Kako ispravno pohraniti Pekinese kupus i koliko vremena ostaje svježe u hladnjaku?

Pekarski kupus ili peksai je vrlo ukusan i zdrav dijetetski proizvod koji uključuje veliki broj elemenata u tragovima, vitamina i organskih kiselina. Također je poznat pod takvim imenima kao što su kineski kupus, kineska salata ili salata. Iz nje možete pripremiti razna jela, koristeći ih kao u sirovom, mariniranom, sušenom ili toplinski obrađenom obliku.

Da biste uživali u okusu Pekinga kupus ne samo odmah nakon žetve, već i nekoliko mjeseci kasnije, potrebno je stvoriti prave uvjete skladištenja. Razmislite o tome kako povrće podnosi smrzavanje, koliko dugo može biti pohranjeno u hladnjaku, uključujući rok trajanja u zamrzivaču.

Je li moguće zamrznuti kinesku salatu ili pripremu za kotrume za kupus?

Trošak kupusa u Pekingu zimi je mnogo veći nego, primjerice, ljeti ili jesen. stoga kupus može i treba biti zamrznut. Učinite to bolje odmah nakon žetve. Svježi kupus treba biti sitno sjeckani, zbijen u male vrećice, pustiti zrak iz njih i staviti ga čvrsto u zamrzivač. Zimi treba uzeti u odgovarajuće dijelove i, bez odmrzavanja, koristiti za pripremu raznih jela, pečenje, pečenje itd.

Da biste napravili praznu ploču za kupus, potrebno je:

1. nježno rastavljajte jednu ili više glava na odvojene listove i ukrade ih u kipuću vodu 10 minuta pod poklopcem;
2. zatim upotrijebite oštar nož kako biste uklonili gusti dio štapića listova;
3. osušite ih papirnatim papirom;
4. zatim stavite u plastičnu vrećicu ili plastičnu posudu.
5. listovi moraju biti ravni i poravnati tako da se ne deformiraju tijekom zamrzavanja.

Koliko je rok trajanja?

Zbog toga je potrebno poštivati ​​određene uvjete:

• spremnici moraju biti propusni;
• nepostojanje izravne sunčeve svjetlosti;
• niska vlažnost zraka (ne više od 98%);
• hladna temperatura (ne više od 3 stupnja Celzijusa);
• redovito uklonite slabije gornje lišće (kada se pohranjuju u kutije);
• Pekarski kupus ne može se staviti uz jabuke i banane.

Na temperaturi od -3 do +3 stupnja, kupus se čuva 10 do 15 dana, pri temperaturi od 0 do +2 stupnja - oko 3 mjeseca. Na temperaturama iznad 4 stupnja, glave počinju klijati i izgubiti svoje okus kvalitete, dakle razdoblje njihove sigurnosti ne prelazi 3 - 5 dana. Na sobnoj temperaturi, razdoblje njegovog očuvanja varira od 1 do 2 dana, pod uvjetom da će biti u mračnoj i dobro prozračnoj prostoriji.

Pohranjivanje kupusa u cjelovit kupus može se nalaziti u hladnjaku, prije nego ih se omotati filmom za hranu ili stavljanjem u papirnatu vrećicu. U tom će slučaju zadržati svježi i sočan izgled 3 do 7 dana. Kochany, namijenjen za duže pohranjivanje, trebao bi biti apsolutno suh, nemaju mrtvi, razmaženi gornji lišće.

Spremite kineski kupus u svježem obliku stavljajući ga u slanu otopinu. Za mariniranje, listovi kupusa mogu se ostaviti čitavom ili fino usitnjenom, staviti u kontejner, sipati slanom vodom i poslati u hladnjak. Pohrani povrće u obliku usitnjenom obliku samo u zamrzivaču 4 mjeseca.

Korak-po-korak upute o tome kako zadržati povrće svježe kod kuće

Za duži pohranjivanje Pekinga kupus, najbolje je koristiti zamrzivač. Na taj način, u zamrzivaču, svježe povrće može preživjeti sve do Nove godine i duže.

1. Za početak, kupus mora biti pažljivo razvrstan, a suhe, oštećene i trule lišće uklonjene iz nje.
2. Zatim uklonite čvrste zrnce na podlozi, fino presavite i uredite rezano lišće u posebne posude ili plastične vrećice.
3. Nakon toga, napunjene posude treba pažljivo staviti u zamrzivač i ukloniti od tamo po potrebi.
4. Za upotrebu zamrznutog kupusa potrebno je odjednom, to je istovremeno cijeli dio. Ponovno zamrzavanje će dovesti do gubitka okusa i pokvariti njezin izgled.

1. Da biste to učinili, potrebno je omotavati glave hrane u nekoliko slojeva pojedinačno.
2. Kako bi se produljila svježina, kupus treba biti provjeren s vremena na vrijeme, ukloniti lišće i staviti ih u novi celofan.

Držite cijele glave u hladnjaku bolje u "svježoj zoni" koja se nalazi iznad zamrzivača. U tom će slučaju moći zadržati svoj ukus 15 dana. Na ostakljenom loggiu kupus može biti pohranjen na temperaturi od najmanje 0 stupnjeva, pakirajući je na isti način kao i za skladištenje u hladnjaku.

Kako bi kupus zimi bio u gradskom stanu nije težak, glavna stvar je da je u početku dobro izgledao i da nije bio razmažen.Ključnu ulogu u tome igra glasa zrelosti glave. Najbolje je poslati kupus kupusa s elastičnim, gustom glavom i sočnim zelenim lišćem.

Za skladištenje kupusa u stanu, bolje je uzeti kasno i srednje kasno vrste kupusa: ruske veličine, Vorozheya, Asten, Knyazhna, Bokal, Kudesnitsa, Polukochannaya. Sazrijevanja takvog kupusa variraju od 60 do 80 dana, a čišćenje se u pravilu javlja u rujnu.

Za pregled kupusa, koji se nalazi na staklenoj loži, potrebno je svakih 2 tjedna. U slučaju otkrivanja pogoršanja, listovi koji nedostaju potpuno su uklonjeni, a upotrijebljeni materijal za zamjenu zamjenjuje se novim. Maksimalni rok trajanja svježeg kupusa u Pekingu pod optimalnim uvjetima skladištenja je 3 mjeseca.

Kako odrediti svježinu povrća u trgovini?

Kako biste utvrdili svježinu kupusa u trgovini, morate ga pažljivo pregledati.

Često, povrće se pakira u hranu kako bi produljilo njihovu trajnost. Čak i ako se kupus nalazi u filmu, može se malo razmjestiti i ispitati, odrediti sadržaj vlage listova. Kupus s vlažnim lišćem se uopće ne može uzeti - to nije prva svježina i ne može se duže čuvati. Ako se ispod filma stvori kondenzacija, ovaj će kupac brzo izgubiti svoj izgled, a da ne spominje duže pohranjivanje.

Kupus iz trgovine mora se odmah razvrstati i poslati na skladište, slijedeći posebnu uputu:

1. ukloniti sve oštećene lišće;
2. priprema skladišni prostor;
3. pakiranje ili rezanje glave (ovisno o mjestu skladištenja);
4. razgraditi pripremljeni kupus.

Najbolji način za kupnju kupusa odmah zamotan u hranu film i staviti u hladnjak ili na ostakljenoj loži. Stoga je moguće postići optimalne uvjete skladištenja i produžiti njegovu svježinu nekoliko tjedana.

Pekarski kupus je omiljena i korisna poslastica za mnoge koji se mogu konzumirati ne samo ljeti nego i tijekom hladne sezone. Da bi ovaj proizvod bio ugodniji sa svojim jedinstvenim okusom i svježim izgledom, potrebno je ne samo da ga pravilno odaberete na tržištu ili u trgovini, već i da ga očuvate.Pridržavajući se gore navedenih savjeta, uvijek ćete imati na stolu ukusna, hranjiva i lijepa jela, koja uključuju Pekarski kupus.