Odgovorite na vječno pitanje: mogu li zamrznuti luk, zelenu i poriluk za zimu?

Danas sve više i više domaćica odabiru najviše profitabilan i prikladan način žetvene proizvode za zimsko zamrzavanje.

To je zbog činjenice da tijekom zamrzavanja najveća količina vitamina i hranjivih tvari, kao i oblika, boja, mirisa i okusa.

Osim povrća i voća, luk je također pod zamrzavanjem, bez kojeg se ne može zamisliti boršč, ukusna gulaš ili bilo kakve salate.

Ostavljaju li sok za zimu? Već smo razmotrili u našem članku takav način očuvanja luka raznih vrsta za zimu, kao i sušenje. Frost se također može nazvati jednim od načina za pohranu lukova za zimu kod kuće.

Naravno, svaka berba povrća počinje kupnjom ili žetvom vlastitog usjeva. O tome kako i u koje vrijeme je potrebno žetvu žetve luk, pročitajte u našem članku.

Osnovna pravila

Gdje zamrznuti luk? Prije nego započnete proces zamrzavanja lukova, važno je provjeriti je li zamrzivač prtljažnika hladnjaka u stanju održavati temperaturu unutar -18 ... -20 stupnjeva.

Ako hladnjak nema slične kvalitete, bolje je kupiti posebni zamrzivač.

Na toj temperaturi zamrznuti luk može zadržati sva njegova korisna svojstva do do 6 mjeseci.

Ako se zamrzavanje izvodi pri višim temperaturama (0 ... -8 stupnjeva), tada će se vrijeme skladištenja na tijesto prepoloviti.

Kako zamrznuti luk?

Zamrzavanje luk je potrebno u plastičnim vrećicama prikladnim za upotrebu za prehrambene svrhe, ili u plastičnom spremniku, koji bi također trebao biti prikladan za siguran kontakt s hranom.

Provodi se zamrzavanje u malim obrocima, kako bi ih u potpunosti koristili u budućnosti, ne dopuštajući drugu mraz, jer kada je izložen kisiku, zamrznuti luk izgubi svoj okus.

Kako i koliko za pohranu zamrznutih luk? Kljun u zamrznutom obliku je pohranjen od 3 mjeseca do 6 mjeseciAli, to je najbolje koristiti prazan u prvih 4-6 tjedana, budući da nakon tog perioda luk počinje gubiti svoj okus i aromu. Nakon 6 mjeseci radni dio će potpuno izgubiti okus.

U svakom slučaju, ova vremena su mnogo duža od razdoblja skladištenja lukova u podrumu ili podrumu zimi.

Pri pripremi zamrzavanja lukom, treba imati na umu da je u prvih tjedana Miris iz nje bit će tako jakkoji će se apsorbirati u druge proizvode koji se nalaze u zamrzivaču.

Bolje je staviti spremnik s radnim dijelom od drugih proizvoda ili ih staviti na vrh.

Kako zamrznuti luk za zimu? Zanimljiv način za zamrzavanje zelenih lukova za zimu u plastičnim bocama u ovom videu:

zelena

Kako zamrznuti zeleni luk za zimu? Za pravilno zamrzavanje zelenih luka mora biti unaprijed pripremljena:

  1. Potrebno je odvojiti perje od korijena, dok se eliminira žute i izblijedjele dio.
  2. Zeleni luk isperite dobro pod tekućom vodom i temeljito suhom kako bi se izbjeglo formiranje koma tijekom zamrzavanja. Možete razgovarati s lukom na novinama, ručniku za napitak ili od šalice.
  3. Nakon što se zeleni luk osuši, potrebno je usitniti nožem način na koji to obično činite sa svježom biljkom.
  4. Budući da su paketi smješteni u mljevene luk je za uklanjanje zraka, a zatim učvrstite čvrsto (ili koristiti pakete sa zatvaračem) i poslati u zamrzivač.

Kako zamrznuti zeleni luk za zimu? Zamrzavanje zelenog luka može biti i svježe i termički obrađen, Da biste pripremili prvu i drugu posudu, učinit će zamrznuti prženi ili blanširani luk.

Je li moguće zamrznuti zeleni luk s maslacem? U slučaju da odlučite pržiti zelje, trebali biste upotrijebiti životinjske masti, jer se biljno ulje ne smrzava.

Dobar način za berbu zelenih lukova je zamrzavanje s maslacem, Za to vam je potrebna:

  • Lagano omekšani maslac, pomiješajte s sitno nasjeckanim lukom i nježno promiješajte.
  • Stavite smjesu na rub hrane film / foliju i kotrljajte ga kobasicama.
  • Krajevi filma / folije su pričvršćeni zajedno.
  • Stavite paket u zamrzivač i upotrijebite prema potrebi, odrezavajući u malim obrocima.

O tome kako zamrznuti zelene luk za zimu korištenjem maslinovog ulja, u ovom videu:

Također možete zamrznuti luk u obliku leda ili silikonskih plijesni. Zbog toga se kuglice s lukom moraju slomiti pomoću miješalice do konzistencije žbuke, ulijte smjesu u oblike i stavite u zamrzivač. Možete upotrijebiti ovaj komad bacanjem kocke "ledenog luka" izravno u posudu tijekom kuhanja.

Način za zamrzavanje zelenih lukova zimi u zamrzivaču u ovom videu:

Za ostale načine pohrane zelenih luk, pročitajte naš članak.

napiform

Mogu li zamrznuti luk za zimu? Rasprava o tome hoće li se zamrzavati luk nije dugo vremena potamnjela među iskusnim majstorima. Postoji mišljenje da luk može potpuno uništiti vlastiti miris svih proizvoda u hladnjaku.

Kao što mnogi tvrde da nakon zamrzavanja luk postaje "staklasto", vodeno, mekano i neukusno.

Sve se to događa, ako proces zamrzavanja nije u pravu. Da bi dobili smrznuti luk nije izgubio njegove kvalitete, potrebno ju je pripremiti u fazama, pridržavajući se nekih pravila:

  1. Za berbu zimi odaberite samo svježe luk, bez oštrih nepodnošljivih mirisa i površinskih mrlja.
  2. Peel luk iz gornjeg sloja (ljuske).
  3. Odrežite luk na kriške od 0,5 do 1 cm debljine.
  4. Razbijeni luk treba podijeliti na dijelove i staviti u pakete, ostavljajući u njima malo slobodnog prostora (zamrznuti luk raste u volumenu).
  5. Lagano izbacite suvišni zrak iz vrećice, pričvrstite ga ili ga zakvačite.
  6. Potresi paket za uniformna distribucija rezanje u nju.
  7. Stavite posude u zamrzivač.

Luk također može biti zamrznut lagano pržene i blanširane, O ovom i drugim načinima pohrane luk očitajte na našoj web stranici.

poriluk

Kako zamrznuti poriluk za zimu? Okus i miris porilje je puno mekši i slađi od onoga biljke koja nam je poznata, pa se zamrzavanje donosi mnogo manje nevolja odsutnost oštrog mirisa.

Često ljubavnice odbacuju vrh tamnozelene lišće lukova zbog njihove vlaknaste strukture.

Međutim, to je u ovom dijelu biljke maksimalna količina hranjivih tvari, tako da se i tamno lišće treba sakupljati. Zamrznite poriluk na slijedeći način:

  1. Peel luk, uklanjanjem žute požutjelih lišća.
  2. Isprati tekućom vodom i osušiti na platnenom platnu ili ručniku.
  3. Bez uklanjanja lišća, poriluk se treba izrezati na male komadiće (2-3 cm) i staviti u vrećice celofana, podijeljene u dijelove.
  4. Odstraniti višak zraka, čvrsto vezati, staviti u zamrzivač.
Zamrzavanje je potrebno zamrzavati na temperaturi od ne više od -18 stupnjeva, a možete pohraniti u uvjetima -18 ... -5.

Postoji još jedan način za zamrzavanje poriluka, peteljka:

  1. Nakon čišćenja stabljike biljke moraju se ohladiti. Hlađenje se vrši na temperaturi od -2 ... +2 bez pakiranja.
  2. Nakon 1-2 sata ohlađeni luk stavlja se u plastične vrećice (ne više od 8 stabljika po 1 paketu).
  3. Nakon uklanjanja zraka iz vrećica treba ih staviti u zamrzivač radi daljnjeg čuvanja.

Pročitajte korisne informacije o čuvanju poriluka na našoj web stranici.

Schnitt

Kako mogu zamrziti bilje za zimu? Schnitt-luk, poznat kao sjeckani luk, ima svijetli, bogat okus koji podsjeća na mješavina luk i češnjaka, Vrlo često, iskoristili su se kao posebna aroma na razne jela.

Ako ste ljubitelj ove biljke i želite ga zadržati zimi, onda je najbolji način pripreme zamrzavanje. Kako bi kvaliteta zamrzavanje luk odrezak mora slijediti upute:

  1. Odrežite luk lukova hladnom tekućom vodom.
  2. Odrežite korijene i izblijedjeli lišće lukova.
  3. Porazgovarajte o loncu na ručniku ili komadiću papira. Važno je prije stavljanja luk u zamrzivač potpuno suho, kao kod zamrzavanja biljaka s ostatkom vode, gustatory kvalitete radni dijelovi su značajno smanjeni.

    Također je važno da se breskva na sebe osuši u zraku, od vanjskog mehaničko djelovanje na njemu (na primjer, brisanje ručnikom) može prouzročiti oštećenje nježnih pera i gubitak okusa.

  4. Mrljajte luk s nožem na veličinu koja se obično koristi za kuhanje.
  5. Stavite nasjeckani luk u pakete za zamrzavanje.
  6. Stavite pakete u zamrzivač.
  7. Glatko rezanje u vrećici s vodoravnim slojem (za ravnomjerno glaziranje), uklonite višak zraka, čvrsto zatvorite ili vezu.

Neki korisni savjeti

blanširati luk prije zamrzavanja ne smije biti dulji od 3 minute na maloj toplini s dodatkom male količine vode. Za maksimalno konzerviranje vitamina i hranjivih tvari, sjeckani luk je bolje postavljen u metalni sito i spušten u kipuću vodu za 30 sekundi, zatim se ohladite hladnom vodom.

Zamrznuti luk ne smije se koristiti prijesan, Prikladan je samo za kuhanje raznih jela.

Nemojte odmrzavanje lukova, jer u tom slučaju proizvod može izgubiti okus, mijenjati konzistenciju i boju. Bolje je dodati u posuđe tijekom kuhanja.

Loading...

Ostavite Komentar