Kako pravilno pohraniti kupus brokule za zimu kod kuće: u hladnjaku ili u zamrzivaču?

Unatoč činjenici da je kupus brokula dovoljno otporan na niske temperature, suša nije tako teško rasti kao, na primjer, cvjetača, to je njegova pohrana uzrokuje najviše poteškoća.

Prebrzo je ona venuti i previše ne voli prekomjernu vlagu. Brokula se odnosi na proizvode s vrlo kratki rok trajanja, Ali postoje načini za jesti takav kupus tijekom cijele godine.

Raznovrsnost izbora

Koje vrste brokule bolje odgovaraju za pohranu? Brokula je podijeljena u tri skupine. Prva - rane vrste sazrijevanja, vegetacijsko razdoblje od 75 do 90 dana. U istu grupu rane vrste sazrijevanja - od 70 do 75 dana.

Druga skupina - srednje zrelih sorti s vegetacijskim razdobljem od 95 do 100 dana. A zadnja skupina je kasno zrenja sorti čiji je vegetacijski period više od 105 dana.

Vrste ranih zrenja brzo sazrijevaju i isto tako brzo se pogoršava, tako da su najmanje pogodni za pohranu. A najbolje za te svrhe su prikladne kasno zrenje, koji su pohranjeni dvaput duži od ranog zrenja.

Također su u kasno zrenju stabilnije na neugodne vremenske uvjete, što je vrlo važno, jer povrće je najprikladnije za skladištenje, koje nisu bile pod utjecajem iznenadnih vremenskih promjena.

I još jedna mala prednost - obično tijekom prikupljanja kasno zrenja sorti je već cool, i brokula bi trebalo biti samo očistiti na hladan dan.

Osnovna pravila

Kako čuvati brokule za zimu? Da biste bili sigurni da čuvate brokule na određeno vrijeme, ono što kupus treba pohraniti, trebate ne samo pridržavati se pravila za pohranu.

Važno je odabrati takvo povrće kao da će preživjeti.

A onda ih ispravno sakupite, kako ne biste pokvarili dobru žetvu, zašto to neće biti moguće spasiti.

Ni u kojem slučaju Ne smijete dopustiti da kupus malo pomoli, jer jedenje zrelog kupusa nije samo neukusno, ali i besmisleno. Brokula koja počinje cvatu odmah dobiva gorak okus, krutost i gubi većinu korisnih svojstava.

Kako bi spriječili da kupus izbjegne, treba provjeriti prije datuma dospijeća, jer se može razlikovati ovisno o uvjetima. Da biste utvrdili je li dovoljno zrelog kupusa, jednostavni znakovi pomoći će:

  • Svježa, nepržena brokula ima duboku tamnozelenu boju;
  • glava u promjeru je 10-12 cm;
  • na cvatovima nema žutih mjesta;
  • glave kupusa su guste i jake;
  • središnji cvat je nešto veći od ekstremnog cvatnje.

Tim značajkama možete također odaberite svježi kupus u trgovini - Nemojte pogriješiti. A ako imate berbu brokule i dovoljno je zrelo, onda je vrijeme da počnete ispravno čišćenje.

žetva

Kako ukloniti brokule za pohranu? Pravilno sakupljanje brokule ključ je uspješnog skladištenja. Rok trajanja ne ovisi mnogo o tome kakav hladnjak imate i kako se kupus nalazi tamo.

Mnogo više ovisi o tome što se dogodilo kupusu prije spremanja u hladnjak. Ako kupus nije pravilno sakupljen brzo izblijedi, postaje žuta i kasnije se pogoršava.

Ovaj kupus više ne vrijedi jesti jer je kulinarska vrijednost svedena na minimum. Izbjegavajte to, možete slijediti važna pravila za čišćenje:

  1. Ukloni brokule u najslađi sat dan, kako ne bi bio topli. Kupus je vrlo osjetljiv na njega i odmah počinje zanositi.
  2. Izrežite brokule ne baš pod glavom, ali niže za 10-12 cm.
  3. Nemojte skinuti glavu, ali ga pažljivo odrežite. ne oštetite stabljiku, koja će ostati na krevetu! Još je uvijek potrebno.
  4. Brokula je otporna na niske temperature, ali ne ispod -2 ° C, Inače, kupus jednostavno zamrzava.

Nakon žetve, potrebno je sakriti žetvu što je brže moguće u hladnjaku Minimizirajte boravak u toplini, Preporuča se to učiniti maksimalno 30 minuta. Stoga je poželjno unaprijed odabrati način skladištenja i, ako je moguće, pripremiti sve što je potrebno da odmah ukloni kupus.

Gore je spomenuto da se rez postaje na krevetu. Činjenica je da mogu čak i do 6 puta dati mladim izbojcima s malim cvjetnim glavama koje će pružiti dodatni usjev, Mlade glave su idealne za skladištenje u hladnjaku i zamrzivaču. To je grijeh ne koristiti.

Da biste saznali kako pravilno i na koji vremenski okvir za žetvu kupus, boju i koraba i Bruxelles, možete pronaći na našim stranicama.

Optimalni uvjeti

Brokula ne može ostati viška za jednu minutu, a također zahtijeva i konstantu visoka vlažnost, Stoga je jedini prikladan prostor za pohranu hladnjak (ili zamrzivač u zamrzivaču).

Uvjeti skladištenja - temperatura od 0 do 10 ° C i vlažnost 90-95%. Zato ne možete zadržati brokule u stanu.

Ali čak i ako se poštuju uvjeti i pravila pripreme i skladištenja kupusa, brokula može trajati najviše dva tjedna, ne više od tjedan dana, Jedini način koji će vam pružiti brokule za 6-12 mjeseci nakon žetve - smrzava.

sredstva

Kako zadržati brokulu kod kuće?

U hladnjaku

Kako pravilno skladištiti brokulu u hladnjaku? Brokula možete držati u hladnjaku na nekoliko načina.

Prvi put koji će uštedjeti kupus za 5-9 dana u spremniku s vodom:

  1. Uzmite odgovarajući spremnik i ulijte 1-2 cm vode.
  2. Stavite glavu brokule u spremnik kako bi cvjetovi bili vani.
  3. Pokrijte cvjetove plastičnom vrećicom.
  4. Učinite nekoliko rupe u njemu kako bi zrak ušao u kupus.
  5. Uklonite brokule u hladnjaku.

Voda slijedi mijenjati svaki dan.

Druga metoda je skladištenje brokule u papirnatom odjeću, Tako kupus traje 3-4 dana:

  1. Nacrtaj vodu u raspršivač i prskajte cvat.
  2. Zamotajte kupus u papirnatim ručnicima tako da apsorbiraju suvišnu vlagu.
  3. Ručnici se ne bi trebali dobro uklopiti.
  4. Stavite ga u hladnjak.

Treća metoda je prikladnija za one koji nemaju vremena za praćenje stanja kupusa. Ali također čuva svjež izgled brokule samo 2-3 dana:

  1. Uzmite plastičnu vrećicu i napravite nekoliko rupe tako da zrak dobije kupus.
  2. Širajte kupus na vrećicama, svaku glavu - svoju vrećicu.
  3. Stavite ga u hladnjak.
Činjenica je da se potpuno u vrećici, čak i s rupe, kupus brzo zabranjuje se i počinje propadati, Stoga metoda nije posve uspješna.

Postoji jedno pitanje: moram li oprati kupus? prije nego što ga staviš za pohranu? Brokula ne voli prekomjerno vlaženje, pa je najbolje isprati odmah prije upotrebe. Ali, ako stvarno želite, onda možete oprati kupus i prije skladištenja, samo vam je potrebno suho dobro to.

U zamrzivaču

Tjedan ili čak dva su vrlo kratko vrijeme. Što ako želim ostaviti brokule za zimu?

Nažalost, ne može se sačuvati u svježem obliku, ali u potpunosti možete upravljati mrazom.

Pravilnim zamrzavanjem kupus gotovo ne gubi Appetizing izgled i korisne kvalitete.

Upute:

  1. Prije svega, posebno odabran za pohranu, potrebno je povrće pranje.
  2. Razblažite 2-3 čajne žličice u šalici tople vode ocat ili sol i mjesto cvatu brokule tamo za 15-20 minuta.Ovaj postupak sigurno će spasiti kupus od prljavštine i insekata.
  3. Isperite kupus u čistu i hladnu vodu i suho.
  4. Rastavite brokule cvjetanje promjera oko 3 cm i koliko dugo.
  5. Za uklanjanje enzima koji će pokvariti zamrznuti proizvod potrebno je kupus isprobajte.
  6. Kuhajte lonac vode i stavite cvat tri minute.
  7. Pripremite čašu ledena voda i odmah nakon završetka kuhanja, umočite cvat u nju kako biste odmah zaustavili postupak.
  8. Odvodite i osušite kupus.
  9. Pakiranje zatvorenim vrećama. Pokušajte ukloniti sav višak zraka. Idealno za vakuumske vrećice i spremnici.
  10. Očisti unutra duboko zamrzavanje i uživati ​​u brokule tijekom cijele godine.
Nisu potrebne sve recepture brokule odlediti, Ali ako vam još uvijek treba, onda samo prije kuhanja kupusa zamrznuta dovoljno da držite u toploj vodi.

Da biste saznali kako zamrznuti ove vrste kupusa, kao što su cvjetača, prokulica ili kupus, možete saznati od naših članaka.

Brokula se smatra najkorisnija vrsta kupusa, Sadrži tvari i vitamine koji povećavaju imunitet i sprečavaju pojavu raka što ga čini gotovo neprocjenjivim proizvodom.

Brokula je idealna dodatak prehrani, jer pomaže da se riješi celulita. Dakle, kupus brokula jasno vrijedi truditi se rasti i pohraniti.

Loading...

Pošalji Komentar