Crvena kupus: koja je njegova upotreba i može li naštetiti? Recepti jela s tim povrćem

Crveni kupus je vrsta šećerne bijele kose. Ima plavkasto-ljubičastu, ponekad s ljubičastom bojom, lišćem, određenom bojom koja je već vidljiva u sadnicama.

Crveni kupus je vrsta bijelog kupusa, ali boju lišća razlikuje se gusta borovnica koja se pretvara u ljubičastu boju.

Ljepota nije niža od ruža, ali okus je usporediv s bjelinom, samo krutiji i s malom ostrinkom. Ovaj članak detaljno prikazuje njegovu korisnost i može li se štetiti. Također su predstavljene recepte jela s tim povrćem.

kemijski sastav

Kemijski sastav po 100 grama crvenog kupusa je kako slijedi:

  • Kalorični sadržaj je 26 kcal.
  • Proteini 0,8 g.
  • Masti 0,6 g.
  • Ugljikohidrati su 5,1 g.
  • 91% predstavlja vodu.
Kemijski sastav kupusa je bogat i raznolik, što ukazuje na njezine zdravstvene prednosti. Kao dio kupusa postoje makroski elementi kao što su kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, elementi u tragovima kao što je željezo. Izvor crvenog kupusa vitamina A, B1 B2, B5, B6, B9, C, E, biotin, PP.

Je li korisno za zdravlje?

Korisna svojstva crvenog kupusa za tijelo:

  1. Crveni kupus će biti koristan za žene i muškarce koji slijede lik. Ima puno vlakana, što daje brzu zasićenost hrane. U isto vrijeme, nema dovoljno kalorija u kupusu.
  2. Vlakna su prevencija bolesti srca i krvnih žila, zatvor, dijabetes, pretilost, rak. Vlakna pomažu u normalizaciji razine kolesterola u krvi, jer oni to apsorbirati i doprinijeti uklanjanje kolesterola iz tijela.
  3. Ljubičasta kupus list boje ukazuje na prisutnost u svom sastavu Anthocyanin pigmenata. Anthocyanines - snažan antioksidans, doprinose prevenciji bolesti kardiovaskularnog sustava i raka. Antioksidant usmjerava svoju aktivnost da smanji aktivnost slobodnih radikala.
  4. Kao dio crvenog kupusa je nedavno otvorio U vitamin koji potiče zacjeljivanje ozljeda u probavnom traktu, ima antihistaminik svojstva, normalizira metabolizam masti, moždani protok krvi, a to je korisno crveni kupus.
  5. Vitamin A u crvenom kupusu podupire imunitet i viziju.
  6. Vitamin C crvene više od kupusa, koji je jačanje imunološkog sustava, protivljenje prehlade, zaraznih bolesti, dobre zazhivlyaemost ozljede na tijelu.
  7. Zbog vitamina K kupus radi dobro u sprečavanju demencije, Alzheimerova bolest, živčane bolesti.
  8. Crveni kupus dobar je preventivni lijek za takvu bolest kao i osteoporoza i služi kao dobar asistent u jačanju koštanog tkiva. I sve to zbog prisutnosti u svom sastavu kalcija, magnezija i kalija.
  9. Kupus ima diuretik. Normalizira rad intestina i kiselost želuca.
  10. Jedna jela dnevno s crvenim kupusom pomoći će lakim pušačima da izbjegavaju probleme s dišnim sustavom. Pomaže očistiti tijelo nikotinskog oborina. Ali kako ne bi imali zdravstvenih problema, bolje je da ne pušite na sve, već umjesto da kupusite lišće.

Kupus je siguran proizvod. Štete mogu prouzročiti samo u slučaju pojedinačne netrpeljivosti, uz zlouporabu količine koja se pojede, ignorirajući osobne preporuke za prehranu.

Zabrana i ograničenje

  1. Ne preporuča se jesti kupus tijekom dojenja, jer to može izazvati koliku djetetu.
  2. Mala djeca mogu dobiti kupus u obliku pere od jedne godine. Dijete će odrasti kako bi zgrabila lišće kupusa i žvakala s užitkom.Učiniti naviku svježeg povrća lakše je u djetinjstvu.
  3. Pretjerana konzumacija crvenog kupusa može dovesti do nadutosti, nadutosti i drugih neugodnih simptoma.
  4. Visoka razina vitamina K u kupusu potiče zadebljanje krvi. Ako je potrebno uzeti zgrušavanja krvi, učinkovitost u tandemu sa crvenim kupusom će se smanjiti od strane liječnika. Ali apsolutno zdravi ljudi ne bi trebali eksperimentirati sa zdravljem, jedući crveni kupus.
  5. Također, osobe s nedostatkom joda u tijelu trebale bi kontrolirati količinu crvenog kupusa u svojoj prehrani. Kupus može izazvati suzbijanje funkcija štitnjače.
  6. Uz pogoršanje gastrointestinalnih bolesti, kupus je isključen iz prehrane.

Što možete kuhati iz njega?

Gdje se koristi ovo povrće? Recepti s crnim kupusom malo se razlikuju od recepata s bijelim kupusom. Uglavnom se koristi za kuhanje salata, ukrasi. Također kriju kupus.

Salata s gljivama

sastojci:

  • 300 g kupusa;
  • 300 g gljiva;
  • 2 srednje slane krastavce;
  • 200 g kiselog vrhnja;
  • luk;
  • sol i šećer po ukusu;
  • zelje.

Kuhajte ovako:

  1. Da biste napravili salatu potrebno je odrezati kupus, lagano soliti, pomiješati, čvrsto samljeti rukama do stvaranja soka.
  2. Zatim izrezati na trake kuhane gljive. To mogu biti bijele gljive ili šampinjoni.
  3. Dalje, trebate odrezati kisele mrlje i svježi luk.
  4. Izmiješati sve proizvode, sezoni s kiselim vrhnjem, dodati sol, dodati šećer po ukusu, ukrasiti zelenilom.

stavljanje u turšiju

Sastojci po 10 kg usitnjenog kupusa: 200 g fino usitnjene soli.

Za popunjavanje:

  • 400 g vode;
  • 20 g soli;
  • 40 g šećera;
  • 500 g octa.

Začini za 1 mogu:

  • 5 grašaka crnog papra;
  • 5 grašaka slatkog papra;
  • komad cimeta;
  • 3 karanfila;
  • 1 lisnatog lista.

Takav recept će privući domaćice, jer je vrlo jednostavan za korištenje.

Za pečenje najprikladnije kamene glave.
  1. Potrebno je odabrati najgušće, zdrave glave za mariniranje, čistiti ih od gornjih isušenih lišća i pažljivo izrezati kuglu.
  2. Zatim možete početi shredding kupus.
  3. U emajliranom sloju temeljito trljajte sol i kupus i ostavite 2 sata.
  4. Zatim uzmite dobro oprane staklenke, stavite ih na dno začina i dobro ih napunite kupusom.
  5. Nakon toga, posude se napune punjenjem marinade, a na vrhu - s biljnim uljem.
  6. Držite na hladnom mjestu: u podrumu ili pod zemljom.

Crveni kupus koristan je proizvod zbog visokog sadržaja vitamina, celuloze, makro i mikroelemenata. Preporučena dnevna prehrana je 200 g. Pripremite ukrasi i salate, a vaše tijelo će zahvaliti dobrom zdravlju.

Pošalji Komentar