Jednostavni i ukusni recepti kimchija u korejskom od Pekinese kupusa

Kimchi je jedno od klasičnih jela korejske kuhinje. Njegova povijest započinje u 1. tisućljeću prije Krista, a možda i ranije. Glavna komponenta jelo je kupus, začinjen i začinjen začinskim i povrćem, ponekad uz dodatak plodova mora, gljiva, morske trave i tako dalje.

Kimchi je službeno uključen u popis najzdravije hrane na svijetu, nacionalni je simbol i turistička atrakcija Koreje, a UNESCO prepoznaje kulturu svoje pripreme kao remek-djelo nematerijalne baštine čovječanstva.

Recepti za jela od tisuća i svaka žena u Koreji priprema kimchi na svoju vlastitu. U ovom članku ćemo korak po korak pokazati vam kako vlastitim rukama pripremiti kim chi (ili, kako oni nazivaju ovo jelo - kimchi Chamcha, chimcha, CPM CPM, CPM ca) kineski kupus, kao i, uz jednostavan korak po korak receptima, prikazati fotografiju služe opcija salate prije posluživanja na stolu.

Što se obično koristi za salatu?

Pekarski kupus glavni je sastojak jela. Iako se često koristi i druge vrste:

  1. kupus;
  2. crvene.

Također, umjesto nje, koristite:

  • luk
  • rotkvica;
  • korabica;
  • šparoga;
  • patlidžana i drugog povrća.
Novi recepti nastaju kada ne postoji mogućnost da se kuha kimchi na hranu, a kredit za svoj izum pripada i korejskog ljude - posebno njegovi predstavnici, koji ne žive u kući.

Kako napraviti kod kuće?

Uz đumbir i mrkve

sastojci:

  • Pekarski kupus - 1 glavu srednje veličine.
  • Mrlja crvena paprika grubog mljevenja - 3 žlice. l.
  • Đumbir - komad od 6-7 cm.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Šećer i sol - okus.
  • Voda - 1,5 litara.

Priprema:

  1. Ispirati Kochan, rastavljati na lišće.
  2. Oprati mrkvu, oguliti i rešetke na fino rebar.
  3. Đumbir čist i mljeti.
  4. Sol i šećer rastopiti u vodi, dodati papar.
  5. Preklopite u posudu s pripremljenim listovima maltera, pomaknite ih s mrkvom i đumbirom.
  6. Ostavite za fermentaciju nekoliko dana u toplom, spremanu posudu za čišćenje na hladnom mjestu.

S maslinovim uljem i korijanderom

sastojci:

  • Kupus Peking - 1 kom.
  • Pepper crvena vruća svježa - 1-2 kom.
  • Đumbir - komad od 5 cm.
  • Zerna korijandera - 1 tbsp.
  • Sol - 2 tbsp.
  • Voda - 1 litra.
  • Maslinovo ulje - 2 tbsp.

Kako soliti:

  1. Obrišite kupus, isječite, stavite u posudu, sipajte slano, ostavite pod jarmom nekoliko dana u toplini.
  2. Za preljev čist i nasjeckajte đumbir, papar Operite, izvadite sjeme i samljeti u stroju za meso, dodati korijander, naribani đumbir, ulje, dobro izmiješati.
  3. Kupus oprati, izrezati na željene komade i pomiješajte s toaletnom, poklopiti spremnika i ostaviti da fermentira još 2 dana.

  4. Gotovih jela je pohranjena u hladnjaku.

Pikantna salata sa crvenom paprikom

Kod pripreme kimchi za ove recepte morate kupiti poseban crvena paprika.

Sa paprikom i umak od soje

sastojci:

  • Kupus kg-1.
  • Voda - 1,5 litara.
  • Sol - okus.
  • Crvena paprika - 300 g
  • Čili paprike - 1-2 komada.
  • Gorke papar pahuljice kimchi - 1-2 komada.
  • Umak od soje - 50 ml.
  • Češnjak - 1 češanj.
  • Crni papar i ostale začine - po ukusu.
  • Limunska kiselina - po želji.

Priprema:

  1. Kuhati vodu i sol.
  2. Operite kupus, poprsje, na zahtjev isječenih komada.
  3. Presavijte u slanoj vodi, RAM, cast i ugnjetavanje i ostaviti za impregnaciju par dana, a zatim isperite.
  4. Paprika i čili pranje, izvadite sjeme i stabljiku.
  5. Čili slomiti, paprika izrezati na kriške, dodajte umak, paperje paste kupus lišće smotano u sterilizirane staklenke, preliti slanoj vodi i ostaviti jedan dan u toplinu. Limunska kiselina će ubrzati proces.
  6. Znak spremnosti jela je izgled malih mjehurića na zidovima limenki.
  7. Nakon toga, banke se čiste na hladnom mjestu.

S paprom i kruškom

sastojci:

  • Pekarski kupus - 3 kg.
  • Žarulja - 1 glavu.
  • Češnjak - 4-5 zubi.
  • Bugarski papar različitih boja - 3 kom.
  • Kruška - 1 komad.
  • Zeleni luk - 1 hrpa.
  • Šećerni pijesak - 1 tbsp.
  • Crvene paprike pahuljice za kimchi - 2-3 žlice.
  • Sol - okus.
  • Riža juha - 1-2 šalice.

Priprema:

  1. Kupus je uronjen u slanu otopinu prije omekšavanja, a zatim ispran.
  2. Riža juha je pomiješana sa šećerom i paprom.
  3. Luk, češnjak, paprika i kruška se prerađuju u miješalici i dodaju u rižinu tijesto, a svaki se list kupusa pomiješa s tom smjesom.

Potonji se mora obaviti rukavicama kako se ruke ne bi ozlijedile.

Kako marinirati s češnjakom?

U ovim receptima, glavni fokus u punjenju se obavlja na češnjak, i to će potrajati puno, tako da će jelo biti vrlo oštre.

Najlakši način

sastojci:

  • Pekarski kupus - 2 kg.
  • Češnjak - 6-7 glava.
  • Sol - 500 g.
  • List otvora - 10 komada.
  • Šećer - 0,5 čaša.
  • Pepper grubo zrnati crveno gorko - 4 tbsp.

Priprema:

  1. Kuhajte vodu sa solju, šećerom i lovorovim lišćem.
  2. Isprati glavu, izrezati na polovice, umočiti u salamuru dva dana, a zatim isprati hladnom vodom.
  3. Mljajte češnjak, pomiješajte s paprom i pokrijte cvjetača svaki list (stavite gumene rukavice na vaše ruke).
  4. Držite dan na toplom mjestu. Nakon postizanja spremnosti za čišćenje u hladnoći.

Kako popiti s dodatkom ružičastog lososa

Vrlo ukusno ispada, ako u gore navedenom popisu komponenti dodati slane grbavac s komadima, uključujući i glave. Komadi ribe su smješteni između listova kupusa kada su razmazani s paprikom i paprikom. Način kuhanja ostaje isti.

Kako napraviti chimchu od zelenog luka?

Da, postoje takvi recepti, jer korejske žene mogu kuhati kimchija od svega što je jestivo. Ova vrsta kimchi zove se pha-kimchi, a glavni sastojak u njoj je luka.

Tradicionalni način za soljenje

sastojci:

  • Zeleni luk ili poriluk - 500 g.
  • Pekarski kupus je mala glava.
  • Umak od soje - 1/3 šalice.
  • Đumbir - kralježnica 2-3 cm.
  • Oštar kozice od zime - 4 žlice.
  • Češnjak - 3-4 zuba.
  • Šećer - 1 tbsp.
  • Sezam - 1 tsp.
  • Rice brašno - 2 tbsp.

Priprema:

  1. Sipati i kupus isprati, oguliti, izrezati kako želite, sipati soja umak.
  2. Pripremite rižinu vodu iz brašna i čaše vode, dodajte šećer, đumbir, nasjeckani češnjak i sezam.
  3. Ulijte smjesu u marinadu s povrćem i ostavite dva dana na toplom mjestu.
  4. Spremno je pohraniti hranu u hladnjak.

S umakom od ribe

Kimchi možete napraviti još jedan umak. Zove se riba i priprema se od inćuna, to je tajlandski, vijetnamski itd.

Kupnja može biti u specijaliziranim trgovinama azijske kuhinje ili u velikim supermarketima. Ima neobičan miris, ali kada kombinirate sastojke u zdjelici, dobivate vrlo apetit.

Trenutak Kimcha

Ako ste doista željeli biti oštri i nemate vremena čekati punu fermentaciju jela, nemojte odgađati užitak na neodređeno vrijeme. Postoje korejski recepti u policijskoj banci i brzi recepti za ovu hranu.

Od krastavaca

Svježi krastavci, također, mogu postati osnova za kimchi, a ovaj snack se brzo, tj. Mariniran ne više od sat vremena. Prava korejska instant salata s krastavcima pripremljena je kako slijedi.

sastojci:

  • Krastavci - 4 kom.
  • Pekarski kupus - 1 mala glava.
  • Češnjak - 2 zuba.
  • Sol - 1 tbsp.
  • Chili paprika - 0,5 tsp.
  • Crveni papar - 1 voće.
  • Koriander - 0,5 tsp.
  • Đumbir - komad od 2 cm.
  • Sezam - 1 tbsp.
  • Kindza i ostali zeleni okusi.

Priprema:

  1. Krastavci za ispiranje i rezanje s brusochkami razrjeđivačem, rezati Pekinese kupus u malim komadićima, miješati sve, sol i ostaviti 20-30 minuta u toplinu.
  2. Češnjak, čili, zelje, đumbir, crvena paprika, korijand brusiti s miješalicom.
  3. Operite povrće, pomaknite se s preljevom i pustite da se pere pola sata.
  4. Pospite s prženim sezamom.

S paprikom i mrkvom

Posudica postaje slatko-oštra, a maslinovo ulje ga obavještava o ugodnoj gorčini.

sastojci:

  • Pekarski kupus - 3 mala glava.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Paprika sušena komadićima - 0,5-1 tbsp.
  • Slatka bugarska paprika - 1 kom.
  • Maslinovo ulje - 10 tbsp.
  • Umak od soje je klasičan - 3 žlice. l.
  • Češnjak - 1-2 zuba.
  • Rice ocat - 6 žlica.
  • Sesame - 3-4 prsta.
  • Pepper crveno oštar grubo mljevenje - 0,5-1 tbsp.
  • Sol - okus.

Marinuem kako slijedi:

  1. Isperite kupus, odrežite dno i izrežite komadiće, a zatim stavite u zdjelu, sol i ispiranje.
  2. Mrkve čiste i izrezane na tanke trake.
  3. Pepper isperite, uklonite stabljike, septume i sjemenke, nasjeckajte što je tanji moguće.
  4. Povrće kombinira, sipati rižin ocat, soja umak i biljno ulje.
  5. Dodajte vruće paprike i sušenu papriku.
  6. Umiješajte ponovo, dodajte sjeme sezama, stavite marinadu na toplo mjesto.
  7. Posudu se može jesti za nekoliko sati, ali nakon nekoliko dana postat će mnogo ukusnija.

Od kineskog rotkvica

Daikon je bijeli rotkvica, koji se voli na Istoku i jede svježe, kao i druge hrane, uključujući kimchi. Kimchi iz daikon ima sočan okus i nekoliko opcija kuhanja, uključujući bez začina.

Od sljedećeg receptusa možete ukloniti sve začinima, ostavljajući minimum i dobit ćete ljetnu duhovnu osvježavajuću salatu.

  • Daycon - 600 g.
  • Glava kupusa.
  • Sol - 1,5 tbsp. l.
  • Zeleni luk ili poriluk - 2 kom.
  • Češnjak - 3 zuba.
  • Đumbir - 0,5 tbsp. l.
  • Crveni papar - 4 žlice. l.
  • Tajlandski riblji umak - 3 tbsp. l.
  • Šećer - 1 tbsp. l.
  • Rižino brašno - 1 tbsp. l.
  • Voda - 120 ml.

Priprema:

  1. Daikon je očišćen, izrezan na komadiće, ispio kupus, odsječen, svu hladnu sol, ostavio pola sata, a zatim dobro isprati.
  2. Mrkajte zelene luk i pospite ih povrćem.
  3. Razrijedite rižinu brašnu u vodi, zagrijte, pomiješajte s paprom, šećerom, slomljenim umakom od đumbira i ribe. Pustite da pere.
  4. Kombinirajte sve sastojke, izmiješajte i stavite na toplo mjesto 2-3 sata.

Koja hrana su služili?

Hrana je idealna za bilo koji glavni jelovnik:

  • gljiva;
  • meso;
  • ribe.
Možete ga koristiti kao užinu za alkohol.

Pa se kombinira s:

  1. mršavih riža;
  2. vrući krumpir;
  3. uljano uljem;
  4. rezanci riže;
  5. udon rezanci.

Odvojeno, kimchi se poslužuje sa:

  • sjeckani orasi;
  • sjemenke sezama;
  • sitno sjeckani zelje;
  • lobule kruške;
  • jabuke;
  • komadići šljiva i tako dalje.

foto

Otkrijte slici s opcijama za posluživanje oštar i slano kiseli kimchi salatu kineskog kupusa.



zaključak

Kimchi brzo dobiva popularnost širom svijeta. On je dodao da hamburgera, pizza, na temelju svojih juhe. Hrana se smatra prehrani jer prikazuje tijelo mast pomaže prehlade i mamurluka, štiti žile od ateroskleroze, uništava patogenu mikrofloru, jača imunološki sustav, usporava proces starenja.

Bakterije u kimchi, ubiti virus ptičje gripe i SARS: To je znanstvena činjenica, potvrđena eksperimentom i prakse.

Mnoge vrste kimchi, a ne svi od njih oštar. Rekli smo kako sol kineski i kiselinski kupus. Metode za pripremu jela su vrlo različite u različitim dijelovima zemlje, tako da je izbor za sladokusce su uvijek bili.I ne zaboravite da je sve u redu s umjerenošću, osobito pikantnim grickalicama.

Pošalji Komentar