Kako kuhati kiselkaste rajčice u tavi s hladnom vodom i suhom metodom? Najbolji recepti

Od kraja ljeta, sezona žetve započinje zimi. Istodobno uvijek želite zadržati korisna svojstva proizvoda. Analizirat ćemo način kušanja rajčice u tavi. Ovo je prilično jednostavan proces i budite uvjereni da će sačuvati cijelu korist ovog povrća.

Gašenje je način očuvanja povrća, putem mliječne fermentacije. Tijekom pripreme mliječne kiseline koja ima konzervans. U onom što kod uobičajene okluzije nastaje iste kiseline. Ali za vrijeme souringa zadržavaju se korisniji elementi.

Koje vrste jela želite?

Prema principu kuhanja, nije važno u tome što radite kvasac rajčice. Možete kuhati rajčice za zimu u kantu, staklenku, bazenu, bačvi i tako dalje. Izaberite jela u kojima ćete biti udobni za to.

Preporučeni volumen

Volumen odabranog kapaciteta je također neograničen.

Potrebno je uzeti kavu s izračunom broja povrća koje namjeravate fermentirati. To jest, nemojte uzeti kontejner od pet litara, ako imate samo jedan kilogram rajčice ili obrnuto, premalen za veliku količinu povrća.

Također morate uzeti u obzir da ćete trebati staviti odabrani spremnik s već fermentiranim rajčicama u hladnu sobu ili hladnjak.

Odaberite temeljenu na veličini odabranog mjesta pohrane.

Upute za kuhanje

Postoji nekoliko načina da se fermentira rajčica u tavi. Zatim, kratko razmotrite najpopularnije recepte jednostavnim kuhanjem.

VAŽNO! Svi recepti se prosječno izračunavaju na trolom od tri litre. Možda mala promjena potrebne količine rajčice ovisi o njihovoj veličini.

S hladnom vodom

Za pripremu je neophodno:

  • Rajčice od srednje veličine - 2 kg.
  • Češnjak - 5 zubobolja.
  • Hren - 1 list.
  • Cvat cvijeća - 1 kom.
  • Rafenik ili trešnja - 1 kom.
  • Ocat - 20 ml.
  • Sol - 1 čajna žličica.
  • Šećer je prstohvat.

Priprema:

  1. Najprije dobro operite rajčice.
  2. Obrišite ih suhom i, zajedno s rasporedom pedikula, napravi bušotinu.
  3. Zatim stavite kopra i hren na dno posude.
  4. Stavite rajčicu u tavu. Tako da se povrće dobro uklopi. Ali bez kršenja njihova integriteta.
  5. Dodajte sol i šećer.
  6. Zatim uliti u čistu vodu na sobnoj temperaturi i pokrijte posudu s poklopcem.
  7. I ostaje čekati spremnost.To će potrajati oko dva dana.
UPOZORENJE! Za fermentaciju odaberite malo nezrelo povrće. Torta bi trebala biti prilično gusta. Inače ćete dobiti žeravicu od rajčice. Također, odaberite voće bez pukotina i vidljivih grešaka.

Sada znate s kiselom rajčicom hladnom vodom.

Detaljan videozapis hladnog kiselog tijesta:

S senfom

sastojci:

  • Rajčice iste veličine - 2 kg.
  • Kopar - 25 g.
  • List otvora - 3 kom.
  • Ukrući i trešnja ostavlja - 2 kom.

Za marinadu:

  • Sol - čajna žličica.
  • Crni grašak - 5 kom.
  • Šećer - 2,5 tbsp.
  • Prašak senfa - čajna žličica.
  • Voda - 1 litra.

Priprema:

  1. Uzimamo čistu rajčicu i širimo jedan sloj na dno posude.
  2. Zatim stavite lišće voća i laurushku.
  3. I položi preostale rajčice.

Za pripremu marinade potrebno je:

  1. Kuhajte vodu.
  2. Dodajte joj sol, šećer i papar.
  3. Nakon što je slanica kuhana, dodajte pet dana senfa.
  4. Nakon što se sve otopi, uklonite slanu vodu iz vatre.
  5. Nakon hlađenja, zalajite ih rajčicom.
  6. Pokrijte posudu s poklopcem i frižite. Vrijeme kuhanja oko dva dana.

Suha metoda

Za pripremu potrebno je pripremiti:

  • Prosječna rajčica - 2 kg.
  • Sol - 1 kg.
  • Listovi hrena - 3 kom.
  • Suncobrani - 3 kom.
  • Ukrući i trešnja ostavlja - 6 kom.

Proces kuhanja:

  1. Učinite isto s rajčicom kao kod hladne metode.
  2. Na dnu posude stavite lišće ribizla, trešnje, hren i kišobran.
  3. Nakon gustog postavljanja, stavite u tavu rajčice.
  4. Pritisnite na rajčice, 24 sata.
  5. Zatim stavite posudu u hladnjak.
  6. Predjelo je spremno.

skladištenje

Ako imate dobar pranje povrća da fermentira, pa se kapacitet sa snack na hladnom mjestu, oni neće pokvariti za dugo vremena. Kisele rajčice uvijek treba čuvati pri niskim temperaturama, Da biste to učinili, stavite ih u podrum ili hladnjak.

Kulinarstvo

Ako iznenada spustio na goste, uvijek možete dobiti staklenku ukiseljene rajčice i iznenaditi jednostavne, ali zanimljive jela.

Tako pripremljena rajčica može postati nezavisni snack i biti dio svakog jela.

  • Postoji recept za kiseljenje s dodatkom rajčice kiselog kupusa.
  • Samo za okus, takve rajčice mogu biti dodane u borsch.
  • Kiselo rajčice savršeno nadopunjuju povrće.

zaključak

Kuhinja rajčice su izvrsni nezavisni snack čak i na svečanom stolu. Izaberite zgodan recept za njihovu pripremu i molimo svoje voljene s ukusnom hranom. Nemojte se bojati eksperimentirati sa začinima. Možda ćete imati svoj vlastiti jedinstveni recept s kiselim tijestom. Sada se ne morate brinuti o očuvanju korisnih svojstava povrća, jer će njihovo vađenje zadržati.

Loading...

Ostavite Komentar