priloženom modelu instrukcije.

recept

Ako tijekom procesa sušenja u vrućem sirupu dodajte 2-3 tsp. cimet ili vanilin i donijeti plod u njoj zbog vremena, gotov proizvod postaje mekana i začinjeno dozom egzotike.

skladištenje

Kako skladištiti suhe kruške? Rok trajanja suhih kruške, pripravljeni kao što je na zraku i u peći / sušilice je Električni 12-15 mjeseci, Spremite proizvod na temperaturi koja ne prelazi 10 stupnjeva u staklenoj posudi ili papirnoj vrećici.

rođak vlažnost zrak u sobi bi trebao biti 65-70%.

Suha kruška je koristan i vrlo ukusan proizvod.

Proces sakupljanja suhe kruške kod kuće ne isporučuje se poseban posao za domaćice, pa je proveo nekoliko sati na trening i samo sušenje (kruška može uliti i bez stranih sudjelovanja) tijekom cijele godine, možete se maziti s ukusnim kriške svoje omiljeno voće.

Pogledajte videozapis: kako najjednostavnije osušiti meso...

Loading...

Ostavite Komentar