Sušena trešnja: kako se osuši u pećnici i električnom sušilici?

Zbog izvrsnog okusa i mirisa, kao i izuzetno korisnih svojstava, trešnja čvrsto zauzima jedno od vodećih mjesta među poznatim plodovima.

Vrlo popularna među kulinarskim stručnjacima je sušena sušena jama, koja nakon što proces obrade čuva i svoje okus kvalitete, i bogat je sastavom vitamina. O tome kako očistiti trešnje u svojoj kući.

Opće informacije

Osušene su trešnje poseban tretman prema vrsti sušenja, Međutim, postoje neke razlike između dviju metoda nabave, kako dalje pohraniti:

  • sušenje javlja se u odsutnosti (ili minimalnom sudjelovanju) topline;
  • u procesu sušenja postoji spora nepotpuna sušenja, koja vam omogućuje da bjelokost bude mekana i elastična.

korist

Pri sušenju trešanja pohranjuje skoro sve njegove korisne tvari, ali bobica je nevjerojatno bogata. Dakle, u suhim plodovima sadrže:

  • mikro i makro elemente - kalij, natrij, kobalt, magnezij, kalcij, fosfor, željezo, bakar;
  • vitamini - PP, C, A, E, B1, B2, B9, folna kiselina;
  • kiselina;
  • pektin;
  • šećer;
  • enzimi;
  • taninske, dušične tvari.
  • Nadalje, tijekom sušenja zadržavaju se antocijani i bioflavonoidi - pigmentne tvari koje daju boju trešnje. Ti spojevi imaju protuupalno i antioksidativno svojstvo.
  • Melatonin je prirodna tvar koja smiruje živčani sustav, koji ima blagotvoran učinak na moždane neurone.
  • lutein, beta-karoten i Zea-ksantin, koji također ostaju u trešnjini nakon prerade, sudjeluju u zaštiti tijela od slobodnih radikala, obustaviti proces starenja stanica, smanjuju rizik razvoja kardiovaskularnih patologija.
Redovita konzumacija trešnje u sezoni sazrijevanja, kao i suhe trešnje u jesensko-zimskom razdoblju, pomažu smanjiti rizik od raka.

Cherry služi za sprječavanje udaraca, formiranje kolesterola, trombi, anemije. Zbog sadržaja folne kiseline u zrnu, preporučuje se ženama tijekom trudnoće i teškim menstrualnim krvarenjem.

Energetska vrijednost

U 100 g proizvoda sadrži:

  • Proteini: 1,5 g;
  • masti: 0 g;
  • ugljikohidrati: 73 g.
  • sadržaj kalorija: 293 kcal.

Postupak pripreme

Kako bi, da osuši trešnje u svojoj kući, bobice moraju biti pripremljene unaprijed:

  • riješiti, ukloniti razmažene i trulo trešnje;
  • isperite trešnje s hladnom vodom (možete ga oprati u zdjelici, samo u ovom slučaju voda treba mijenjati nekoliko puta);
  • odvojite bobice s klupe, kosti (možete koristiti poseban mehanizam, ali možete koristiti štipaljke ili šiljak);
  • stavite posipanu trešnju u cakliranu posudu i sipati šećer (2 kg trešanja bez sjemena 800-1000 g šećera).

Kućne metode

Pripremljeno i posuto šećerom Možete ga osušiti na nekoliko načina, a proces pripreme za koji je isti.

Cherry jerky kod kuće pogledajte na slici ispod.

Metoda broj 1

  1. Nakon toga, kako je trešnja bila napunjena šećerom Treba ga ostaviti na dan na temperaturi od 20-25 stupnjeva da se ekstrahira tekućina.
  2. Rezultirajući sok mora se isušiti, odbacujući trešnju u sjemenu.
  3. Pripremite sirup šećera, uzimajući (po stopi od 2 kg vlažne bobice) 700 ml vode i 600 g šećera. U kipućem siru stavite trešnje i kuhajte 5-7 minuta.
  4. Kuhana trešnja opet se izlije na sito radi uklanjanja viška tekućine.
  5. Ohladite na sobnoj temperaturi i položite na ravnu površinu (na primjer, posudu) s jednim slojem, a zatim stavite u tamno i suho mjesto.
  6. Nakon 2-3 dana, svaka bobica od višnje mora se okrenuti i ostaviti još 7-10 dana.

Metoda broj 2

U ovom slučaju, višnja je prolivena sa šećerom za ekstrakciju soka ostavite na temperaturi od 4-5 stupnja 3 dana.

Daljnji postupak je identičan prvoj metodi.

Broj postupka 3

Najbrži i najpopularniji način kućnog sušenja je trešnja u pećnici. Nakon tradicionalne pripreme ploda, umjesto dva tjedna procesa u zraku, 3 sata manipulacije u kuhinji.

  1. Stoga, proizvod koji je kuhano u sirupu treba staviti na list za pečenje u jednom sloju i staviti u predgrijanu pećnicu na 80 stupnjeva (ili električnu) 30-32 minuta.
  2. Nakon što se višnja ohladi, mora se lagano preokrenuti i vratiti još 30 minuta.
  3. Daljnje slične manipulacije se provode još 1-2 puta, ali već na temperaturi od 65-70 stupnjeva.
Nemojte prekoračavati temperaturu i vrijeme, jer trešnje mogu biti vrlo suhe.

Moderne domaćice koriste za sušenje takvog uređaja, kao električni sušač. Postupak, kao u slučaju peći, traje relativno malo vremena, uz jednu razliku na pozitivnoj strani: nema potrebe za dobivanjem, hladnjavanjem i okretanjem bobica.

Uređaj sve radi. Širi se na posudama električnim sušnim trešnjama i odabiru optimalnu temperaturu (za svaki model svoje uvjete, pa je bolje konzultirati upute uređaja), nakon 10-12 sati moći ćete kušati predivan ukus proizvoda.

recepti

Okus sušene trešnje vrlo je dobar u sebi, ali se može poboljšati. Na primjer, ljubitelji cimeta cijeniti sljedeću opciju kuhanja:

  • bez sjemena trešnje - 1000 g;
  • šećer - 450 g;
  • sok od 1 naranče;
  • cimet - 2 žličice.

Postupak pripreme i sušenja se ne razlikuje od standardnog postupka. Međutim, u fazi izlijevanja bobica sa šećerom potrebno je potonje dodajte zgnječeni cimet i treperenje s narančinim sokom. Nakon prolaska kroz sve faze sušenja, trešnja dobiva začinjeni okus cimeta.

Umjesto cimeta, možete koristiti orahovu orašuku ili druge začine po vašem ukusu.

Način pohrane

Skladištenje gotovog proizvoda provodi se u čvrsto zatvorenom staklenom spremniku u mračnoj sobi s relativnom vlagom od 60-70%, temperatura ne smije prijeći 12-18 stupnjeva.

Samo dugo (više od 1 godine) da zadržite plodine koje možete, stavljajući ih u papirnatu vrećicu, a zatim u vrećicu od polietilena.

Pročitajte i materijale o zamrzavanju, sušenju i čuvanju trešanja.

zaključak

Dakle, kako biste sebi pružili prirodne vitamine i minerale tijekom cijele godine, samo je potrebno provesti neko vrijeme i energiju na pripremu suhih trešanja.

Da, proces nije brz i prilično uznemirujući, ali uložene snage će se isplatiti s kamatama.

Korisni video!

Pogledajte videozapis: kako najjednostavnije osušiti meso...

Loading...

Ostavite Komentar